طرز تهیه ی ترشی لیته

روش تهیه ترشی لیته خانگی سالم و خوشمزه

مواد اولیه برای تهیه ی ترشی لیته

• گل کلم : یک عدد
• هویج : نیم کیلو
• سیب زمینی ترشی : نیم کیلو
• ترشی بادمجان کبابی یا پخته : یک کیلو
• فلفل : نیم کیلو
• سیر : به میزان لازم(بسته به سلیقه ی شما)
• سبزی ترشی (جعفری،گشنیز،نعناع،مرزه،ترخ) : به مقدار لازم
• نمک، زردچوبه : یک قاشق غذا خوری
• سرکه : یک کیلو

طرز تهیه ترشي لیته

1. سبزی معطر شامل مرزه، ترخون، گشنیز، جعفری، نعنا و ... است که آنها را کاملاً خرد می کنیم.
2.  بادمجان را همراه پوست با یک لیوان سرکه و یک لیوان آب می پزیم. سپس در صافی می ریزیم تا آب اضافی آن خارج شود.
3. سیر و بادمجان را با هم چرخ می کنیم.
4. کلم، هویج، فلفل دلمه ای سبز، فلفل دلمه ای قرمز و فلفل سبز تند را به طور کامل خرد کرده، به بادمجان و سیر اضافه می کنیم. در صورتی که فلفل سبز مصرفی خیلی تند بود، مقدار آن را کمتر کنید.
5. سبزی معطر، ادویه ی ترشی، نمک، زردچوبه، نعنا و پونه ی خشک را ترکیب کرده و به مواد قبلی می افزاییم.
6. سرکه را به همه ی مواد بالا اضافه کرده و مرتب هم می زنیم. حالا ترشی آماده است.

گردآوری شده مجله ی دلگرم

مریم امینی