سلام علیکم! خدارو شکر ۲۰ سال پیش اینکارها انجام میدادم ولی الان آدم شدم وتوبه کردم برای سلامتین ارزش قائلم ، همه چیزم تازه و طیب و سالم ، گوجه که سم خالصه، یاد گذشتم افتادم ، خدارو شکر کردم که بهم طیبات رو یاد داده، یاعلی!...
اب گوجه صاف شده رو دو سه روز نمک بزن بزار جلو آفتاب تا ترش بشه موقع پخت روغن اضافه کن خیلی خوش رنگ و طعم میشه تو ظرف شیشه ای تو یخچال تا دوسال هم ماندگاری داره
طعمش دلایل مختلف میتونه داشته باشه ولی یکم روغن ونمک میتونه کمک کنه بهتره بشه برای رنگشم داخل بطری نوشابه بریزید10سالم بمونه خوشرنگ بدون تعقیررنگ میمونه درضمن موقع جوشیدن بایدکف روی دیگ رو مرتب بگیرید
4
2
ناشناس|۲ هفته پیش
برای رب بهتره کم کم درست کنی یعنی شعله ی گازت با مقدارگوجت تنظیم بشه هرچی رب کمتر روی شعله بمونه یعنی شعله زیاد باشه ربت روزودتر برداری
2
0
مهری|۲ هفته پیش
سلام.قسمت های خراب گوجه روبگیر .خردش نکن .بزاربپز.بعدبریز تو آبکش. آب گوجه که کشیده شد صافش کن .اون وقت هم رب قشنگ میشه .هم گاز کمتری مصرف میشه.
1
0
معصومه|۲ هفته پیش
استفاده از ظروف یکبار مصرف وشیشه پلاستیکی اصلا مناسب نیست و گذاشتن این ظروف در فریزر اشتباه است
من شنیدم فریز کردن گوجه مضر هستش به همین خاطر گوجه رابا پوست میکس می کنم مثل رب می پزم در ظرف شیشه ای ریخته رویش روغن می ریزم در یخچال قرار داده اما هر نوبت از ۳ کیلو گوجه استفاده می کنم که تازه به تازه مصرف کنم و احیانا کپک نزنه
آقا بااین اوضاع بی برقی دیگه اینکارا بدردنمیخوره..او لا مزه ش عوض میشه.دوما برق کجابود؟؟!!روشه ای قدیمی بدون برقی رو آموزش بدین لطفا..هرچند خودم بلدم.
آقا کشتید ما رو با این فریز کردن ها هر چی میخوریم الان یه بار از فریز رد شده دیگه داریم به مزه فریز شد های مواد غذایی عادت میکنیم بعد چند وقت دیگه مزه واقعی یادمون میره کلی مریضی های گوارشی اومده با این چیزها
سلام من درآخرتابستان گوجه قیمت مناسب گوجه می خرم میکس می کنم البته بعدازشستن وجدا کردن سیاهیها می ریزم تو قابلمه می جوشد آبش کاملآ کم شد داخل شیشه های درفلزی می ریزم زمستان وقتی در مناطق گوجه تمام از جاهای دیگر قیمت بالا است از همین ها استفاده می کنم نگران بالا و پایین رفتن قیمت گوجه نیستم هر موقع بمانم چی درست کنم املتم آماده است
ول کنید بابا، هرچیزی تازه اش خوبه، تمام ویتامین های گوجه در اثر انجماد از بین میره، البته ما هم در خانه گرفتاریمون همینه، فریزر مون شده پر از سبزی خورشتی، لوبیا، هویج و... و همه اش هم یخ زده و بی خاصیت، شما را بخدا ول کنید این بازی های زنانه را، ما را بیچاره کردید با این کارهای خلاقانه تون.
