
طرز تهیه ی گولاش غذای محبوب مجارستانی ها
گولاش خورش مجارستانی
2
زمان مطالعه: 3 دقیقه
طرز تهیه گولاش، تاس کباب مجاری _ گولاش از آن دسته خوراکی هایی است که به روش های گوناگون در سراسر جهان طبخ می شود. ترکیب ساده ای از گوشت و سبزیجات که با هم پخته و سرو می شوند.
غذای ملل _ طرز تهیه گولاش
گولاش نوعی خورش مجارستانی است که شباهت فراوانی به خورش های ایرانی دارد این غذا در بین مجارها و توریست های مجارستان محبوبیت زیادی دارد . با دلگرم همراه شوید.
طرز پخت "گولاش"، غذای نمادین مجارستان با گوشت قلقلی
مواد لازم برای پخت گولاش
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 4 فنجان پیاز، خرد شده
- 1 قاشق غذاخوری شکر
- 3 حبه سیر، له شده
- 1 قاشق غذاخوری دانه زیره، آسیاب شده
- یک و نیم قاشق غذاخوری پاپریکای شیرین مجارستان
- 1 قاشق چایخوری پاپریکای تند مجارستان
- 2 قاشق غذاخوری برگ مرزنگوش تازه، خرد شده
- 1 قاشق چایخوری برگ آویشن تازه، خرد شده
- 1 برگ بو
- 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- 2 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
- 4 فنجان آب مرغ
- 1100 گرم گوشت استیک
- 1 قاشق چایخوری نمک
- ربع قاشق چایخوری فلفل سیاه
مواد لازم برای کوفته قلقلی ها
- 2 فنجان آرد کیک
- 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- 1 قاشق چایخوری نمک
- سه چهارم فنجان شیر
- 2 قاشق غذاخوری کره
روش تهیه گولاش مجارستانی
- در ماهیتابه بزرگی روغن زیتون را داغ کنید و پیازها و شکر را تفت دهید تا کاراملی شوند. سپس سیر و دانه زیره را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر بپزید.
- پاپریکای شیرین و تند، مرزنگوش، آویشن و برگ بو را اضافه کنید. یک دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر آنها درآید.
- سس گوجه فرنگی را اضافه کنید. سپس سرکه و آب مرغ را بریزید و تکه های گوشت (بیف)، نمک و فلفل را بریزید. بگذارید جوش بیاید و سپس شعله را کم کنید تا نیمجوش شود. در ظرف را بگذارید تا یک ساعت و نیم بپزد و گاهی هم بزنید. سپس مزه آن را بچشید و در صورت نیاز نمک و فلفل بزنید.
- برای آماده کردن کوفته قلقلی ها، آرد کیک، بیکینگ پودر و نمک را مخلوط کنید. سپس شیر و کره آب شده را اضافه کنید و آرام مخلوط کنید.
- وقتی سوپ آماده شد، از این مخلوط گلوله های کوچکی آماده کرده و در سوپ بیندازید. در ظرف را بگذارید تا 15 دقیقه بپزد.
- وقتی در آن را گذاشتید دیگر آن را برندارید تا کوفته ها بپزند. برای آنکه گلوله ها نرم و خوشمزه شوند باید بخارپز شوند، با برداشتن در ظرف بخار را از ظرف خارج می کنید.
- پس از 15 دقیقه یک کوفته را با خلال دندان تست کنید، اگر خلال دندانی که داخل کوفته می زنید تمیز بیرون بیاید، کوفته ها پخته اند.
گردآوری شده مجله ی دلگرم
مریم امینی
دیدگاه ها