آموزش پخت آش شیله عدس غذای محلی استان آذربایجان شرقی

طرز تهیه آش شیله عدس

آش شیله عدس جزو آش های خوشمزه و خاص دست پخت کدبانوهای تبریز می باشد. می توانید در این روزهای سرد زمستانی برای وعده شام و یا پیش غذا این نوع آش که از انواع آش های محلی خوشمزه می باشد را طبخ کنید و از طعم خاص آن لذت ببرید.

کشور ایران با تنوع غذایی بالا و مختلفی که مخصوص هر جرگه و ناحیه خاص محلی می‌ باشد در هر نوعی پیشتاز و سرآغاز می باشد.

عدس که یکی از مواد اولیه اصلی این غذا است جزو حبوبات بسیار مغذی و مقوی و سرشار از پروتئین بوده که یک آش مغذی و سالم را درست می کند. عدس یک منبع عالی از فیبر می ‌باشد و مصرف روزانه آن باعث سیری طولانی مدت و کاهش وزن به مرور زمان می ‌شود.

مواد معدنی عدس عبارت است از؛ ویتامین A ،B1 ،B2 ،B3 ،B6 ،C ، E، پتاسیم، کلسیم، آهن، سدیم، منیزیم، اسید فولیک، پروتئین، فیبر وغیره می باشد.
همچنین وجود این مواد معدنی عالی و خاص در عدس باعث تقویت عملکرد سیستم ایمنی بدن، سلامت قلب و عروق، بهبود سیستم گوارش، رفع کم خونی، کنترل دیابت، بهبود عملکرد مغز، سلامتی دندان، محافظت از پوست و مو، جلوگیری از بیماری های پوکی استخوان، آلزایمر وغیره می ‌شود.

مواد لازم برای پخت آش شیله عدس

مراحل پخت آش شیله عدس

    ابتدا کمی روغن در قابلمه بریزید و پیازهای نگینی شده را در آن تفت دهید.

    بعد از سرخ شدن پیاز، کمی زردچوبه اضافه کنید تا خامی آنها گرفته بشود.

    سپس آب، آب مرغ، نمک و عدس را نیز به قابلمه اضافه و با حرارت ملایم بگذارید تا عدس ها نیم پز شوند.

    بعد از این که عدس نیم پز شد، بلغور گندم و برنج را به ظرف اضافه و هم بزنید تا آش ته نگیرد.

    بعد از کمی زمان که برنج نیم پز شد، پیازچه ریز شده و گوجه فرنگی رنده شده را نیز به قابلمه اضافه کنید و بگذارید تا آش کاملا جا بیفتد.