طرز تهیه جگر آرناووت / غذای محبوب و خوشمزه ترکی

طرز تهیه جگر آرناووت خوشمزه و لذیذ به روش ترکیه ای

اگر علاقه مند به رسپی های جدید و خوشمزه هستید در این قسمت با طرز تهیه جگر آرناووت همراه ما باشید. این جگر طعم جدید داشته و رسپی ترکی دارد.

مواد لازم جهت تهیه جگر آرناووت:

• جگر گوسفندی یا گوساله: ۵۰۰ گرم
• سیب‌زمینی: ۴ عدد متوسط
• آرد سفید: به مقدار لازم
• روغن مایع: به مقدار لازم برای سرخ کردن
• پیاز: ۱ عدد (اختیاری)
• فلفل قرمز پرک یا پولبیبر: ۱ قاشق چایخوری
• زیره: ۱ قاشق چایخوری
• سماق: ۱ قاشق چایخوری
• نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
• جعفری تازه خرد شده: برای تزیین (اختیاری)

طرز تهیه جگر آرناووت:

آماده‌سازی جگر:

جگر را به قطعات کوچک و یکدست خرد کنید.

جگرهای خرد شده را در آب سرد بشویید و سپس روی دستمال کاغذی قرار دهید تا آب اضافی آن‌ها گرفته شود.

جگرها را در آرد بغلتانید تا تمام سطح آن‌ها آغشته به آرد شود.

آماده‌سازی سیب‌زمینی:

سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک و یکدست خرد کنید.

سیب زمینی ها را در روغن سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.

سرخ کردن جگر:

در یک تابه، روغن را داغ کنید و جگرهای آغشته به آرد را در آن سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند.

جگرهای سرخ شده را از تابه خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.

تهیه چاشنی:

در صورت تمایل پیاز را نگینی خرد کرده و در مقدار کمی روغن تفت دهید تا سبک شود.

در یک کاسه کوچک، فلفل قرمز، زیره، سماق، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید.

ترکیب و سرو:

سیب‌زمینی‌های سرخ شده و جگرهای سرخ شده را در یک ظرف مناسب بریزید.

مخلوط ادویه را روی جگر و سیب‌زمینی‌ها بپاشید و خوب مخلوط کنید.

جگر آرناووت را با جعفری تازه خرد شده تزیین کرده و گرم سرو کنید.

نکات مهم جهت تهیه جگر آرناووت:

برای تهیه جگر آرناووت، بهتر است از جگر تازه استفاده کنید.

برای اینکه جگرها نرم و لطیف شوند، آن‌ها را بیش از حد سرخ نکنید.

می‌توانید مقدار ادویه‌ها را بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید.

این غذا معمولا با نان تازه و انواع ترشی سرو می‌شود.

امیدوارم از تهیه و میل کردن این غذای خوشمزه لذت ببرید!