آموزش شیرینی کنجدی کم شیرین؛ یک عصرانه خوشمزه و اقتصادی

راز ترد شدن شیرینی کنجدی خانگی
یکی از مهم ترین نکات برای داشتن شیرینی کنجدی ترد، تنظیم مقدار آب خمیر است. بهتر است ۴۰ میلی لیتر آب دستور را به تدریج اضافه کنید تا خمیر بیش از اندازه نرم و چسبناک نشود. افزودن آرد اضافی برای جبران رطوبت زیاد، ممکن است باعث سفت شدن بافت شیرینی شود.

برای تردتر شدن شیرینی، در توضیحات دستور پیشنهاد شده است که در صورت تمایل یک قاشق غذاخوری سرکه به مقدار آب اضافه شود. این مقدار با سرکه بسیار کمی که برای رومال استفاده می شود متفاوت است.

هنگام آماده سازی، خمیر را با ضخامت یکنواخت پهن کنید تا شیرینی ها یکدست بپزند. استفاده از رومال تخم مرغ پیش از پاشیدن کنجد و مغز تخمه آفتابگردان، به چسبیدن دانه ها و طلایی شدن سطح شیرینی کمک می کند.

در زمان پخت، به ویژه در دقایق پایانی، رنگ شیرینی ها را بررسی کنید؛ زیرا زمان لازم با ضخامت خمیر و عملکرد فر متفاوت است. پس از خارج کردن از فر نیز اجازه دهید شیرینی ها کاملاً خنک شوند تا بافت نهایی آن ها تردتر شود.

برای حفظ تردی، شیرینی های خنک شده را در ظرف دربسته و دور از رطوبت نگهداری کنید.

منبع: آشپزخونه خودمونی هانا