دیگه برای تغذیه مدرسه کیک بازاری نخر! بافت اسفنجی و بدون نیاز به همزن برقی

برای تهیه کیک مینی لوf زعفرانی خانگی، تخم مرغ ها با شکر و وانیل هم زده می شوند تا کرم رنگ و کش دار گردند. سپس شیر گرم، روغن مایع و زعفران دم کرده غلیظ اضافه شده و مخلوط می گردند. در نهایت ترکیبی از آرد سفید و بیکینگ پودر الک شده به مایه کیک افزوده شده و پس از ریختن در قالب های کوچک مینی لوف یا کاغذهای مخصوص، درون فر از قبل گرم شده قرار می گیرد تا بافتی اسفنجی، طلایی و معطر پیدا کند.

روش پخت کیک مینی لوف زعفرانی برای تغذیه مدرسه

مخلوط کردن تخم مرغ، شکر و وانیل
تخم مرغ های به دمای محیط رسیده را همراه با شکر و وانیل درون ظرف مناسبی بریزید و با همزن بزنید تا حجیم، کرم رنگ و کش دار شوند و بوی زهم تخم مرغ کاملاً گرفته شود.

افزودن شیر، روغن و زعفران دم کرده
شیر ولرم، روغن مایع و زعفران دم کرده غلیظ و معطر را به مخلوط تخم مرغی اضافه کرده و در حد مخلوط شدن و یکدست شدن مایه، هم بزنید تا رنگ زرد زعفرانی زیبایی به خود بگیرد.

الک کردن آرد و بیکینگ پودر و فولد کردن خمیر
آرد سفید و بیکینگ پودر را که از قبل دو تا سه بار الک کرده اید، طی چند مرحله به مایه کیک بیفزایید و با لیسک به صورت دورانی (فولد کردن) هم بزنید تا گلوله های آرد باز شده و خمیری یکدست تشکیل شود.

ریختن مایه درون قالب های مینی لوف
کپسول ها یا کاغذهای مخصوص قالب مینی لوف را درون سینی بچینید و دو سوم حجم هر قالب را با مایه کیک پر کنید تا جای کافی برای پف کردن کیک در فر باقی بماند.

پخت در فر و سرو نهایی کیک ها
سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ تا ۱۸۰ درجه سانتی گراد بگذارید تا کیک ها کاملاً پف کرده و روی آن ها طلایی شود. پس از خنک شدن، کیک های مینی لوف اسفنجی آماده بسته بندی برای مدرسه هستند.

پخت کیک مینی لوف زعفرانی خانگی یک راهکار عالی، خوشمزه و کاملاً بهداشتی برای تامین تغذیه سالم سالم کودکان در مدرسه است که با عطر زعفران و بافت لطیف خود، جایگزین بسیار بهتری برای خوراکی های شرکتی محسوب می شود.