روش درست کردن کمپوت سیب خانگی با تمام فوت وفن های بازاری

کمپوت سیب یکی از دسرهای ساده و خوش طعم خانگی است که اگر با چند نکته کوچک تهیه شود، می تواند از نظر طعم، عطر و ظاهر کاملاً شبیه کمپوت های بازاری باشد. مهم ترین نکته در تهیه کمپوت سیب این است که سیب ها در زمان پخت له نشوند، تغییر رنگ ندهند و شربت آن نیز طعم متعادل و دلپذیری داشته باشد. در ادامه، طرز تهیه کمپوت سیب به روش بازاری را با تمام فوت وفن های آن مرحله به مرحله می خوانید.

مواد لازم برای کمپوت سیب

• سیب درشت: ۵ عدد
• آب سرد: ۳ پیمانه
• شکر: ۳ قاشق غذاخوری سرخالی
• آب لیمو: مقداری برای جلوگیری از سیاه شدن سیب و تهیه شربت
• گلاب: ۱ قاشق مرباخوری یا حدود ۲ قاشق چای خوری

نسبت کاربردی: به ازای هر یک پیمانه آب، حدود یک قاشق غذاخوری شکر در نظر بگیرید. اگر مقدار سیب را افزایش می دهید، مقدار آب و شکر را نیز متناسب با آن بیشتر کنید.

طرز تهیه کمپوت سیب به روش بازاری

۱. سیب ها را در آب لیمو قرار دهید

ابتدا یک کاسه بزرگ را با آب سرد پر کنید و حدود یک قاشق مرباخوری آب لیمو به آن اضافه کنید. می توانید از آب لیموی تازه یا آب لیموی معمولی استفاده کنید.

سیب ها را کاملاً بشویید، پوست بگیرید و با توجه به اندازه شان به دو یا چهار قسمت تقسیم کنید. هسته ها و قسمت سفت اطراف هسته را به خوبی جدا کنید و بلافاصله تکه های سیب را داخل آب و آب لیمو قرار دهید.

این کار از سیاه شدن سیب جلوگیری می کند و کمک می کند رنگ و ظاهر آن تا پایان آماده سازی تازه باقی بماند.

۲. شربت کمپوت را آماده کنید

سه پیمانه آب سرد و سه قاشق غذاخوری سرخالی شکر را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. چند دقیقه صبر کنید تا آب کمی گرم شود و شکر کاملاً حل شود.

در این مرحله نیازی نیست شربت با شدت بجوشد؛ همین که شکر در آب حل شود کافی است. سپس مقداری آب لیمو به شربت اضافه کنید. آب لیمو علاوه بر ایجاد تعادل در طعم، به بهتر ماندن کیفیت شربت و جلوگیری از شکرک زدن آن کمک می کند.

۳. سیب ها را با حرارت ملایم بپزید

سیب ها را از محلول آب و آب لیمو خارج کنید و داخل صافی بریزید تا آب اضافی آنها گرفته شود. سپس سیب ها را داخل شربت قرار دهید.

در ادامه گلاب را اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید. اجازه دهید سیب ها حدود ۳ تا ۵ دقیقه با حرارت ملایم بپزند.

زمان پخت به نوع و میزان سفتی سیب و همچنین اندازه تکه های آن بستگی دارد. برای تکه های سیبی با اندازه مشابه این دستور، حدود ۵ دقیقه کافی است.

۴. مراقب پخت بیش از حد باشید

یکی از مهم ترین نکات در تهیه کمپوت سیب این است که سیب ها بیش از اندازه روی حرارت نمانند. اگر سیب بیش از حد بپزد، بافت آن نرم و له می شود و ظاهر کمپوت از حالت مطلوب خارج خواهد شد.

به محض اینکه سیب ها نرم شدند، آنها را از شربت داغ خارج کنید. ماندن سیب داخل شربت داغ بعد از پایان پخت می تواند باعث ادامه پخت و له شدن آن شود.

اگر شربت غلیظ تری دوست دارید، می توانید شربت را جداگانه مدت بیشتری بجوشانید. با این حال، برای کمپوت سیب با بافت و ظاهر نزدیک به نمونه های بازاری، شربت نسبتاً رقیق انتخاب مناسبی است.

کمپوت سیب را چگونه نگهداری کنیم؟

بعد از پایان پخت، اجازه دهید سیب ها و شربت کاملاً خنک شوند. سپس سیب ها را داخل یک شیشه تمیز و استریل شده قرار دهید و شربت را روی آنها بریزید.

درب شیشه را محکم ببندید و کمپوت را داخل یخچال قرار دهید. کمپوت را می توان پس از خنک شدن مصرف کرد، اما اگر حدود دو روز در یخچال بماند، طعم سیب و شربت بهتر به خورد یکدیگر می رود و مزه آن به کمپوت های بازاری نزدیک تر می شود.

فوت وفن های کمپوت سیب خوش طعم

• برای جلوگیری از تغییر رنگ سیب، بعد از پوست گرفتن و خرد کردن، آن را سریع داخل آب سرد و آب لیمو قرار دهید.
• سیب را بیش از حد نپزید؛ کمپوت خوب باید بافت خود را حفظ کند و له نشود.
• حرارت هنگام پخت بهتر است ملایم باشد.
• لازم نیست شربت قبل از اضافه کردن سیب به شدت بجوشد؛ حل شدن شکر کافی است.
• مقدار شکر را می توانید با توجه به شیرینی طبیعی سیب و ذائقه خود تنظیم کنید.
• گلاب عطر ملایم و دلپذیری به کمپوت می دهد، اما مقدار زیاد آن می تواند طعم سیب را تحت تأثیر قرار دهد.
• برای تنوع می توانید از مقدار کمی دارچین، هل یا زنجبیل نیز استفاده کنید.
• اگر کمپوت را برای نگهداری آماده می کنید، استفاده از شیشه کاملاً تمیز و استریل شده اهمیت زیادی دارد.
• برای حفظ شکل تکه های سیب، بعد از رسیدن به میزان پخت دلخواه، آنها را از شربت داغ خارج کنید.

جمع بندی

تهیه کمپوت سیب خانگی به روش بازاری پیچیدگی خاصی ندارد و بیشتر از هر چیز به رعایت چند نکته ساده وابسته است: جلوگیری از سیاه شدن سیب با آب و آب لیمو، استفاده از حرارت ملایم، کنترل زمان پخت و خارج کردن سیب ها به موقع از شربت. با رعایت این نکات می توانید کمپوت سیبی خوش رنگ، خوش عطر و خوش طعم داشته باشید که تکه های آن ظاهر خود را حفظ کرده و شربت آن نیز طعم متعادلی داشته باشد.