دلگرم
امروز: چهارشنبه, ۲۴ بهمن ۱۴۰۳ برابر با ۱۳ شعبان ۱۴۴۶ قمری و ۱۲ فوریه ۲۰۲۵ میلادی
مضرات ریختن عسل در آب جوش یا چای !
4
زمان مطالعه: 5 دقیقه
در ادامه با ما همراه باشید تا بدانید ترکیب عسل با مایعات گرم یک نوشیدنی مضر یا مفید؟

از آنجا که عسل یکی از انواع مواد غذایی طبیعی است که برای بدن انسان فواید بسیار زیادی دارد. برای شما هم سوال شده است که چرا نباید عسل را در آب جوش ریخت؟ نکته مهمی که در رابطه با فواید عسل وجود دارد این است که این ماده غذایی مفید باید به صورت صحیح مصرف شود تا خواص خود را حفظ نماید. در غیر این صورت نه تنها برای سلامتی انسان مفید نیست که مضر نیز می­باشد.

اما به صورت کلی معمولا پیشنهاد می شود که عسل را آب جوش نریزند و آن را با نوشیدنی­ های گرم نظیر همچون چایی مصرف نکنند. اما موضوع اینجاست که چرا نباید عسل را در آب جوش ریخت؟ مضرات عسل با چایی داغ چیست؟ در ادامه قصد داریم این موارد را از نظر علمی مورد بررسی قرار دهیم.

چرا نباید عسل را در آب جوش ریخت؟

عسل یکی از مواد غذایی بسیار قدیمی است که توسط بشر استفاده ­شده است. این ماده غذایی به دلیل شیرینی و طعم خوشایندی که دارد بسیار مورد توجه بوده است. اما نکته بسیار مهم در هنگام مصرف عسل این است که هنگام ترکیب کردن آن با برخی مواد دیگر مانند آب جوش، باعث ضررهایی می­شود.

در حالت کلی ساختار عسل طبیعی به گونه­ایی است که در دمای 40 تا 50 درجه سانتیگراد همه خواص خود را از دست می­دهد و موجب آزاد شدن سم در بدن انسان­ها می شود. بنابراین زمانی که عسل را به آب جوش اضافه می­کنید نه تنها خواص خود را از دست می­دهد که برای بدن افراد ضررهایی هم دارد.

معمولا پیشنهاد می­شود که افراد در هنگام مصرف دارویی از عسل خام استفاده کنند به این دلیل که سرشار از مواد مفید و مغذی است. اما عسل خام نیز زمانی که در معرض حرارت و گرمای بالا قرار بگیرد خواص خود را از دست می­دهد.

حل شدن عسل در آب جوش باعث آزاد شدن چه سمی می­شود؟

عسل دارای مقادیر زیادی مواد مغذی، قندها، ویتامین­ها و …. است تنها 14 تا 18 درصد این ماده از آب تشکیل شده است. مصرف عسل در حالت عادی برای بدن بسیار مفید می­باشد. اما هنگامی که عسل را در آب جوش می ریزند یک نوع سم به نام hms و نوعی سمی دیگر که با عنوان هیدروکسی فورفورالی (hmf) تولید می شود.

این مواد سمی می­توانند با مرور زمان در کبد انسان ته نشین شده در دراز مدت اختلالاتی در عملکرد کبد به وجود آورند و باعث بروز مشکلات جدی مانند کبد چرب شوند.

عوارض اضافه کردن عسل به چایی داغ چیست؟

یکی از متداول­ترین روش­های مصرف عسل اضافه کردن آن به چایی داغ است. پژوهش­های علمی که در سال­های اخیر انجام گرفته است ثابت کرده که این روش مصرف عسل می­تواند خطرناک باشد و باعث آسیب دیدن سلامت انسان شود.

پیشنهاد می­شود که قبل از اینکه عسل را به چایی داغ اضافه کنید کمی صبر کنید تا دمای چایی کاهش پیدا کند. این امر باعث می­شود عوارض آن به میزان زیادی کاهش پیدا کند.

مضرات عسل با آب جوش

مضرات عسل با چای داغ

بیشتر مردم از طعم طبیعی و شیرین عسل در چایی لذت می­برند اما استفاده از آن در دمای بالا باعث بروز اثرات نامطلوبی بر روی بدن انسان داشته باشد. زمانی که عسل در دمای بالایی قرار بگیرد دچار تغییراتی از نظر ساختار ترکیباتی می شود. این تغییرات در برخی موارد باعث ایجاد سم شده و می تواند آسیب­هایی را برای افراد به دنبال داشته باشد.

یکی از نکات مهمی که در رابطه با اضافه کردن عسل به چایی داغ وجود دارد، استفاده از آن برای کودکان است. استفاده از عسل در چایی داغ برای کودکان زیر دو سال ممنوع اعلام شده است، به این دلیل که ممکن است عسل حاوی باکتری­هایی باشد که می­تواند به بیماری خطرناکی با عنوان بوتولیسم منجر شده و در برخی موارد فلج کودک را در پی داشته باشد.

خطرات پنهان مصرف عسل با چایی داغ

یکی دیگر از خطرات مصرف عسل در چایی داغ این است که وقتی عسل در دمای بیشتر از 40 درجه قرار می­گیرد آنزیم­های آن از بین می­رود. در برخی موارد نیز وقتی عسل در دمای بالایی قرار می­گیرد امکان دارد واکنش­های شیمیایی از خود نشان دهد که منجر به آسیب دیدگی سیستم عصبی در فرد شود.

زمانی که عسل در دمای بالای چایی قرار می­گیرد مقدار اکسیداسیون به صورت طبیعی در آن افزایش پیدا می­کند. فرایند اکسیداسیون موجب آزاد سازی رادیکال­های آزاد شده و امکان دارد به سلامت بدن آسیب­های جدی وارد کنند. بنابراین لازم است افراد در هنگام مصرف عسل با چایی داغ این موارد را در نظر داشته باشند و اجازه دهند که دمای چایی کاهش یافته وقتی به مرحله ولرم رسید عسل را به آن اضافه کنند.

سخن پایانی

عسل با توجه به خواص بسیار زیادی که دارد اگر به آب جوش و چایی اضافه شود ممکن است برای سلامتی انسان عوارضی را به دنبال داشته باشد. عوارضی که ممکن است در نتیجه مصرف عسل با آب و چایی داغ به وجود بیاید خطر بروز سرطان، مشکلات قلبی و گوارشی است. واکنش­های شیمیایی که عسل در هنگام قرار گرفتن در حرارت بالا بروز می­دهد نیز می­تواند خطرناک باشد. بنابراین بهتر است در هنگام مصرف عسل با ترکیبات دیگر نظیر آب جوش، چایی، شیر و ….. نهایت دقت را داشته باشید.

منبع : عسل هانی



این مطلب چقدر مفید بود ؟
4.0 از 5 (4 رای)  

دیدگاه ها

اولین نفر برای ثبت دیدگاه باشید !


hits