طرز تهیه آلو با گردو و دارچین در فر؛ یک خوراکی خوشمزه و متفاوت

آلو یکی از میوه های خوش عطر و پرکاربرد فصل تابستان است که می توان از آن برای تهیه انواع مربا، کمپوت و خوراکی های خانگی استفاده کرد. آلو با گردو و دارچین یکی از روش های ساده و خوشمزه برای نگهداری آلو و لذت بردن از طعم آن در ماه های بعد است. در این روش، آلوها پس از خارج کردن هسته با گردو پر می شوند، با ترکیب شکر و دارچین و کمی آب لیمو طعم دار شده و در فر پخته می شوند. در ادامه، روش تهیه این خوراکی خوشمزه و نکات مهم آن را مرحله به مرحله می خوانید.

مواد لازم برای تهیه آلو با گردو

برای تهیه این دستور به مواد زیر نیاز دارید:

• آلو به مقدار دلخواه
• حدود ۱۰۰ گرم شکر
• ۱ قاشق چای خوری پُر دارچین
• گردو به مقدار لازم
• آب یک عدد لیموترش
• چوب دارچین، در صورت تمایل

نکته: مقدار شکر را می توانید بر اساس شیرینی آلو و ذائقه خودتان کم یا زیاد کنید. اگر لیموترش کوچک باشد، ممکن است به آب دو عدد لیمو نیاز داشته باشید.

روش تهیه آلو با گردو و دارچین

۱. شستن و آماده کردن آلوها

ابتدا آلوها را با دقت بشویید و با آب سرد آبکشی کنید. سپس هر آلو را برش بزنید و هسته آن را خارج کنید. بهتر است آلو را کاملاً از وسط جدا نکنید تا دو طرف آن همچنان به هم متصل بماند.

۲. قرار دادن گردو داخل آلو

آلوهای هسته گرفته را در یک ظرف مناسب فر بچینید. بسته به تعداد آلوها می توانید از ظرف مربعی یا گرد استفاده کنید.

داخل هر آلو مقداری گردو قرار دهید. می توانید برای هر عدد آلو از نصف یا یک چهارم گردو استفاده کنید و سپس آلو را ببندید.

۳. آماده کردن شکر دارچینی

حدود ۱۰۰ گرم شکر را با یک قاشق چای خوری پُر دارچین مخلوط کنید تا شکر دارچینی آماده شود.

اگر چوب دارچین در دسترس دارید، می توانید به جای استفاده از مقدار بیشتری دارچین، یک چوب دارچین نیز در میان آلوها قرار دهید.

۴. اضافه کردن آب لیمو و شکر

ابتدا کمی آب لیمو روی تک تک آلوها بریزید. سپس مخلوط شکر و دارچین را روی آلوها پخش کنید.

در این مرحله نیازی نیست حتماً تمام ۱۰۰ گرم شکر را استفاده کنید؛ میزان آن کاملاً به ذائقه شما و میزان شیرینی آلوها بستگی دارد.

۵. پخت آلوها در فر

ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید و آلوها را حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید.

بعد از حدود ۳۰ تا ۳۵ دقیقه، آلوها باید نرم و پخته شده باشند. اگر آلوها سفت تر هستند یا بافت نرم تری می خواهید، می توانید چند دقیقه دیگر به زمان پخت اضافه کنید.

در پایان پخت، آلوها باید نرم، خوش رنگ و معطر باشند و شیره ای خوش طعم در کف ظرف ایجاد شده باشد.

ریختن آلوها در شیشه و ایجاد خلأ

یکی از نکات مهم این دستور، انتقال آلوها به شیشه در حالی است که هنوز داغ هستند.

آلوهای داغ را با دقت داخل یک شیشه تمیز قرار دهید. سپس شیره و آب باقی مانده در ظرف پخت را نیز داخل شیشه بریزید.

برای خارج کردن حباب ها و هوای اضافی، می توانید یک سیخ چوبی را به آرامی بین آلوها حرکت دهید تا هوای محبوس به سطح برسد.

پس از پر کردن شیشه، لبه آن را کاملاً تمیز و خشک کنید و درِ تمیز شیشه را محکم ببندید.

سپس شیشه را برعکس کنید و آن را داخل یک پتو یا حوله ضخیم بپیچید. اجازه دهید شیشه در همین حالت بماند تا کاملاً خنک شود.

چند نکته مهم برای نتیجه بهتر

• از آلوهای سالم و بدون قسمت های خراب استفاده کنید.
• آلوها را هنگام خارج کردن هسته کاملاً از هم جدا نکنید.
• مقدار شکر را با توجه به شیرینی طبیعی آلو تنظیم کنید.
• آب لیمو علاوه بر ایجاد طعم متعادل، از ترش و شیرین شدن بیش از حد مزه جلوگیری می کند.
• گردو را می توانید به اندازه دلخواه داخل هر آلو قرار دهید.
• دمای مناسب پخت در این دستور ۱۸۰ درجه سانتی گراد است.
• زمان پخت معمولاً ۳۰ تا ۴۰ دقیقه است، اما با توجه به نوع و میزان سفتی آلو ممکن است کمی متفاوت باشد.
• شیشه و درِ آن باید کاملاً تمیز باشند.
• قبل از بستن درِ شیشه، لبه آن را تمیز کنید تا شیشه به خوبی بسته شود.
• حتماً اجازه دهید شیشه پس از آماده سازی کاملاً خنک شود.

جمع بندی

آلو با گردو و دارچین یک روش ساده و خوش طعم برای استفاده از آلوهای فصل است که با چند ماده اولیه ساده آماده می شود. ترکیب طعم ترش و شیرین آلو با عطر دارچین و طعم گردو، این خوراکی خانگی را به گزینه ای جذاب برای نگهداری و مصرف در زمان های دیگر تبدیل می کند. اگر در فصل آلو هستید، می توانید این دستور را حتی در مقدار کم امتحان کنید و در صورت رضایت، مقدار بیشتری از آن تهیه و در شیشه نگهداری کنید.