سیب زمینی تنوری کم روغن؛ ترد و طلایی مثل سیب زمینی سرخ کرده!

سیب زمینی های برش خورده با مقدار کمی روغن و ترکیبی از ادویه های خوش عطر داخل فر برشته می شوند؛ بیرونشان طلایی و ترد و داخلشان نرم و خوشمزه می ماند. این روش را می توان به عنوان دورچین غذا، میان وعده یا حتی یک شام سبک سرو کرد.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

مواد لازم برای سیب زمینی تنوری

برای ۳ تا ۴ نفر:

• سیب زمینی متوسط: ۵ عدد
• روغن زیتون: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
• پاپریکا: ۱ قاشق چای خوری
• پودر سیر: نصف قاشق چای خوری
• آویشن خشک: نصف قاشق چای خوری
• فلفل سیاه: نصف قاشق چای خوری
• نمک: به مقدار لازم
• زردچوبه: کمی، اختیاری
• رزماری خشک یا تازه: کمی، اختیاری

ترکیب پاپریکا، پودر سیر، آویشن و فلفل می تواند بدون نیاز به روغن زیاد، طعم بسیار خوبی به سیب زمینی بدهد. دستورهای کم روغن مشابه نیز از مقدار کمی روغن و ادویه هایی مانند پاپریکا، سیر، آویشن و رزماری استفاده می کنند.

مرحله اول؛ سیب زمینی ها را آماده کنید

سیب زمینی ها را کاملاً بشویید. اگر پوست نازک و سالمی دارند، می توانید آنها را با پوست آماده کنید؛ پوست سیب زمینی در زمان پخت برشته و خوشمزه می شود.

سپس سیب زمینی ها را به صورت قاچ های نسبتاً ضخیم یا تکه های بزرگ خرد کنید. بهتر است اندازه تکه ها تقریباً یکسان باشد تا همه آنها هم زمان بپزند.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

مرحله دوم؛ راز ترد شدن سیب زمینی

اگر می خواهید سیب زمینی ها بیرون ترد و داخل نرم شوند، می توانید قبل از قرار دادن در فر آنها را چند دقیقه نیم پز کنید.

سیب زمینی ها را برای چند دقیقه در آب جوش قرار دهید تا کمی نرم شوند اما شکل خود را حفظ کنند. سپس آبکش کنید و اجازه دهید بخار و رطوبت اضافی آنها خارج شود.

این مرحله ضروری نیست، اما برای رسیدن به بافت نرم داخل و برشته بیرون کمک زیادی می کند.

مرحله سوم؛ ادویه ها را اضافه کنید

سیب زمینی های نیم پز و کاملاً خشک شده را داخل یک کاسه بزرگ بریزید.

روغن زیتون، پاپریکا، پودر سیر، آویشن، فلفل سیاه و نمک را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا ادویه ها روی تمام تکه ها پخش شوند.

نکته: برای یک سیب زمینی تنوری کم روغن، لازم نیست مقدار زیادی روغن استفاده کنید؛ هدف فقط این است که سطح سیب زمینی کمی به روغن و ادویه آغشته شود.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

مرحله چهارم؛ سیب زمینی ها را داخل فر بگذارید

فر را از قبل گرم کنید و سیب زمینی ها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده اید بچینید.

مهم: تکه های سیب زمینی را روی هم قرار ندهید. بهتر است بین آنها کمی فاصله باشد تا حرارت به اطرافشان برسد و به جای بخارپز شدن، برشته شوند.

سینی را داخل فر قرار دهید و اجازه دهید سیب زمینی ها تا زمانی که سطحشان طلایی و لبه هایشان برشته شود، بپزند. بسته به اندازه تکه ها و قدرت فر، زمان پخت متفاوت است؛ بهتر است در نیمه پخت، آنها را یک بار زیرورو کنید.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

اگر فر ندارید چه کار کنیم؟

نگران نباشید؛ سیب زمینی تنوری را می توان با تابه نیز آماده کرد.

سیب زمینی ها را ابتدا نیم پز کنید، سپس با ادویه ها مزه دار کنید. یک تابه نچسب را روی حرارت متوسط گرم کنید و مقدار بسیار کمی روغن داخل آن بریزید. سیب زمینی ها را در یک لایه داخل تابه بچینید و اجازه دهید یک طرف آنها طلایی شود. سپس برگردانید تا طرف دیگر نیز برشته شود.

در روش های خانگی تابه ای، می توان سیب زمینی را ابتدا نیم پز و سپس با مقدار کمی روغن و ادویه در تابه برشته کرد.

چطور سیب زمینی تنوری را خوشمزه تر کنیم؟

برای تغییر طعم این خوراکی ساده می توانید مواد مختلفی به آن اضافه کنید:

• طعم تند: کمی فلفل قرمز یا چیلی
• طعم دودی: پاپریکای دودی
• عطر بیشتر: رزماری و آویشن
• طعم سیر: پودر سیر یا چند حبه سیر تازه
• طعم ترش و تازه: کمی آب لیموی تازه بعد از پخت
• مدل سبزیجاتی: هویج، فلفل دلمه ای یا پیاز را نیز کنار سیب زمینی ها تنوری کنید.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

یک سس ساده برای کنار سیب زمینی تنوری

یک سس سریع و خوشمزه می توانید با ماست، کمی آب لیمو، پودر سیر، نمک و فلفل سیاه درست کنید.

مواد را با هم مخلوط کنید و هنگام سرو کنار سیب زمینی های داغ قرار دهید. ترکیب سیب زمینی برشته و سس خنک ماستی، یک میان وعده بسیار دلچسب می سازد.

چند نکته برای تردتر شدن سیب زمینی ها

۱. سیب زمینی ها را خیس نگذارید. بعد از شستن یا نیم پز کردن، رطوبت اضافی را بگیرید.

۲. سینی را شلوغ نکنید. فاصله بین تکه ها باعث برشته تر شدن آنها می شود.

۳. اندازه تکه ها یکسان باشد. این کار کمک می کند همه سیب زمینی ها تقریباً هم زمان آماده شوند.

۴. در نیمه پخت آنها را زیرورو کنید. با این کار هر دو طرف طلایی و خوش رنگ می شوند.

۵. روغن را زیاد نکنید. برای این روش، مقدار کمی روغن برای آغشته شدن سطح سیب زمینی کافی است.

سیب زمینی تنوری را با چه چیزی سرو کنیم؟

سیب زمینی تنوری را می توانید در کنار مرغ گریل شده، همبرگر خانگی، ساندویچ، استیک، تخم مرغ یا سالاد سرو کنید. همچنین با یک کاسه سس ماستی می تواند به تنهایی یک میان وعده جذاب باشد.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

جمع بندی

سیب زمینی تنوری کم روغن راهی ساده برای لذت بردن از یک خوراکی ترد و خوشمزه بدون غوطه ور کردن سیب زمینی در روغن است. کافی است سیب زمینی ها را یکدست خرد کنید، با ادویه های مورد علاقه تان مزه دار کنید و در فر یا تابه برشته کنید. نتیجه، سیب زمینی هایی طلایی، خوش عطر، ترد از بیرون و نرم از داخل خواهد بود که می توانند خیلی راحت جای سیب زمینی سرخ کرده را در سفره شما بگیرند.