طرز تهیه کیک عسلی فوری ۳۰ دقیقه ای مناسب چای عصرانه

برای تهیه کیک مدوویک فوری ۳۰ دقیقه ای، ابتدا عسل، کره و جوش شیرین را روی حرارت قرار دهید تا کفی و کاراملی شود. سپس تخم مرغ ها و شکر را هم بزنید، مخلوط عسلی و آرد را اضافه کرده و مایه کیک روان را روی سینی فر پهن کنید و ۱۰ الی ۱۵ دقیقه بپزید. پس از پخت، نان کیک را برش داده، لایه ها را با کرم (ترکیب خامه ترش یا خامه قنادی با شیرعسلی/پودر قند) لایه به لایه بپوشانید و با خرده های اضافی کیک تزیین کنید.

مواد لازم برای خمیر کیک (نان مدوویک)
عسل: ۳ الی ۴ قاشق غذاخوری (حدود ۱۰۰ گرم) کره: ۱۰۰ الی ۱۱۰ گرم جوش شیرین: ۱.۵ قاشق چای خوری تخم مرغ: ۴ عدد شکر: ۱۰۰ گرم (حدود نیم لیوان) نمک: یک پنس (پشیز) آرد گندم: ۲۰۰ گرم (حدود ۱۰ الی ۱۱ قاشق غذاخوری سرپر)

مواد لازم برای کرم بین لایه ها
خامه ترش (یا خامه قنادی/خامه صبحانه): ۴۰؛ الی ۵۰۰ گرم شیر عسلی کاراملی (یا پودر قند): ۱۵۰ الی ۲۰۰ گرم وانیل: ۱/۴ قاشق چای خوری

مرحله اول: کاراملی کردن عسل و کره

عسل و کره را در یک قابلمه کوچک یا شیرجوش بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا کره ذوب شود. جوش شیرین را اضافه کنید و مرتب هم بزنید . ترکیب شروع به کف کردن کرده و تغییری به رنگ طلایی-کاراملی خوش رنگ پیدا می کند . قابلمه را از روی حرارت بردارید تا کمی خنک شود.

مرحله دوم: آماده سازی مایه کیک

در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ ها، نمک و شکر را با همزن بزنید تا مخلوطی یکدست و سبک به دست آید . مخلوط عسلی خنک شده را به آرامی اضافه کرده و هم بزنید . در نهایت آرد الک شده را اضافه کرده و مخلوط کنید تا خمیری روان و غلیظ (شبیه مایه کیک) به دست آید .

مرحله سوم: پخت نان کیک در فر

سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. مایه کیک روان را روی سینی بریزید و با کاردک به صورت یکنواخت و پهن پخش کنید . در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه بپزید تا روی نان طلایی و پف دار شود .

مرحله چهارم: برش لایه ها و سرهم کردن کیک

نان کیک پخته شده را از فر خارج کرده و بگذارید خنک شود. حاشیه های ناهموار کیک را جدا کرده و کنار بگذارید (برای پودر کردن). کیک را به ۳ یا ۴ بخش مستطیلی یکسان برش بزنید تا لایه های کیک آماده شوند . مواد کرم (خامه و شیرعسلی/پودر قند) را هم بزنید تا فرم بگیرد . لایه های کیک را یکی یکی با کرم بپوشانید و روی هم قرار دهید .

مرحله پنجم: تزیین و سرو

کناره ها و روی کیک را کاملاً با کرم بپوشانید . حاشیه های اضافی نان کیک را که کنار گذاشته بودید با دست یا غذاساز پودر کنید و تمام سطح و کناره های کیک را با این پودر کیک عسلی تزیین نمایید . کیک را حداقل ۱ ساعت در یخچال بگذارید تا لایه ها کاملاً نرم و مرطوب شوند .

کیک مدوویک تنبل بهترین راهکار برای کسانی است که عاشق طعم کیک های عسلی لایه ای هستند اما زمان یا حوصله باز کردن ده ها لایه خمیر با وردنه را ندارند. این روش سریع، آسان و فوق العاده خوش بافت است.