همیشه سیب زمینی هایی که بیرون توی رستوران ها می خوریم خیلی خوشمزه تره و وقتی خودتون تو خونه درست می کنید اینقدر بهتون نمی چسبه.این فقط یه دلیل داره و اون اینکه تو رستورانا و کافی شاپ ها از سیب زمینی نیمه آماده استفاده می کنن.
ترد شدن سیب زمینی
مواد لازم
سیب زمینی: به میزان دل خواه
آماده سازی
سیب زمینی رو می شوریم و پوست می کنیم.
اگه دقت کنید روی سیب زمینی قسمتای سبز رنگی هست که حتما باید اونارو از بین ببرید چون معمولا این قسمت ها برای بدن ضرر داره و می گن سرطان زاست!
سیب زمینی ها رو حلقه کنید، سعی کنید حلقه ها یک سایز باشه چون اندازه های مختلف توی پخت تاثیر می ذاره.
بعدش شروع کنید به خلال کردن.
همین که مشغول کار هستید آب رو بذارید بجوشه.
نیمه پز کردن
وقتی جوش اومد، توش 1 قاشق نمک بریزید. البته بستگی به مقدار سیب زمینی تون داره.
سیب زمینی های خلال شده رو داخل آب بریزید و بذارید 5 دقیقه در حال جوش بمونه. نه بیشتر؛ چون ما سیب زمینی پخته نمی خوایم، ما سیب زمینی نیمه پخته می خوایم.
سیب زمینی ها رو توی یه صافی می ریزیم و بعد روی دستمال پهن می کنیم تا آبش گرفته بشه.
اگه دقت کنید می بینید سیب زمینی کاملا فرمشو حفظ کرده و وقتی می خوایم با دست از وسط نصفش کنیم راحت نمی شکنه.
اگه راحت شکست یعنی زیاد پخته؛ سیب زمینی نباید زیاد بپزه و له بشه.
سرخ کردن
روغن رو توی ماهی تابه داغ می کنیم. شعله رو هم کم نمی کنیم چون تو این روش سیب زمینی زود باید سرخ بشه.
بعد از سرخ کردن، سیب زمینی ها رو روی دستمال کاغذی تمیز می ریزیم تا روغن اضافیش گرفته بشه.نوش جان
۸ غذای سرشار از کلاژن از آب قلم تا توت و اسفناج
طرز تهیه مربای انجیر عسلی و مجلسی (شفاف، مثل لوکوم و بدون له شدن)
طرز تهیه مربا هویج با وانیل مرحله به مرحله؛ مربایی خوش رنگ، خوش عطر و مجلسی
آموزش ساخت محلول دفع حشرات و پاک کننده خانگی با نوشابه سیگار
طرز تهیه حلوا آرد گندم ساده؛ دستور خانگی با بافت نرم و عطر زعفران
ساخت ۴ وسیله کاربردی و تزیینی شیک با قوطی های دورریختنی
روش تیز کردن قیچی؛ راهکارهای ساده برای بازگرداندن قدرت برش تیغه ها
طرز تهیه کیک عسلی فوری ۳۰ دقیقه ای مناسب چای عصرانه
بهترین جرم گیر توالت فرنگی؛ راهنمای خرید مایع و قرص جرم گیر برای تمیزی و درخشندگی
تا حالا اين روش را امتحان نكرده ام حتما امتحان ميكنم ولي ميخواهم بدانم چكار بكنم كه سيب زميني به تابه هنگام سرخ كردن نچسبه ؟
منم این طرز پخت و سرخ کردن رو 10 سال پیش از ی خانم تو اتوبوس شنیدم.واقعاعالیه.
اگه سیب زمینی ها بیشتر بپزند طعم مطلوب تری دارند اما مجلسی نیست!
بهتر نمک بعد از سرخ شدن سیب زمنی ها اضافه شود.
باتشکر از سایت خوبتون