هویج پلو مجلسی با گل های هویجی؛ یک پلوی زعفرانی خوش عطر برای میز مهمانی

برای تهیه این هویج پلوی خوش رنگ، هویج های خلالی را با کره، زعفران، کمی شکر و آب لیمو تفت دهید. در تابه ای جداگانه، پیاز و مرغ خردشده را همراه نمک، فلفل و زردچوبه تفت دهید و بپزید؛ سپس زعفران، زرشک و هویج های تفت خورده را به آن اضافه کنید.

برای تزیین، چند نوار نازک هویج را با کمی کره و زعفران نرم کنید و به شکل گل رول کنید. کف قابلمه نچسب کمی روغن بریزید، گل های هویجی را بچینید و روی آن ها برنج آبکش شده و مخلوط مرغ را لایه لایه اضافه کنید. اجازه دهید پلو حدود ۴۰ تا ۴۵ دقیقه روی حرارت ملایم دم بکشد. پس از خاموش کردن شعله، چند دقیقه صبر کنید و پلو را با احتیاط در دیس برگردانید تا گل های طلایی هویج، جلوه زیبای غذا را کامل کنند.