طرز تهیه کوکوی هویج سالم و ساده با نکات طلایی

دستور پخت کوکوی هویج خانگی

هویج دارای خواص بیشماری میباشد و شما میتوانید برای تنوع در طعم هویج آن را در دستور تهیه کوکو هویج بکار ببرید تا هم تنوعی برای شما باشد و هم طعم آن نیز متفاوت گردد. در ادامه یک دستور پخت ساده و خوشمزه برای کوکوی هویج به همراه نکات کلیدی برای تهیه آن ارائه شده است:

مواد لازم (برای ۴ تا ۶ نفر)

• هویج رنده شده: ۴ عدد (بزرگ) یا حدود ۵۰۰ گرم
• تخم مرغ: ۳ تا ۴ عدد
• پیاز متوسط: ۱ عدد (رنده شده و آب آن گرفته شود)
• آرد نخودچی یا آرد گندم: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری (برای بافت بهتر)
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
• روغن مایع یا کره: به مقدار کافی برای سرخ کردن

طرز تهیه (گام به گام)

آماده سازی هویج: هویج ها را پوست بگیرید و با رنده ریز رنده کنید. اگر هویج ها آبدار هستند، کمی با دست فشار دهید تا آب اضافی آنها گرفته شود (این کار باعث میشود کوکو وا نرود).

تفت دادن (اختیاری اما توصیه میشود): در یک تابه کوچک، کمی روغن بریزید و هویج رنده شده را به مدت ۵ تا ۷ دقیقه تفت دهید تا نرم شود و بوی خامی آن گرفته شود. سپس اجازه دهید کاملاً خنک شود.

آماده سازی پیاز: پیاز را رنده کنید و با دست یا پارچه نخی آب آن را کاملاً بگیرید (آب پیاز باعث شل شدن مواد می شود).

ترکیب مواد: در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ ها را بشکنید و با چنگال خوب بزنید تا یکدست شود. سپس هویج خنک شده، پیاز رنده شده، نمک، فلفل، زردچوبه و آرد را به آن اضافه کنید. مواد را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. (میزان آرد را طوری تنظیم کنید که مایه نه خیلی شل باشد و نه خیلی سفت).

همچنین بخوانید:

کربوهیدرات 1 عدد هویج متوسط چقدر است ؟

هویج از سبزیجات مغذی است که بین 86 تا 95 درصد آن را آب تشکیل داده و بخش خوراکی آن حاوی حدود 10 درصد کربوهیدرات می باشد.

سرخ کردن:

تابه نچسب را روی حرارت متوسط بگذارید و روغن کافی در آن بریزید (حدود نیم سانت).

اجازه دهید روغن داغ شود، سپس یک ملاقه از مایه کوکو را در تابه بریزید و با پشت قاشق کمی پهن کنید (ضخامت حدود ۱ سانتیمتر مناسب است).

حرارت را کم کنید تا کوکو مغزپخت شود و ته آن طلایی شود (حدود ۵ تا ۷ دقیقه).

سپس کوکو را برگردانید تا طرف دیگر آن هم طلایی شود.

سرو: کوکوها را روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی گرفته شود. سپس به صورت گرم یا سرد با نان، سبزی خوردن، ماست و گردو یا ترشی سرو کنید.

نکات طلایی برای یک کوکوی هویج عالی

برای طعم بهتر: میتوانید کمی زعفران دم کرده به مواد اضافه کنید تا هم عطر و هم رنگ زیبایی به کوکو بدهد.

برای بافت تردتر: به جای آرد گندم از آرد نخودچی استفاده کنید. آرد نخودچی باعث ترد و پفدار شدن کوکو میشود.

جلوگیری از وا رفتن کوکو:

حتماً آب اضافی هویج و پیاز را بگیرید.

از تخم مرغ به اندازه کافی استفاده کنید (تخم مرغ نقش چسبندگی را دارد).

حرارت را در حین سرخ کردن کم کنید تا کوکو مغزپخت شود و نسوزد.

تنوع در طعم: میتوانید کشمش پلویی، گردوی خرد شده، یا سبزیجات معطر (شوید خشک، جعفری) را نیز به مواد اضافه کنید.

روش پخت در فر: برای یک نسخه کم کالری تر، میتوانید مایه کوکو را در قالب سیلیکونی یا سینی فر چرب شده بریزید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قرار دهید تا طلایی شود. نوش جان!