طرز تهیه شیرینی ترد خانگی فقط با آرد و آب؛ بدون فر و بدون تخم مرغ در ۵ دقیقه!

خلاصه مراحل تهیه شیرینی ترد آرد و آب:
۱. آماده سازی خمیر: مخلوط کردن آب، شکر، نمک، روغن مایع، کره ذوب شده و وانیل، سپس افزودن آرد و ورز دادن تا حاصل شدن خمیری نرم و منسجم.
۲. پهن کردن و لایه بندی: باز کردن خمیر روی سطح کار، چرب کردن سطح آن با کره و بریدن آن به نوارهای مستطیلی و لایه بندی روی هم.
۳. شکل دهی پیچی: برش دادن لایه ها به قطعات کوچک تر و پیچاندن قسمت وسط هر قطعه برای ایجاد ظاهر پیچی زیبا.
۴. سرخ کردن و تزئین: سرخ کردن قطعات در روغن داغ تا طلایی و ترد شدن، و سپس غلتاندن در پودر قند و دارچین یا رومال عسل و گردو.

مرحله اول: آماده سازی خمیر
روش کار: در یک کاسه، ۹۰ میلی لیتر آب، ۱ قاشق غذاخوری شکر، ۱ پنس نمک، ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع، ۱ قاشق غذاخوری کره ذوب شده و ۱/۲ قاشق چای خوری وانیل را بریزید و خوب هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. سپس ۱۵۰ گرم آرد را اضافه کرده و با دست ورز دهید تا خمیری لطیف و یکدست به دست آید. روی خمیر را بپوشانید و چند دقیقه بگذارید استراحت کند.

مرحله دوم: پهن کردن و شکل دهی لایه ای
روش کار: روی سطح کار کمی آرد بپاشید و خمیر را با وردنه به صورت یک مستطیل بزرگ و نازک پهن کنید. حاشیه های ناصاف را با کاتر برش بزنید. روی سطح خمیر را با کره ذوب شده چرب کنید، سپس آن را به نوارهای پهن عمودی برش داده و نوارها را روی هم بچینید تا حالت لایه ای پیدا کند.

مرحله سوم: برش و پیچاندن شیرینی ها
روش کار: خمیرهای لایه بندی شده را به قطعات مستطیلی کوچک تر تقسیم کنید. وسط هر قطعه را با دست یک یا دو بار بپیچانید تا شکل شکلاتی یا حلزونی پیچی زیبایی به خود بگیرد.

مرحله چهارم: سرخ کردن و سرو
روش کار: در یک تابه گود روغن بریزید و روی حرارت ملایم تا متوسط داغ کنید. خمیرهای پیچی را درون روغن داغ بیندازید و سرخ کنید تا پف کرده و هر دو طرف آن ها طلایی و ترد شود. سپس آن ها را خارج کرده و روی دستمال روغن گیر بگذارید. در نهایت می توانید آن ها را در مخلوط شکر و دارچین بغلتانید یا با عسل و گردوی خردشده سرو کنید.

این شیرینی های پیچی ترد و لذیذ با مواد اولیه بسایر ساده، بدون نیاز به فر، تخم مرغ یا بیکینگ پودر آماده می شوند و یک میان وعده فوری و فوق العاده برای همراهی با چای عصرانه هستند.