بهترین روش نگهداری از برنج برای حشره نزدن / تا ۲۰ سال برنج را تازه نگهدارید

در این مقاله جامع، روش اصیل و کاربردی استریل و وکیوم حرارتی غلات، حبوبات، ماکارونی و ماهی درون شیشه های درب دار در فر و آب جوش را آموزش می دهیم که امکان نگهداری آن ها را برای ۲۰ سال و حتی بیشتر فراهم می کند.

مراحل گام به گام کنسرو کردن و وکیوم حرارتی مواد غذایی

۱. پاکسازی و پر کردن شیشه های خشک
حبوبات، برنج یا غلات را کاملاً پاک کنید تا دانه های خرابی درون آن نباشد. سپس شیشه های کاملاً شسته و خشک شده را تا انتها پر کنید و شیشه را روی دست بزنید تا فضای خالی بین دانه ها پر شود.

نگهداری از  برنج

۲. استریل حرارتی درون فر سرد
شیشه های پرشده را روی سینی فر بچینید. سینی را درون فر کاملاً سرد قرار دهید تا شیشه ها بر اثر شوک حرارتی نشکنند. سپس فر را روی دمای ۱۰۰ درجه سانتی گراد روشن کرده و ۶۰ تا ۹۰ دقیقه زمان دهید.

۳. تمیز کردن دهانه و بستن درب وکیوم
پس از پایان زمان استریل، شیشه ها را تک تک با دستکش نسوز از فر خارج کنید (بقیه شیشه ها درون فر داغ بمانند). لبه دهانه شیشه را با دستمال پاک کرده و درب فلزی داغ و استریل را بلافاصله محکم ببندید.

۴. کنسرو کردن ماهی در شیشه (روش بن ماری)
برای کنسرو ماهی، تکه های ماهی پاک شده را با نمک، سرکه، دانه فلفل، برگ غار و روغن درون شیشه بچینید. شیشه ها را درون قابلمه ای پر از آب سرد تا زیر درب قرار داده و ۳ ساعت بپزید تا استخوان ها کاملاً نرم شوند.

۵. خنک سازی و تست وکیوم نهایی
شیشه ها را در دمای اتاق بگذارید تا خنک شوند. هنگام خنک شدن، مرکز درب های فلزی به سمت داخل مقعر شده و صدای "تیک" وکیوم شنیده می شود که نشان دهنده موفقیت فرآیند و ماندگاری چندساله است.

استفاده از تکنیک استریل و وکیوم حرارتی درون فر و بن ماری، ساده ترین و مطمئن ترین روش خانگی برای نگهداری و ذخیره سازی طولانی مدت انواع غلات، حبوبات، آرد و کنسروها بدون فاسد شدن است.