طرز تهیه سوهان عسلی بدون شکر خانگی؛ شیرینی سالم، ترد و خوش عطر با عسل طبیعی

سوهان عسلی بدون شکر چیست؟

سوهان عسلی یکی از شیرینی های محبوب و ترد ایرانی است که معمولاً با شکر تهیه می شود. اما اگر قصد دارید مصرف شکر را کاهش دهید، می توانید این شیرینی خوشمزه را تنها با عسل طبیعی درست کنید. در این روش، عسل علاوه بر شیرین کردن سوهان، عطر و طعم دلپذیری به آن می بخشد و در کنار مغزها، یک خوراکی سالم و انرژی بخش ایجاد می کند.

مواد لازم (برای ۱۵ تا ۲۰ عدد)
عسل طبیعی: ۱ پیمانه
خلال بادام: ۱ پیمانه
کنجد بوداده: ۲ قاشق غذاخوری
کره: ۳۰ گرم
زعفران دم کرده غلیظ: ۱ قاشق غذاخوری
هل آسیاب شده: نصف قاشق چای خوری
گلاب: ۱ قاشق چای خوری
خلال پسته برای تزیین: به مقدار لازم
طرز تهیه سوهان عسلی بدون شکر
۱. آماده کردن مغزها

ابتدا خلال بادام را داخل تابه ای خشک روی حرارت ملایم حدود ۳ تا ۴ دقیقه تفت دهید تا کمی طلایی و خوش عطر شود. سپس کنجد بوداده را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر تفت دهید.

۲. تهیه شهد عسلی

کره را داخل تابه بریزید تا ذوب شود. سپس عسل را اضافه کنید و با حرارت بسیار ملایم حدود ۵ تا ۷ دقیقه هم بزنید تا کمی غلیظ شود.

نکته: عسل نباید بجوشد؛ حرارت زیاد باعث تلخ شدن و از بین رفتن عطر آن می شود.

۳. افزودن طعم دهنده ها

زعفران دم کرده، هل و گلاب را به شهد عسلی اضافه کنید و مواد را کاملاً مخلوط نمایید تا عطر آن ها آزاد شود.

۴. ترکیب مواد

مغزهای تفت داده شده را داخل شهد عسلی بریزید و سریع هم بزنید تا تمام مواد به صورت یکنواخت به عسل آغشته شوند.

۵. شکل دادن سوهان

روی سینی یا کاغذ روغنی را کمی چرب کنید. با قاشق از مواد بردارید و به صورت دایره های کوچک یا یک لایه نازک روی کاغذ قرار دهید. قبل از سرد شدن، روی هر سوهان کمی خلال پسته بپاشید.

۶. خنک شدن

اجازه دهید سوهان ها حدود ۳۰ دقیقه در دمای محیط یا ۱۵ دقیقه داخل یخچال بمانند تا کاملاً سفت و ترد شوند. سپس آن ها را از کاغذ جدا کرده و سرو کنید.

فوت وفن های طلایی برای ترد شدن سوهان عسلی
از عسل طبیعی و غلیظ استفاده کنید.
حرارت را همیشه ملایم نگه دارید.
مواد را پس از آماده شدن سریع روی کاغذ روغنی پخش کنید.
ضخامت سوهان را نازک بگیرید تا کاملاً ترد شود.
مغزها را قبل از استفاده کمی تفت دهید تا عطر و طعم بهتری داشته باشند.
از اضافه کردن آب یا مایعات اضافی خودداری کنید.
ارزش غذایی و خواص
بدون شکر سفید و مناسب برای افرادی که مصرف شکر را محدود کرده اند.
سرشار از انرژی طبیعی به دلیل وجود عسل.
حاوی چربی های مفید و پروتئین گیاهی از بادام و کنجد.
منبع خوبی از ویتامین E، منیزیم و آنتی اکسیدان ها.
گزینه ای مناسب برای میان وعده، عصرانه یا پذیرایی در کنار چای.

توجه: اگرچه این دستور بدون شکر سفید تهیه می شود، اما عسل همچنان حاوی قندهای طبیعی است؛ بنابراین افراد مبتلا به دیابت یا کسانی که رژیم کم قند دارند، باید آن را با اعتدال مصرف کنند.

روش نگهداری

پس از سرد شدن کامل، سوهان ها را در ظرف دربسته بچینید و بین هر لایه یک برگ کاغذ روغنی قرار دهید. در جای خشک و خنک تا دو هفته قابل نگهداری هستند. برای حفظ تردی، از قرار دادن آن ها در محیط مرطوب خودداری کنید.

جمع بندی

سوهان عسلی بدون شکر، یک شیرینی خانگی خوش عطر، سالم و ترد است که با مواد اولیه ساده و در مدت کوتاهی آماده می شود. ترکیب عسل طبیعی، زعفران، هل و مغزهای تازه، طعمی بی نظیر و بافتی شکننده ایجاد می کند که در کنار یک فنجان چای، لذت یک پذیرایی اصیل و سالم را برای شما به ارمغان می آورد.