دلگرم
امروز: چهارشنبه, ۰۹ مهر ۱۳۹۹ برابر با ۱۳ صفر ۱۴۴۲ قمری و ۳۰ سپتامبر ۲۰۲۰ میلادی
طرز تهیه آش خیار چنبر غذای محلی خوشمزه
0
زمان مطالعه: 4 دقیقه
آش خیار چنبر یکی از غذاهای خوشمزه استان مرکزی و اطراف آن است. در این مطلب از مجله اینترنتی دلگرم با ما همراه باشید تا شما را با طرز تهیه این آش خوشمزه آشنا کنیم.

دستور پخت آش خیار چنبر

آش خیار چنبر جزو غذای محلی استان مرکزی می باشد. زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 3 ساعت و 0 دقیقه می باشد.

آش خیار چنبر را می توانید در وعده نهار، شام و پیش غذا سرو کنید. همچنین می توان در ماه رمضان به عنوان افطار میل کرد. توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب می باشد.

روش پخت آش خیار چمبر

طرز تهیه آش خیار چنبر

مواد لازم جهت تهیه آش خیار چنبر:

  • خیار چنبر: یک کیلو
  • گوشت: 200 گرم
  • نعنا خشک: 2 قاشق غذاخوری
  • سیر: 10 حبه
  • پیاز: 3 عدد
  • گندم: یک لیوان
  • عدس: یک لیوان
  • نان خشک: 2 قاشق غذاخوری
  • کشک: یک لیوان
  • نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه آش خیار چنبر:

عدس را از چند ساعت قبل خیس کنید سپس عدس و گندم را به همراه 3 لیوان آب درون قابلمه بریزید و بپزید. گوشت را چند تکه کنید و با یک عدد پیاز خرد شده تفت دهید سپس 3 لیوان آب بریزید و بگذارید گوشت بپزد.

در این مرحله از دستور پخت آش خیار چنبر وقتی آب گوشت به 1/3 کاهش یافت میتوانید عدس و گندم پخته شده را به گوشت اضافه کنید. خیار چمبرها را پوست بگیرید و نصف کنید سپس تخم های خیار را خارج کنید.

خیارها را مانند کرفس حلقه ای خرد کنید. درون ماهیتابه مقداری روغن بریزید سپس خیارهای خرد شده را کمی تفت دهید تا نرم شوند (له نشوند).

دو عدد پیاز و سیرها را خرد کنید و در روغن با مقداری نمک و فلفل تفت دهید تا طلایی شوند. نعنا خشک را نیز جداگانه در مقداری روغن حدود یک دقیقه تفت دهید و کناری بگذارید.

خیارهای تفت داده، نان خشک، نصف سیر داغ و نصف پیاز داغ را به قابلمه آش اضافه کنید. پس از اینکه مواد پخته شدند و آش جا افتاد میتوانید نمک، فلفل و کشک را اضافه نمائید.

5 دقیقه صبر کنید سپس آش را از روی حرارت بردارید. آش را در ظرف بکشید و روی آن را با نصف باقی مانده سیر داغ و پیاز داغ، کشک و نعنا داغ تزئین کنید.

چگونه آش خیار چمبر بپزیم

نحوه پخت آش خیار چنبر

خواص خیار چنبر

خیار چنبر یا خیار زه، نوع دیگری از خیار است. آن خیاری است دراز و باریک که در برخی مناطق طول آن به حدود یک متر می رسد و از خیار زودتر هضم می شود و خواصّ خیار را دارد و مصرف آن در دفع بعضی از انواع سنگ کلیّه و مثانه مفید است.

خیار چنبر به علّت داشتن اشعه ی رادیو اکتیو، باعث آشکار شدن بیماری های پنهان می شود و از این رو عدّه ای آن را عامل تب نوبه و تب می دانند در صورتی که این میوه ی مفید دارای انگل تب نوبه نیست و فقط نوبه ی پنهانی را آشکار می کند.

در طب سنتی از تخم خیار چنبر برای درمان سوزاک استفاده میشود.

یکی از خواص خیار چنبر کاهش فشار خون بالا و کاهش چربی خون است. از این رو مصرف ان برای بیمارن مبتلا به فشار خون بالا و ناراحتی های قلبی مفید و موثر است.

خیار چنبر حل کننده اورات و اسید اوریک است و نقرس را درمان می کند. با توجه به طبع بسیار سرد خیار چنبر، استفاده از آن برای افراد صفراوی مفید بوده و دارای خاصیت ضد صفرا میباشد.

یکی از خواص خیار چنبر کمک به دفع سموم بدن است، بنابراین استفاده از آن برای درمان یرقان مفید میباشد. به این منظور به افرادی که دچار این بیماری هستند توصیه میشود بعد از غذا از خیار چنبر میل کنند.

خواص آش شیر : طرز تهیه آش شیر غذای محلی تبریز

دستور پخت آش غلور غذای محلی بیرجند + ترفندهای پخت غلور



این مطلب چقدر مفید بود ؟
 
  • منبع
  • khabarfoori.com
  • topnaz.com
اسنپ تریپ
دیدگاه ها

شما هم می توانید نظرات خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید
hits
statcounter