امروز: چهارشنبه, ۲۴ تیر ۱۴۰۵ برابر با ۰۱ صفر ۱۴۴۸ قمری و ۱۵ ژوئیه ۲۰۲۶ میلادی

ترشی هفت بیجار : ترشی محبوب و فوری گیلانی

ترشی هفت بیجار مجلسی و خوشمزه

زمان مطالعه: 4 دقیقه

ترشی مخلوط هفت بیجار : ترشی هفت بیجار یکی از خوشمزه‌ترین ترشی هاست، در تبریز، هفت بیجار اصطلاحا به چیزی گفته میشود که مخلوط باشد، در آذربایجان یک غذا هم به این نام وجود دارد که غذایی شبیه تاس کباب هست.

طرز تهیه ترشی گل کلم مخلوط _ ترشی هفت بیجار

همانطور که میدانید تمامی سبزیجات موجود در این ترشی دارای خواص بسیار زیادی می باشند و خود سیر نیز خواص فوق العاده بی نظیری دارد درست کردن ترشی از سبزیجات چیزی از خواص آنها کم نمیکند و آب ترشی نیز حاوی تمامی املاح و ویتامین ها و فیبرهای سبزیجات استفاده شده در آن ترشی میباشد. با دلگرم همراه شوید.

ترشی هفت بیجار : ترشی محبوب و فوری گیلانی

فوت‌ و‌ فن یک ترشی هفت بیجار خوشمزه

مواد لازم برای تهیه ترشی هفت بیجار

بادمجان 2کیلو
فلفل قلمی تند 2 عدد
ادویه ترشی 1 قاشق غذاخوری
فلفل دلمه ای 500گرم
نعنا خشک 1 قاشق غذاخوری
سیر 1 بوته
گوجه فرنگی نارس 300 گرم
آبغوره یا سرکه 500گرم
نمک 1 قاشق غذاخوری
سبزی معطر 250گرم

طرز تهیه ترشی گیلانی

ابتدا بادمجان خام را رنده یا ساطوری کنید. بعد آن را درون یک تنظیف ریخته فشاردهید و آبش را بگیرید.
گوجه فرنگی ها را که بهتر است نیم رس یا نارس باشند، به صورت نگینی خرد کنید.
سپس سبزی های معطر را هم بسیار ریز کنید.
هر چه قدر سبزی ریزتر شود، طعم و رنگ ترشی بهتر خواهد شد.
حالا سیر را رنده کرده و فلفل تند را خرد یا چرخ کنید. همچنین فلفل دلمه ای های رنگی را بسیار ریز خرد کرده نعنا خشک، ادویه، نمک و سرکه یا آبغوره را با هم مخلوط کنید.
در ظرف مخصوص ترشی، بادمجان ساطوری شده ، گوجه فرنگی های خرد شده، سبزی های خرد شده، سیر، فلفل دلمه ای و فلفل تند را بریزید و مخلوط سرکه، نعنا، ادویه و نمک را نیز به آن بیافزایید.
درب ظرف را محکم ببندید تا اکسیژن به آن نرسد که خراب شود.
ترشی نیاز به گذشت زمان ندارد و از همان لحظه قابل مصرف است.