آموزش طرز تهیه املت سبزیجات همزده مجلسی و خوشمزه در خانه

برای تهیه این املت همزده خوشمزه، ابتدا سبزیجات تازه مانند فلفل دلمه ای، قارچ و گوجه فرنگی را در مقدار کمی کره یا روغن تفت دهید. سپس تخم مرغ های زده شده با شیر، نمک و فلفل را روی سبزیجات بریزید و روی حرارت ملایم به آرامی هم بزنید تا بافتی نرم، لطیف و کرمی پیدا کند و در نهایت با سبزیجات معطر و پنیر سرو کنید.

مواد لازم برای تهیه املت سبزیجات همزده

تخم مرغ: ۴ عدد

شیر یا خامه مایع: ۲ قاشق غذاخوری

کره یا روغن زیتون: ۱۵ گرم

قارچ اسلایس شده: ۱/۲ لیوان

فلفل دلمه ای رنگی نگینی: ۱/۲ لیوان

گوجه فرنگی نگینی دست خورده: ۱ عدد کوچک

پیازچه یا اسفناج خردشده: ۲ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل سیاه و پاپریکا: به میزان لازم

پنیر پارمزان یا پنیر پیتزا (اختیاری): ۲ قاشق غذاخوری

مرحله اول: خرد کردن و آماده سازی سبزیجات
فلفل دلمه ای، قارچ، گوجه فرنگی و پیازچه ها را به صورت نگینی ریز و یکدست خرد کنید تا هنگام پخت سریعاً نرم و پخته شوند.

مرحله دوم: آماده سازی و هم زدن تخم مرغ ها
تخم مرغ ها را در یک کاسه بپاشید، شیر (یا خامه)، نمک، فلفل سیاه و کمی پاپریکا اضافه کنید و با همزن دستی یا چنگال بزنید تا کاملاً یکدست و یکنواخت شوند.

مرحله سوم: تفت دادن سبزیجات در تابه
کره یا روغن زیتون را در تابه نانسوز روی حرارت ملایم آب کنید. ابتدا قارچ و فلفل دلمه ای را اضافه کنید و ۲ دقیقه تفت دهید تا سبک و نرم شوند.

مرحله چهارم: افزودن گوجه فرنگی و پیازچه
گوجه فرنگی نگینی و پیازچه خردشده را به تابه بیفزایید و ۱ دقیقه دیگر تفت دهید تا آب گوجه کشیده شده و عطر سبزیجات آزاد شود.

مرحله پنجم: اضافه کردن مایع تخم مرغ به سبزیجات
مخلوط تخم مرغ زده شده را روی سبزیجات تفت داده شده بریزید و اجازه دهید چند ثانیه بماند تا لایه های زیرین شروع به بستن کنند.

مرحله ششم: هم زدن به روش اسکرامبل (پخت لطیف)
با یک لیسک سیلیکونی یا قاشق چوبی، تخم مرغ ها را از کناره ها به سمت مرکز تابه هدایت کنید تا لایه های نپخته جابه جا شده و بافتی نرم و تکه تکه ایجاد شود.

مرحله هفتم: افزودن پنیر و تنظیم نهایی پخت
قبل از اینکه تخم مرغ ها کاملاً خشک شوند، پنیر پارمزان یا پیتزا را روی آن بپاشید و تابه را از روی حرارت بردارید تا با گرمای باقی مانده تابه، پنیر ذوب شود.

مرحله هشتم: تزئین با سبزیجات تازه
املت همزده را با کمی سبزی تازه مثل جعفری خردشده یا فلفل سیاه تازه سابیده تزئین کنید تا ظاهر مجلسی تر و بالاتری پیدا کند.

مرحله نهم: سرو و چیدمان سفره صبحانه
املت را گرم در ظرف سرو بریزید و همراه با نان سنگک، بربری یا نان تست برشته، زیتون و برش های آووکادو میل کنید.

ارزش غذایی تقریبی (برای هر ۱ وعده)
کالری: حدود ۲۱۰ کیلوکالری

پروتئین: ۱۴ گرم

کربوهیدرات: ۶ گرم

چربی: ۱۵ گرم

جمع بندی
املت سبزیجات همزده یکی از ساده ترین و لذت بخش ترین صبحانه هایی است که می توانید در کمتر از ۱۰ دقیقه آماده کنید. ترکیب بافت نرم تخم مرغ با رنگ و طعم سبزیجات تازه، انگیزه ای عالی برای شروع یک روز پرانرژی است.

با رعایت چند نکته ساده مثل کنترل حرارت و استفاده از کره، صبحانه ای دقیقاً به سبک کافه ها و رستوران های حرفه ای در خانه خواهید داشت.