دستور تهیه کباب تابه‌ای با سس انار با طعم ترش و شیرین

کباب تابه ای با سس انار: یک طعم اصیل ایرانی

کباب تابه‌ای با سس انار نوعی روش بسیار خوشمزه و خاص برای پخت کباب تابه‌ای است که طعم متفاوتی دارد.

مواد لازم برای کباب تابه‌ای با سس انار :

برای کباب:

• گوشت چرخ کرده: 500 گرم
• پیاز بزرگ: 1 عدد (رنده شده)
• زعفران دم کرده: 1 قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم
• روغن: به مقدار لازم

برای سس:

• رب انار: 2 قاشق غذاخوری
• آب انار: 1/2 پیمانه
• گردوی پودر شده: 2 قاشق غذاخوری
• پیاز کوچک: 1 عدد (خرد شده)
• کره: 20 گرم
• نمک، فلفل سیاه: به مقدار لازم

طرز تهیه کباب تابه ای با سس انار :

آماده سازی مایه کباب: گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، زعفران دم کرده و ادویه‌ها را با هم مخلوط کرده و خوب ورز دهید تا یکدست شود.

پخت کباب: تابه را روی حرارت قرار داده و کمی روغن بریزید. مایه کباب را به صورت قالب‌های کوچک در تابه قرار دهید و از هر دو طرف سرخ کنید تا طلایی شود.

تهیه سس: در یک تابه جداگانه، پیاز خرد شده را در کره تفت دهید تا طلایی شود. سپس رب انار، آب انار، گردو و ادویه‌ها را اضافه کرده و به مدت 5-7 دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید تا سس غلیظ شود.

سرو: کباب‌های سرخ شده را در ظرف سرو بچینید و سس انار را روی آن‌ها بریزید. کباب تابه ای را همراه با برنج، سبزیجات و ماست سرو کنید.

نکات مهم جهت تهیه کباب تابه ای با سس انار :

برای طعم بهتر، می‌توانید از ترکیب گوشت گوسفند و گوساله استفاده کنید.

برای تهیه سس انار غلیظ‌تر، می‌توانید آب انار را کمتر اضافه کنید و اجازه دهید سس بیشتر تبخیر شود.

برای تزیین می‌توانید از دانه‌های انار و نعناع تازه استفاده کنید.

برای یک طعم متفاوت، می‌توانید کمی دارچین یا زنجبیل به سس اضافه کنید.

چند پیشنهاد خوشمزه:

کباب تابه ای شمالی: در برخی مناطق، کباب تابه ای را با افزودن رب گوجه فرنگی و رب آلبالو به سس تهیه می‌کنند.

کباب تابه ای با سبزیجات: می‌توانید به مایه کباب، سبزیجاتی مانند پیازچه، گشنیز و جعفری خرد شده اضافه کنید.

کباب تابه ای با نان: این کباب را می‌توانید همراه با نان تازه و سبزیجات تازه میل کنید.

با رعایت این نکات، می‌توانید یک کباب تابه ای خوشمزه و مجلسی را در خانه تهیه کنید.