«آموزش شیرینی خرمایی مجلسی و خوشمزه؛ (با ۵ ماده ساده) با خمیری نرم و طعمی بی نظیر»

این شیرینی خرمایی یک دسر فوق العاده آسان، ترد و بی نظیر است که برای هر نوع مراسم و مهمانی مناسب می باشد. با خمیری نرم و مواد میانی ای از خرما، گردو و ادویه های معطر، این شیرینی طعمی ماندگار و ظاهری شیک دارد که مطمئناً همه را شگفت زده می کند.

مواد لازم: برای خمیر: تخم مرغ: ۱ عدد/ شکر: ۱۰۰ گرم (نصف پیمانه)/ وانیل: نوک قاشق چای خوری/ شیر (هم دما با محیط): ۱۲۵ میلی لیتر/ روغن مایع: ۱۲۵ میلی لیتر (یا ۱۲۵ گرم)/ آرد: حدود ۴۵۰ گرم/ بیکینگ پودر: ۱/۲ قاشق چای خوری

برای مواد میانی: خرما (خرد شده): نصف پیمانه/ گردو (خرد شده): نصف پیمانه/ دارچین: ۱ قاشق چای خوری/ جوز هندی: کمی (رنده شده)/ پودر نارگیل (اختیاری): به میزان دلخواه

برای تزیین: عسل رقیق شده با کمی آب/ پودر نارگیل/ پودر پسته

طرز تهیه مرحله به مرحله

مرحله ۱: آماده سازی خمیر
تخم مرغ، شکر و وانیل را در یک کاسه بریزید و حدود ۱ تا ۲ دقیقه هم بزنید تا شکر کمی حل شود. شیر و روغن را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.

مرحله ۲: اضافه کردن آرد
بیکینگ پودر را با آرد مخلوط کنید. آرد را کمکم به مواد تر اضافه کنید و با دست یا قاشق چوبی مخلوط کنید تا خمیر به دست نچسبد و جمع شود. ممکن است مقدار آرد کمتر یا بیشتر از مقدار ذکر شده نیاز باشد، پس به تدریج اضافه کنید.

مرحله ۳: آماده سازی مواد میانی
خرما و گردوی خرد شده را با دارچین و جوز هندی مخلوط کنید. در صورت تمایل، کمی پودر نارگیل نیز به آن اضافه کنید.

مرحله ۴: فرم دادن به شیرینی
خمیر را روی سطح کار با ضخامت حدود نیم سانتی متر باز کنید و لبه ها را با کاتر مرتب کنید تا یک مستطیل یکدست داشته باشید. مواد میانی را به طور یکنواخت در وسط خمیر پخش کنید و لبه های خمیر را از دو طرف روی آن بیاورید و لبه ها را به هم بچسبانید.

مرحله ۵: پخت در فر
سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید (نیازی به چرب کردن نیست). شیرینی را در سینی قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ دقیقه بپزید تا کاملاً طلایی و پخته شود. اگر زیر شیرینی رنگ گرفت ولی روی آن خام بود، در دقایق آخر می توانید گریل بالا را روشن کنید.

مرحله ۶: تزیین و سرو
پس از پخت، روی شیرینی را با عسل رقیق شده با کمی آب رومال کنید و سپس با پودر نارگیل و پودر پسته تزیین کنید. اجازه دهید شیرینی خنک شود، سپس آن را به قطعات دلخواه برش بزنید.

نکات طلایی: آرد را یکباره اضافه نکنید؛ به تدریج اضافه کنید تا خمیر به بافت مناسب برسد.
خمیر نیازی به استراحت ندارد و بلافاصله قابل استفاده است.
می توانید به جای گردو از بادام یا پسته نیز استفاده کنید