نگهداری برنج برای یک سال؛ ترفندهایی برای کاهش حشره زدگی و حفظ کیفیت

برای نگهداری برنج سفید خام، ابتدا دانه ها و قفسه را بررسی و تمیز کنید. برنج را پیش از انبارکردن نشویید و برنج تازه را روی باقی ماندهٔ قدیمی نریزید. سپس آن را در بسته های کوچک و بسته، حداقل چهار روز در فریزر منفی ۱۸ درجه قرار دهید. این کار آفت احتمالی را کنترل می کند؛ بسته بندی درست پس از آن، برای جلوگیری از آلودگی دوباره ضروری است.

۳. برنج را در ظرف محکم و محیط خشک نگه دارید

پس از هم دماشدن بستهٔ بسته با محیط، برنج را داخل ظرف مخصوص مواد غذایی، کاملاً خشک و دارای درِ محکم بریزید. ظرف شیشه ای، فلزی یا پلاستیک ضخیمِ مناسب مواد غذایی انتخاب خوبی است. کیسهٔ پارچه ای یا بسته بندی نازک، به تنهایی سد مطمئنی در برابر آفات نیست. 

ظرف ها را در قفسه ای خنک، خشک و دور از نور مستقیم، اجاق، سینک و مواد شوینده بگذارید. تاریخ خرید را روی ظرف بنویسید و برای مصرف روزانه، مقدار کمی را در ظرف کوچک تر نگه دارید تا ذخیرهٔ اصلی کمتر باز شود.

تصویر شاخص ابتدای مطلب، شکل مناسب نگهداری در ظرف های دربسته را نشان می دهد.

اشتباه هایی که باید کنار بگذارید

• به سیر، نمک و برگ بو به عنوان تضمین ضدحشره تکیه نکنید؛ جای ظرف مناسب و کنترل رطوبت را نمی گیرند.
• پیمانهٔ خیس وارد برنج نکنید. پیمانه را تمیز و کاملاً خشک نگه دارید.
• از قرص برنج، نفتالین و حشره کش داخل برنج استفاده نکنید.
• برنج کپک زده، نم کشیده یا دارای بوی غیرعادی را با شستن قابل مصرف فرض نکنید.
• در صورت مشاهدهٔ آلودگی شدید، بستهٔ آلوده را دور بیندازید و مواد غذایی مجاور و قفسه را بررسی کنید.

برای برنامهٔ مصرف یک ساله، کیفیت اولیه و شرایط واقعی خانه را در نظر بگیرید و ذخیره را مرتب بررسی کنید. هیچ ترفند خانگی، نگهداری یک ساله بدون حشره را در همهٔ شرایط تضمین نمی کند.