این خوراک خوشمزه از ترکیب نان خشک پودر شده، سیب زمینی آب پز، پنیر، سبزی خوردن، آب پنیر و کمی روغن درست می شود و بافتی نرم، خوش عطر و بسیار سیرکننده دارد.
در بسیاری از خانه های همدانی، همیشه مقداری نان خشک آسیاب شده در ظرفی نگهداری می شود تا هر زمان که هوس یک عصرانه سریع و مقوی کردند، در کمتر از چند دقیقه قوت همدانی را آماده کنند. این خوراک اغلب برای پیک نیک، پارک یا دورهمی های خانوادگی نیز تهیه می شود.
مواد لازم (برای ۲ نفر)
نان لواش خشک و پودر شده: ۱ لیوان
نان سنگک خشک و پودر شده: ۱ لیوان (در صورت تمایل، می توانید فقط از نان لواش استفاده کنید.)
سیب زمینی متوسط آب پز: ۲ عدد
پنیر سفید: ۳ تکه به اندازه قوطی کبریت
سبزی خوردن خرد شده (تره، ریحان، نعناع، جعفری و...) : ۱ مشت
آب پنیر: به مقدار لازم
گردوی خرد شده: ۲ عدد (اختیاری)
روغن مایع یا روغن محلی: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه، فلفل قرمز و در صورت تمایل کمی نمک: به مقدار لازم
طرز تهیه قوت همدانی
مرحله اول؛ آماده کردن نان
نان های خشک را داخل آسیاب یا غذاساز بریزید تا کاملاً پودر شوند. اگر از قبل نان خشک آسیاب شده دارید، این مرحله را حذف کنید.
مرحله دوم؛ نرم کردن پودر نان
پودر نان را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و آب پنیر را کم کم اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا نان فقط کمی نرم شود؛ نباید بیش از حد خیس و شل شود.
مرحله سوم؛ اضافه کردن سیب زمینی و پنیر
سیب زمینی های آب پز را کاملاً له کنید و همراه پنیر خرد یا له شده به کاسه اضافه کنید. مواد را با هم مخلوط کنید تا بافتی یکدست به دست آید.
مرحله چهارم؛ افزودن سبزی و گردو
سبزی خوردن را ریز خرد کرده و همراه گردوی خرد شده به مواد اضافه کنید. اگر دوست دارید، کمی فلفل سیاه و فلفل قرمز نیز بیفزایید تا طعم تند و دلچسبی پیدا کند.
مرحله پنجم؛ اضافه کردن روغن
روغن را روی مواد بریزید و همه مواد را خوب ورز دهید تا کاملاً با هم مخلوط شده و حالت منسجم و چسبنده پیدا کنند.
مرحله ششم؛ تنظیم بافت
اگر احساس کردید مواد هنوز خشک هستند، مقدار کمی دیگر آب پنیر اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید تا به بافت نرم و دلخواه برسد.
مرحله هفتم؛ سرو
قوت همدانی را داخل ظرف سرو بریزید و روی آن را با گردوی خرد شده، سبزی تازه یا کمی پنیر تزئین کنید. این خوراک را می توانید همراه خیار، تربچه، پیازچه یا گوجه فرنگی سرو کنید.
فوت وفن های تهیه قوت همدانی
اگر نان سنگک در دسترس ندارید، فقط از نان لواش خشک استفاده کنید.
آب پنیر را به تدریج اضافه کنید تا مواد بیش از حد شل نشوند.
استفاده از پنیر محلی یا لیقوان، طعم اصیل تری به این غذا می دهد.
گردو کاملاً اختیاری است، اما طعم و ارزش غذایی خوراک را بیشتر می کند.
اضافه کردن کمی نعناع، ترخون یا شوید تازه عطر فوق العاده ای به قوت می دهد.
برای طعمی تندتر، کمی فلفل قرمز یا پول بیبر اضافه کنید.
ارزش غذایی و خواص قوت همدانی
منبع خوب کربوهیدرات و انرژی
سرشار از کلسیم به دلیل وجود پنیر
حاوی فیبر و ویتامین های مفید از سبزی خوردن
سیرکننده و مناسب برای عصرانه یا میان وعده
انتخابی عالی برای پیک نیک، کوهنوردی و سفر
پیشنهاد سرو
همدانی ها معمولاً قوت را با یکی یا چند مورد از مواد زیر میل می کنند:
خیار تازه
تربچه
پیازچه
گوجه فرنگی
سبزی خوردن
دوغ یا چای تازه دم
جمع بندی
قوت همدانی یک عصرانه اصیل، ساده و نوستالژیک است که با نان خشک، سیب زمینی، پنیر، سبزی و آب پنیر تهیه می شود. این خوراک علاوه بر آماده شدن در چند دقیقه، بسیار مقوی، اقتصادی و سیرکننده است و برای یک عصرانه خانوادگی یا یک پیک نیک دلچسب، انتخابی عالی به شمار می رود. اگر به غذاهای محلی و سنتی ایران علاقه دارید، حتماً این دستور خوشمزه همدانی را امتحان کنید.
حکم بستن چشم در نماز بر اساس فتوای رهبر انقلاب
آموزش کامل فرم دادن خامه قنادی و جلوگیری از شل شدن آن
جاروی پیرمرد رفتگر؛ داستان مهربانی ای که کسی نمی دید
بهترین راه از بین بردن مگس فاضلاب؛ خداحافظی با پشه های ریز توالت و حمام!
دستبند دوستی چیست؟ آموزش دستبند دوستی؛ یک کاردستی زیبا و دوست داشتنی مرحله به مرحله
طرز تهیه چهار دسر خانگی خوشمزه با شیر تازه
اگر لوله فاضلاب گرفت چه کنیم؟ ۷ روش ساده و مرحله به مرحله برای باز کردن لوله در خانه
بهترین عطر با بوی کارامل برای خانم ها و آقایان؛ ۸ رایحه شیرین، گرم و وسوسه انگیز
مردی که جواب سؤال را فردا می داد؛ داستانی درباره تصمیم های عجولانه
دویماج قزوین خیلی هم عالیه