طرز تهیه کیک خیس برزیلی با دستوری فوق العاده ساده

کیک خیس برزیلی و روش تهیه

کیک خیس برزیلی یکی از دسرهای محبوب و خوشمزه است که به دلیل بافت نرم و مرطوب و طعم غنی و شکلاتی‌اش در سراسر جهان طرفداران زیادی پیدا کرده است. این کیک که به نام (Bolo Molhado) نیز شناخته می‌شود، از کیک‌های سنتی برزیل است و معمولاً در جشن‌ها و مهمانی‌ها سرو می‌شود. راز اصلی این کیک در شربتی است که روی آن ریخته می‌شود و باعث می‌شود کیک بافتی نرم و خیس پیدا کند. در این مقاله، به معرفی این کیک خوشمزه و طرز تهیه آن می‌پردازیم.

کیک خیس برزیلی چیست؟

کیک خیس برزیلی یک نوع کیک شکلاتی است که با شربت شکلاتی یا ترکیبی از شیر و شکلات مرطوب می‌شود. این کیک به دلیل طعم فوق‌العاده شکلاتی و بافت لطیفش، یکی از دسرهای محبوب در برزیل است. کیک خیس برزیلی معمولاً با خامه شکلاتی یا شکلات رنده شده تزئین می‌شود و به عنوان یک دسر مجلل در مهمانی‌ها سرو می‌گردد.

مواد لازم برای تهیه کیک خیس برزیلی

مواد لازم برای کیک:

• آرد سفید - 2 لیوان
• شکر - 1 و نیم لیوان
• پودر کاکائو - 3 قاشق غذاخوری
• تخم‌مرغ - 4 عدد
• شیر - 1 لیوان
• روغن مایع - نصف لیوان
• بیکینگ پودر - 2 قاشق چای‌خوری
• وانیل - 1 قاشق چای‌خوری

مواد لازم برای شربت:

• شیر - 2 لیوان
• پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری
• شکر - نصف لیوان
• کره - 1 قاشق غذاخوری

مواد لازم برای تزئین:

• شکلات رنده شده یا چیپس شکلات - به مقدار لازم
• خامه فرم‌گرفته - به مقدار لازم (اختیاری)

طرز تهیه کیک خیس برزیلی

مرحله 1: آماده‌سازی خمیر کیک

فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید و قالب کیک را با کمی کره چرب کنید یا با کاغذ روغنی بپوشانید.
در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها و شکر را با همزن برقی به مدت 5 دقیقه هم بزنید تا مخلوطی کرم‌رنگ و حجیم شود.
روغن مایع و وانیل را به مخلوط اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
آرد، پودر کاکائو و بیکینگ پودر را با هم الک کنید و به تدریج به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید. شیر را نیز به آرامی به مواد اضافه کرده و با لیسک یا همزن دستی مخلوط کنید تا خمیری یکدست به دست آید.

مرحله 2: پخت کیک

خمیر کیک را در قالب آماده شده بریزید و به مدت 30 تا 40 دقیقه در فر قرار دهید. برای اطمینان از پخت، یک خلال دندان در مرکز کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید کاملاً خنک شود.

مرحله 3: تهیه شربت

در یک قابلمه کوچک، شیر، پودر کاکائو، شکر و کره را مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
مواد را به آرامی هم بزنید تا شکر و کاکائو کاملاً حل شوند و شربتی یکدست به دست آید. سپس شربت را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود.

مرحله 4: مرطوب کردن کیک

کیک خنک شده را از قالب خارج کنید و روی یک بشقاب یا سینی قرار دهید.
با استفاده از یک چاقوی تیز یا خلال دندان، سوراخ‌های کوچکی روی سطح کیک ایجاد کنید تا شربت به خوبی جذب شود.
شربت را به آرامی روی کیک بریزید تا تمام قسمت‌ها به طور یکنواخت مرطوب شوند.

مرحله 5: تزئین و سرو

روی کیک را با شکلات رنده شده یا چیپس شکلات تزئین کنید. اگر دوست دارید، می‌توانید از خامه فرم‌گرفته نیز برای تزئین استفاده کنید.
کیک خیس برزیلی آماده است و می‌توانید آن را به صورت سرد یا در دمای اتاق سرو کنید.

نکات مهم در تهیه کیک خیس برزیلی

انتخاب قالب مناسب: از قالب‌هایی با دیواره‌های بلند استفاده کنید تا شربت به خوبی جذب کیک شود.
استفاده از مواد تازه: استفاده از مواد اولیه تازه، به ویژه تخم‌مرغ و پودر کاکائو، تاثیر زیادی در طعم نهایی کیک دارد.
زمان استراحت کیک: پس از ریختن شربت، اجازه دهید کیک حداقل 1 تا 2 ساعت استراحت کند تا شربت به خوبی جذب شود.
تنظیم مقدار شربت: اگر کیک خیلی خیس را دوست ندارید، می‌توانید مقدار شربت را کمی کمتر کنید.
تزئین متنوع: علاوه بر شکلات، می‌توانید از میوه‌های تازه مانند توت‌فرنگی یا تمشک برای تزئین کیک استفاده کنید.

تاریخچه کیک خیس برزیلی

کیک خیس برزیلی یکی از دسرهایی است که ریشه در آشپزی سنتی برزیل دارد. این کیک در ابتدا به عنوان یک دسر ساده و خانگی تهیه می‌شد، اما با گذشت زمان و افزودن شربت شکلاتی، به یکی از دسرهای محبوب و خاص در برزیل تبدیل شد. امروزه این کیک نه تنها در برزیل، بلکه در بسیاری از کشورهای دیگر نیز به عنوان یک دسر لذیذ و متفاوت شناخته می‌شود.

پرسش و پاسخ‌های متداول درباره کیک خیس برزیلی

1. آیا می‌توان کیک خیس برزیلی را بدون شربت شکلاتی تهیه کرد؟
بله، می‌توانید شربت را با ترکیبات دیگری مانند شربت وانیلی یا شربت کاراملی جایگزین کنید.

2. آیا می‌توان این کیک را از قبل آماده کرد؟
بله، کیک خیس برزیلی را می‌توانید از قبل آماده کنید و در یخچال نگهداری کنید. این کیک حتی پس از یک روز، طعم بهتری پیدا می‌کند.

3. آیا می‌توان از آرد بدون گلوتن استفاده کرد؟
بله، اگر به گلوتن حساسیت دارید، می‌توانید از آرد بدون گلوتن استفاده کنید.

4. چه نوشیدنی‌هایی با کیک خیس برزیلی مناسب هستند؟
این کیک معمولاً با قهوه، چای یا شیر سرو می‌شود.

5. آیا می‌توان شربت را بدون کره تهیه کرد؟
بله، می‌توانید کره را از شربت حذف کنید، اما کره به شربت طعمی غنی‌تر می‌دهد.