اینکه سلیقه داشت درست ولی الان دیگه این کار جواب نمیده چون اکثر صیفی جات رو تو گل خونه پرورش میدن و ایران هم چهار فصله به دردکشورهای سردسیر وقطب میخوره
گوجه همه بندازین تو میکسر پوره بشه بعد تو ظرف درب دار فریز کنید یا پوره کنید بذارید رو گاز تا آبش کشیده بشه بعد سرد شدن فریز کنید برای آبگوشت قیمه خورشت بامیه عالیه
مگه قحطی گوجه آمده که این کار را می کنید؟! گوجه همیشه و همه فصل ها هست. اگر قرار باشه هر ماده غذایی را ذخیره کنیم که باید یک انبار اجاره کرد. هر چیز را تازه خریدن بهتره
واقعا عالیه پوره ومیکس شده من استفاده کردم طعمش عالیه درضمن کسانیکه سلیقه افراد روزیر سوال میبرید درک کنند که طعم گوجه تابستان عالیه فریزهم بشه بازهم ازگوجه تازه در زمستان بهتر دست وپنچت بی بلا بانو
عزیزان من گوجه میگیرم چهار قاچ میکنم البته با پوست میزارم روی گاز نمک و روغن(بستگی به وزن گوجه)بهش اضافه میکنم تا جوش بیاد و احساس کنم نرم شدن گاز رو خاموش میکنم با گوشتکوب برقی خوب همشون میزنم بعد که سسرد شدن توی جانوشابه میریزم میزارم تو فریزر برای مصرف خیلی عالیه این روش هربار که استفاده میکنم انگار تازه گوجه رنده کردم
گوجه رو راحت میکس کنید و پیاز سرخ کنید و گوجه ها رو باهاش تفت بدید تا آبش گرفته بشه بعد همون جور که داغه بریزید تو شیشه های در فلزی و شیشه رو برگردانید تا درش پرس بشه. حالا بذار تو کابینت و هر وقت خواستی استفاده کن. هیچیش نمیشه
عزیزم سعی کنید تا جای ممکن موادی که سرخ کردین و روغن داره داخلش رو فریز نکنید. روغن منجمد سرطان زاست دوستانی هم که میگن تو بطری نوشابه میذارن و فریز میکنند هم لطفا به فکر سلامتیشون بیشتر باشن. ظروف یکبار مصرف و بطری نوشابهو آب معدنی رو تا جای ممکن فریز نکنید.
2
7
الهه|۳ هفته پیش
گوجه له شده توبطری سخته آب کردنش باید ظرف دهانه گشادباشه
گوجه رو بپزید فریز کنید و یا میتونید خشک کنید ،اگه خام فریز کنید بعدش که میاری بیرون آب میندازه و بوی خوبی هم نمیده،موقه پخت هم بهش روغن اضافه کنید دیگه بوی بد نمیگیره
سلام . بهتر نیست به اندازه مصرف بخریم ومجبور نباشیم دائم گوجه یخ زده مصرف کنیم . بهرجهت در فریزر طعم اصلی را نخواهد داشت وجای زیادی را اشغال میکنه . تمام فصول گوجه فرنگی هست .
گوجه ی کامل رو که بذاری تو فریزر قبول دارم دیگه مزه نمیده ولی وقتی پوست بگیری و تو مخلوط کن کامل له کنی و بذاری تو زیپ کیپ تو فریزر، هروقت که بخوای یه تیکه میشکنی و استفاده میکنی، باهاش دو بار املت درست کردم عالی بود مثل گوجه ی تازه.
3
21
سرآشپز مینا|۳ هفته پیش
خوب عزیزم کامل نشون بده که فربز کردی چون بچه ونوجوان تجربه ندارم که بعد از پکیچ کردن کجا نگهداری بشه
داخل آب جوش قرار میدم کنسروش میکنم چند سال میشه استفاده کرد
وخیلیخوشرنگوخوشمزهدرمیادرنگربگوجهعرنگیمنبهرنگهمونگوجهقرمزدرمیاد
خیلیمشترهایمنهمشازتهرانرشتوفومنمیانازمخریدمیکننوخیلی
راضهستنوبیشترمارو.بهدوستوآشنامعرفیمیکنن
خداروشکرمیکنمکهازاینطریقیهدرآمدیبرایخودمکسبکردم
طرزدرستکردنهربگوجهفرنگیخونگیقلقدارهکههرکینمیتونهدرستکنه
منالان۵سالهکارمه
به همین خاطر گوجه رابا پوست میکس می کنم مثل رب می پزم در ظرف شیشه ای ریخته رویش روغن می ریزم در یخچال قرار داده
اما هر نوبت از ۳ کیلو گوجه استفاده می کنم که تازه به تازه مصرف کنم و احیانا کپک نزنه
لا مزه ش عوض میشه.دوما برق کجابود؟؟!!روشه
ای قدیمی بدون برقی رو آموزش بدین لطفا..هرچند خودم بلدم.
ولی الان دیگه این کار جواب نمیده چون اکثر صیفی جات رو تو گل خونه پرورش میدن و ایران هم چهار فصله به دردکشورهای سردسیر وقطب میخوره
میزارم روی گاز نمک و روغن(بستگی به وزن گوجه)بهش اضافه میکنم تا جوش بیاد و احساس کنم نرم شدن گاز رو خاموش میکنم با گوشتکوب برقی خوب همشون میزنم بعد که سسرد شدن توی جانوشابه میریزم میزارم تو فریزر برای مصرف خیلی عالیه این روش هربار که استفاده میکنم انگار تازه گوجه رنده کردم
دوستانی هم که میگن تو بطری نوشابه میذارن و فریز میکنند هم لطفا به فکر سلامتیشون بیشتر باشن. ظروف یکبار مصرف و بطری نوشابهو آب معدنی رو تا جای ممکن فریز نکنید.
نشستی فکر کردی
خلاق باش این کار را چیه
نون و آب نمیشه
اتفاقی نمیافته
گوجه فرنگی فقط تابستون مزه میده