آموزش کامل طرز تهیه نان پیازی سنتی خوشمزه و ترد در خانه

مرحله اول: عمل آوری خمیرمایه و تهیه خمیر

آرد، خمیرمایه، نمک و روغن را در ظرفی بزرگ مخلوط کنید. آب ولرم را کم کم اضافه کرده و ورز دهید تا خمیری نرم و لطیف حاصل شود که به دست نچسبد .

مرحله دوم: استراحت دادن به خمیر

روی ظرف خمیر را با پارچه یا سلفون بپوشانید و در جای گرمی قرار دهید تا به مدت ۴۵ تا ۶۰ دقیقه استراحت کند و حجم آن دو برابر شود .

مرحله سوم: آماده سازی مواد پیازی درون نان

پیازها را بسیار نگینی و ریز خرد کنید. آن ها را با زردچوبه، فلفل، تخم گشنیز ساییده شده، نمک و سبزیجات معطر مخلوط کرده و با دست کمی ورز دهید تا نرم شوند .

مرحله چهارم: چانه گیری خمیر

پف خمیر ورآمده را با دست بگیرید و آن را به چند چانه مساوی تقسیم کنید .

مرحله پنجم: قرار دادن مواد پیازی داخل خمیر

هر چانه را با دست یا وردنه کمی پهن کنید، مقداری از مخلوط پیاز معطر را وسط آن بگذارید و لبه های خمیر را جمع کرده و ببندید .

مرحله ششم: پهن کردن نان پیازی

چانه پرشده را به آرامی با وردنه یا فشار دست پهن کنید تا پیازها در سراسر نان پخش شوند و ضخامت نان یکدست شود .

مرحله هفتم: پخت نان در تابه یا فر

تابه را روی حرارت متوسط گرم کنید (یا فر را گرم کنید). نان را درون تابه بدون روغن یا با چرب کردن بسیار کم قرار دهید تا یک طرف آن برشته و طلایی شود، سپس آن را برگردانید 

مرحله هشتم: چرب کردن روی نان و سرو

پس از پخت کامل، روی نان گرم را با کمی روغن حیوانی یا کره ذوب شده چرب کنید تا نرم و معطر شود و سپس سرو نمایید 

ارزش غذایی تقریبی (برای هر نان)

کالری: حدود ۲۲۰ کیلوکالری

پروتئین: ۶ گرم

کربوهیدرات: ۳۸ گرم

چربی: ۵ گرم

جمع بندی

نان پیازی سنتی یکی از اصیل ترین و خوشمزه ترین نان های خانگی است که طعم بی نظیر پیاز تفت خورده و سبزیجات معطر را به سفره شما می آورد [00:00]. پخت این نان بسیار ساده است و یک پیشنهاد عالی برای عصرانه های دلپذیر خانوادگی محسوب می شود [07:00].