طرز تهیه آش شیله عدس
آش شیله عدس جزو آش های خوشمزه و خاص دست پخت کدبانوهای تبریز می باشد. می توانید در این روزهای سرد زمستانی برای وعده شام و یا پیش غذا این نوع آش که از انواع آش های محلی خوشمزه می باشد را طبخ کنید و از طعم خاص آن لذت ببرید.
کشور ایران با تنوع غذایی بالا و مختلفی که مخصوص هر جرگه و ناحیه خاص محلی می باشد در هر نوعی پیشتاز و سرآغاز می باشد.
عدس که یکی از مواد اولیه اصلی این غذا است جزو حبوبات بسیار مغذی و مقوی و سرشار از پروتئین بوده که یک آش مغذی و سالم را درست می کند. عدس یک منبع عالی از فیبر می باشد و مصرف روزانه آن باعث سیری طولانی مدت و کاهش وزن به مرور زمان می شود.
مواد معدنی عدس عبارت است از؛ ویتامین A ،B1 ،B2 ،B3 ،B6 ،C ، E، پتاسیم، کلسیم، آهن، سدیم، منیزیم، اسید فولیک، پروتئین، فیبر وغیره می باشد.
همچنین وجود این مواد معدنی عالی و خاص در عدس باعث تقویت عملکرد سیستم ایمنی بدن، سلامت قلب و عروق، بهبود سیستم گوارش، رفع کم خونی، کنترل دیابت، بهبود عملکرد مغز، سلامتی دندان، محافظت از پوست و مو، جلوگیری از بیماری های پوکی استخوان، آلزایمر وغیره می شود.
مواد لازم برای پخت آش شیله عدس
مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
عدس | ۱ پیمانه |
بلغور گندم | ۲۵۰ گرم |
برنج | ۲۵۰ گرم |
پیاز متوسط | ۱ عدد |
آب مرغ | ۱ لیوان |
گوجه فرنگی | ۲ عدد |
تره | نصف پیمانه |
آب | ۱ لیوان |
پیازچه | ۱ پیمانه |
نمک و زردچوبه | به میزان لازم |
مراحل پخت آش شیله عدس
ابتدا کمی روغن در قابلمه بریزید و پیازهای نگینی شده را در آن تفت دهید.
بعد از سرخ شدن پیاز، کمی زردچوبه اضافه کنید تا خامی آنها گرفته بشود.
سپس آب، آب مرغ، نمک و عدس را نیز به قابلمه اضافه و با حرارت ملایم بگذارید تا عدس ها نیم پز شوند.
بعد از این که عدس نیم پز شد، بلغور گندم و برنج را به ظرف اضافه و هم بزنید تا آش ته نگیرد.
بعد از کمی زمان که برنج نیم پز شد، پیازچه ریز شده و گوجه فرنگی رنده شده را نیز به قابلمه اضافه کنید و بگذارید تا آش کاملا جا بیفتد.
دیدگاه ها