دستور پخت اریشته داغلاما غذای سنتی و مقوی ایرانی

اریشته داغلاما: طعم سنتی و لذیذ

اریشته داغلاما یکی از غذاهای محلی و اصیل ترکی است که شباهت زیادی به رشته پلو دارد با این تفاوت که در پخت اریشته از برنج استفاده نمی‌شود. این غذا با ترکیبی از اریشته، گوشت، سبزیجات و ادویه‌های خوش عطر و طعم تهیه می‌شود.

مواد لازم برای تهیه اریشته داغلاما:

• اریشته: به مقدار لازم
• گوشت چرخ کرده: 500 گرم
• پیاز: 2 عدد
• گوجه فرنگی: 3 عدد
• سیب زمینی: 2 عدد
• فلفل دلمه ای: 1 عدد
• سیر: چند حبه
• رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
• زردچوبه: به مقدار لازم
• نمک و فلفل: به مقدار لازم
• روغن: به مقدار لازم
• ادویه کاری: به مقدار لازم
• زعفران دم کرده: به مقدار لازم

طرز تهیه اریشته داغلاما:

آماده سازی مواد: پیاز را رنده کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. سیر رنده شده، زردچوبه، نمک، فلفل و ادویه کاری را به گوشت اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

پخت سبزیجات: گوجه فرنگی‌ها را پوست کنده و خرد کنید. سیب زمینی‌ها را نیز پوست کنده و به صورت نگینی خرد کنید. فلفل دلمه ای را نیز به صورت نگینی خرد کنید. سبزیجات را به گوشت اضافه کرده و تفت دهید تا کمی نرم شوند.

اضافه کردن رب گوجه فرنگی: رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ غذا یکدست شود. سپس، زعفران دم کرده را به غذا اضافه کنید.

پخت اریشته: در یک قابلمه جداگانه، اریشته را طبق دستورالعمل روی بسته بندی بپزید.

مونتاژ غذا: در یک ظرف مناسب، یک لایه اریشته پخته شده را قرار دهید. سپس یک لایه از مواد گوشتی را روی اریشته بریزید. این کار را تا تمام شدن مواد ادامه دهید و در لایه آخر، اریشته قرار دهید.

پخت نهایی: ظرف را در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید تا غذا کاملا گرم شود و مواد با هم مخلوط شوند.

نکات مهم:

برای طعم بهتر، می‌توانید از سبزیجات معطر مانند نعناع، جعفری و شوید خرد شده نیز در غذا استفاده کنید.

برای تزیین، می‌توانید از کشمش، گردو و زرشک استفاده کنید.

اریشته داغلاما را می‌توانید به صورت گرم یا سرد سرو کنید.

اریشته داغلاما یک غذای بسیار مقوی و خوشمزه است که می‌توانید آن را به عنوان غذای اصلی یا پیش غذا سرو کنید. این غذا به دلیل طعم لذیذ و روش تهیه آسان، یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است.