دلگرم
امروز: دوشنبه, ۰۷ خرداد ۱۴۰۳ برابر با ۱۹ ذو القعدة ۱۴۴۵ قمری و ۲۷ مه ۲۰۲۴ میلادی
دستور تهیه ترشی بادمجان لقمه ای، متفاوت و خوشمزه
2
زمان مطالعه: 2 دقیقه
ترشی بادمجان یکی از انواع ترشی های ایرانی است که از بادمجان، سرکه، نمک، فلفل سیاه، گلپر و زردچوبه تهیه می شود. این ترشی به دلیل طعم و مزه ترش و خوشمزه خود، یکی از محبوب ترین ترشی ها در ایران است.

طرز تهیه ترشی بادمجان لقمه ای ساده و خوشمزه

ترشی بادمجان شمالی یکی دیگر از انواع ترشیجات خوشمزه ای است که به راحتی می توانید در منزل تهیه کرده و در کنار انواع غذاها سرو کنید. کسانی که عطر و طعم بادمجان را در ترشی دوست دارند، می توانند آن را هم به شکل ترشی بادمجان شکم پر، هم به شکل لیته و هم به شکل ترشی بادمجان لقمه ای درست کنند.

  • زمان آماده سازی: 1 ساعت
  • زمان پخت: 10 دقیقه
  • ماندگاری: 1 سال

مواد لازم :میزان مورد نیاز :
بادمجان:1 کیلوگرم
سرکه:3 لیتر
نمک:2 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه:به مقدار لازم
گلپر:به مقدار لازم
زردچوبه:به مقدار لازم

 ترشی بادمجان لقمه ای

طرز تهیه :

بادمجان ها را بشویید و پوست آنها را بگیرید. سپس آنها را به اندازه لقمه های کوچک خرد کنید.
بادمجان های خرد شده را در یک کاسه بزرگ بریزید و به آنها نمک اضافه کنید. بادمجان ها را به مدت 1 ساعت در نمک بخوابانید تا تلخی آنها گرفته شود.
پس از 1 ساعت، بادمجان ها را آبکش کنید و خشک کنید.
سرکه را در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت قرار دهید. تا زمانی که سرکه به جوش آید، آن را هم بزنید.
پس از جوش آمدن سرکه، نمک، فلفل سیاه، گلپر و زردچوبه را به آن اضافه کنید.
بادمجان های خرد شده را به سرکه اضافه کنید و اجازه دهید تا ترشی به مدت 10 دقیقه بجوشد.

حتماً بخوانید:
آشنایی با ارزش غذایی بادمجان و کالری موجود در آن

آشنایی با ارزش غذایی بادمجان و کالری موجود در آن

بادمجان یکی از مواد غذایی بسیار لذیذ و خوشمزه است که بسیاری از افراد به عنوان غذای رژیمی آن را مصرف می نمایند. در این مطلب قصد داریم درمورد کالری و…

پس از 10 دقیقه، شعله را خاموش کنید و پس از سرد شدن ترشی را در شیشه های تمیز و خشک بریزید.
درب شیشه ها را محکم ببندید و ترشی را در یخچال نگهداری کنید.

 طرز تهیه ترشی بادمجان لقمه ای

نکاتی برای تهیه ترشی بادمجان لقمه ای

برای اینکه ترشی بادمجان شما طعم بهتری داشته باشد، از بادمجان های قلمی استفاده کنید.
اگر می خواهید ترشی شما تندتر شود، می توانید مقدار فلفل سیاه را بیشتر کنید.
می توانید به ترشی بادمجان خود، سبزیجات دیگری مانند هویج، پیاز، سیر و فلفل دلمه ای نیز اضافه کنید.
ترشی بادمجان را باید در یخچال نگهداری کنید تا ماندگاری بیشتری داشته باشد.



این مطلب چقدر مفید بود ؟
5.0 از 5 (2 رای)  

دیدگاه ها

اولین نفر برای ثبت دیدگاه باشید !


hits