دیگه تو کتلت سیب زمینی نریز! طرز تهیه کتلت بسیار لطیف با سیب درختی

کتلت گوشت یکی از محبوب ترین غذاهای ایرانی و بین المللی است که معمولاً با سیب زمینی تهیه می شود. اما افزودن سیب درختی رنده شده و جو پرک خیسانده شده به گوشت چرخ کرده، ترفندی بی نظیر و خلاقانه برای ایجاد بافتی فوق العاده نرم، لطیف و آبدار است. با این روش کتلت های شما به هیچ وجه خشک نمی شوند و طعمی لذیذ، بی نظیر و کاملاً متفاوت خواهند داشت.

مواد لازم برای کتلت: گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم- جو پرک فوری: ۵۰ گرم (نصف لیوان) - شیر گرم یا آب گرم: ۱۰۰ میلی لیتر (نصف لیوان)- سیب درختی کوچک: ۱ عدد- پیاز متوسط: ۱ عدد- تخم مرغ: ۱ عدد- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم- آرد جو یا پودر سوخاری برای رومال: به مقدار لازم- روغن مایع برای سرخ کردن: به مقدار لازم

مراحل کامل تهیه کتلت گوشت با سیب و جو پرک

۱. خیساندن جو پرک در شیر یا آب
جو پرک فوری را در یک کاسه کوچک بریزید. شیر گرم (یا آب گرم) را روی آن بریزید و چند دقیقه بگذارید بماند تا جو پرک کاملاً نرم و متورم شود و تمام مایع را به خود جذب کند.

۲. رنده کردن پیاز و سیب درختی
پیاز را با رنده ریز یا متوسط رنده کنید. سیب درختی را نیز پوست گرفته و با رنده ریز رنده کنید. افزودن سیب درختی رنده شده بافت کتلت را بسیار نرم و رطوبت آن را حفظ می کند.

۳. ترکیب مواد و ورز دادن خمیر کتلت
گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، سیب رنده شده، جو پرک نرم شده، تخم مرغ، نمک و فلفل سیاه را در یک کاسه بزرگ بریزید. مواد را با دست کاملاً ورز دهید و چند بار ورز داده و بکوبید تا بافتی یکدست و چسبنده به دست آید.

۴. فرم دادن و غلطاندن در پودر سوخاری
از خمیر گوشت به اندازه یک گردوی بزرگ یا نارنگی بردارید، آن را به شکل کتلت بیضی یا گرد فرم دهید و درون آرد جو یا پودر سوخاری بپوشانید تا لایه بیرونی آن هنگام سرخ شدن برشته شود.

۵. سرخ کردن و مغزپخت کردن با بخار
کتلت ها را درون تابه حاوی روغن داغ سرخ کنید تا دو طرف آن ها طلایی شود. سپس دو قاشق غذاخوری آب جوش درون تابه بریزید، درب تابه را بگذارید و حرارت را کم کنید تا کتلت ها به مدت چند دقیقه بخارپز و کاملاً مغزپخت شوند.

این کتلت گوشت با ترکیب متفاوت سیب درختی و جو پرک، گزینه ای فوق العاده نرم، خوش طعم و مغذی برای وعده های شام و ناهار خانواده است که همه را مجذوب طعم خود می کند.