طرز تهیه کیک سیب و کوارک تابه ای بدون شکر ؛ دسر رژیمی و فوری برای عصرانه

مهم ترین بخش پخت این کیک تابه ای، کنترل رطوبت سیب رنده شده است. سیب را با رنده متوسط بتراشید و چنانچه آب بسیار زیادی پس داد، کمی آن را با دست بگیرید تا بافت خمیر در تابه شل نشود و چسبندگی مناسبی پیدا کند.

خمیر این کیک را میتوانید با سه پایه مختلف جو دوسر پرک، آرد گندم کامل یا مغز تخمه آفتابگردان تهیه کنید. ترکیب تخم مرغ، دارچین، بیکینگ پودر و پایه انتخابی خمیری لطیف میسازد که در تابه چرب شده و با درب بسته ظرف ۵ تا ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم پخته و سفت میشود.

برای برگرداندن لایه ها بدون شکستگی، از یک بشقاب تخت که کمی چرب شده کمک بگیرید تا هر دو سمت لایه ها طلایی رنگ و مات شوند؛ سپس اجازه دهید پایه ها کاملاً خنک شوند تا فرم خود را حفظ کنند.

کرم میانی از ترکیب پنیر کوارک، ماست یونانی و اندکی شیرین کننده دلخواه حاصل میشود. لایه ها را یکی یکی با کرم بپوشانید و میان آن ها برای طعم بهتر کمی کشمش اضافه کنید و روی کیک را با خرده های مغز گردو بپوشانید.

نکته طلایی و فنی:
اگر از نسخه کم کربوهیدرات بر پایه دانه آفتابگردان استفاده میکنید، هنگام آسیاب کردن مغزها مراقب باشید آسیاب را بیش از حد روشن نگه ندارید؛ زیرا دانه ها به سرعت روغن پس میدهند و به جای پودر آردی، تبدیل به بافت کره ای و چسبنده میشوند.