طرز تهیه نان سیب زمینی تابه ای خوشمزه و آسان

برای تهیه این نان، ابتدا خمیری نرم و لطیف با ترکیب آرد، شیر ولرم، آب، خمیرمایه، نمک و کمی روغن آماده شده و استراحت داده می شود. برای مواد شکم پر، سیب زمینی پخته و له شده با کره، نمک، ادویه جات و پنیر (پیکورینو یا موزارلا) مخلوط می شود. سپس خمیر باز شده، با مواد سیب زمینی پر می شود، دوباره چانه شده و روی تابه با حرارت ملایم و کمی کره از هر دو طرف برشته می شود.

مواد لازم

آرد گندم: ۳۰۰ تا ۳۵۰ گرم شیر ولرم: ۱۰۰ میلی لیتر آب ولرم: ۱۰۰ میلی لیتر خمیرمایه فوری: ۱ قاشق چای خوری شکر: ۱ قاشق چای خوری نمک: ۱ قاشق چای خوری روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری سیب زمینی آب پز: ۳ عدد متوسط کره: ۳۰ گرم (برای مخلوط سیب زمینی و سرخ کردن) پنیر موزارلا یا پنیر پیتزا رنده شده: ۱۰۰ گرم. جعفری خردشده و ادویه (فلفل سیاه و آویشن): به مقدار لازم

مرحله اول: آماده سازی خمیر
آب ولرم، شیر ولرم، شکر و خمیرمایه را در یک ظرف با هم مخلوط کنید. سپس آرد، نمک و روغن را اضافه کرده و خوب ورز دهید تا خمیری نرم و لطیف به دست آید. روی ظرف را بپوشانید و اجازه دهید ۴۰ دقیقه در جای گرم استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.

مرحله دوم: آماده سازی مواد شکم پر (سیب زمینی و پنیر)
سیب زمینی های آب پز را تا زمانی که داغ هستند له کنید. کره، نمک، فلفل سیاه، جعفری خردشده و پنیر رنده شده را به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید تا یکدست شود. مواد را به شکل توپ های گرد آماده کنید.

مرحله سوم: چانه گیری و پر کردن خمیر
پف خمیر را بگیرید و آن را به قسمتهای مساوی تقسیم کنید. هر قسمت را با دست کمی باز کرده، یک توپ سیب زمینی پنیری وسط آن قرار دهید و لبه های خمیر را روی آن جمع کرده و کاملاً ببندید. سپس با وردنه یا فشار دست به آرامی آن را پهن کنید.

مرحله چهارم: پخت در تابه
یک تابه نچسب را روی حرارت ملایم قرار داده و کف آن را با کمی کره چرب کنید. نان پهن شده را درون تابه قرار دهید و اجازه دهید یک طرف آن طلایی شود. سپس روی نان را کره بمالید، آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز برشته و پنیر داخل آن کاملاً ذوب شود.

جمع بندی
این نان تابه ای سیب زمینی با بافت پنبه ای و مغز پنیری گرم، گزینه ای بی نظیر و سریع برای سفره های صبحانه و میان وعده خانواده است که بدون نیاز به فر آماده می شود.