دلگرم
امروز: پنج شنبه, ۲۷ خرداد ۱۴۰۰ برابر با ۰۶ ذو القعدة ۱۴۴۲ قمری و ۱۷ ژوئن ۲۰۲۱ میلادی
دستور پخت کیک شیفون ساده و خوشمزه
0
زمان مطالعه: 5 دقیقه
کیک شیفون یک کیک نرم و قابل انعطاف و خوشمزه تر از کیک اسفنجی است که میتوانید برای خامه کشی و رول کردن از آن استفاده کنید.

طرز تهیه کیک شیفون ساده به همراه فوت و فن قنادی ها

کیک شیفون چیست؟

کیک شیفون بسیار سبک است و میتواند از کیک اسفنجی نرم تر و انعطاف پذیرتر باشد. کیک شیفون از کیک اسفنجی خوشمزه تر است و بدون خامه هم سرو میشود. مقدار شیر و روغن استفاده شده در این کیک از کیک اسفنجی بیشتر است. این کیک برای خامه کشی و رول کردن مناسب است ولی نمیتوانید برای کیک های چند طبقه که سنگین میشوند از آن استفاده کنید.

separator line

مواد لازم کیک شیفون برای خامه کشی

مواد لازم کیک شیفون برای خامه کشی

مواد لازم برای 6 نفر

تخم مرغ خنک : 6 عدد

وانیل خالص : یک پنسه

شکر : یک و یک چهارم پیمانه(٢۴۶ گرم)

شیر : سه چهارم پیمانه(١۵٧ گرم)

روغن مایع : سه چهارم پیمانه (١٢٩گرم)

آرد قنادی درجه یک : دو پیمانه(٢١٣ گرم)

بیکینگ پودر : 2 قاشق چای خوری

نمک : یک پنسه

separator line

طرز تهیه کیک شیفون برای خامه کشی

طرز تهیه کیک شیفون برای خامه کشی

1. قالب کمربندی با سایز متوسط برای این کیک مناسب است.

2. تمام مواد کیک را از قبل بیرون از یخچال بگذارید تا به دمای محیط برسند.

3. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.

4. آرد، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط نموده 3 بار الک کنید.

5. سفیده ها را با همزن برقی بزنید تا کف کرده و سفید شود. نصف شکر را یک قاشق یک قاشق حین هم زدن به سفیده اضافه کنید تا سفیده کاملا سفت و خامه ای شود.

6. زرده را به همراه بقیه شکر و وانیل هم بزنید تا کاملا کرم رنگ و کشدار شود. روغن و شیر را به آن اضافه کرده و فقط در حدی که یکدست شود هم میزنیم.

7. مواد خشک را در سه مرحله به زرده اضافه کند و با همزن دستی بزنید تا یکدست شود.

8. سفید تخم مرغ را در دو مرحله به مواد اضافه کرده و با کمک لیسک به آرامی در یک جهت به خورد خمیر بدهید. زیاد هم نزنید که پف سفیده نخوابد.

9. کف قالب را کاغذ روغنی بیندازید. کف و دیواره های قالب را به هیچ وجه روغن نزنید چون باعث پف نکردن کیک میشود.

10. کیک شیفون را به مت 40 دقیقه در فر بگذارید تا بپزد بعد از این که بوی کیک بلند شد ، یک خلال دندان وسط کیک فرو کنید اگر خمیری به آن نچسبید یعنی کیک شما آماده است.

11. 5 دقیقه اجازه دهید در فر بماند سپس به صورت برعکس روی توری سیمی قرار دهید که پفش نخوابد و بعد از خنک شدن از قالب جدا کنید.

12. برای تهیه کیک شیفون کاکائویی میتوانید 2 قاشق غذاخوری از آرد را با کاکائو جایگزین کنید.

separator line

مواد لازم برای کیک شیفون

مواد لازم برای کیک شیفون

  • سفیدهٔ تخم مرغ (اندازه بزرگ) :4 عدد
  • شکر برای سفیده: 55 گرم
  • زردهٔ تخم مرغ :3 عدد
  • شکر برای زرده : 50 گرم
  • روغن مایع :50 گرم
  • آب گرم (80–70) درجه :70 میلی لیتر
  • وانیل یا چای خشک خورد شده (چای ارل گری) :مقداری
  • آرد (الک شده):85 گرم
  • بیکینگ پودر :3 گرم

separator line

طرز تهیه کیک شیفون در منزل

طرز تهیه کیک شیفون در منزل

ابتدا 4 عدد تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و سفیده ها را جدا کنید و داخل کاسه همزن برقی بریزید 55 گرم شکر را افزوده و مواد را با هم زن خوب بزنید تا جایی که رنگ آن سفید شده و حالت ابری پیدا کند.

در مرحله بعد زرده ها را در ظرف جداگانه ای بریزید و 50 گرم شکر را افزوده و با هم زن برقی خوب بزنید تا ترکیبی کشدار پیدا کند،در مرحله بعد آب گرم و روغن را با هم مخلوط کرده و در سه مرحله به مواد افزوده و هم بزنید تا یکدست شود.

آرد ، وانیل و بکینگ پودر را مخلوط کرده و روی مخلوط زرده الک کنید و هم بزنید تا با هم ترکیب شوند، در این مرحله سفیده فرم گرفته را در چند مرحله به مواد افزوده و با کمک لیسک هم بزنید تا خمیر کاملا یکدست و صاف شود.

خمیر کیک را داخل قالب بریزید و آن را برای نیم ساعت تا 35 دقیقه با دمای 160 درجه بپزید.برای پخت این کیک اغلب از قالب های گرد و مخصوص کیک شیفون استفاده میشود ولی اگر این قالب در دسترستان نبود از قالب های دیگر استفاده نمایید.

بعد از اینکه کیک پخت آن را از فر بیرون آورده و اجازه دهید تا خنک شود سپس از قالب خارج کرده و در ظرف مورد نظر قرار دهید ،در صورت تمایل کمی پودر قند روی کیک بپاشید و یا با شکلات آب شده تزیین کرده و سرو نمایید.

همچنین میتوانید کیک را بعد از خنک شدن یک برش افقی زده و به دو قسمت تقسیم کنید.سپس روی یکی از لایه های کیک خامه بمالید و لایه بعدی را روی آن قرار داده و با خامه و مارمالاد و یا میوه های دلخواه تزیین کنید.

separator line

نکات تکمیلی در مورد کیک شیفون

نکات تکمیلی در مورد کیک شیفون

  1. کیک شیفون جزو کیک و شیرینی - انواع کیک میباشد
  2. زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
  3. و زمان پخت و انتظار آن در حدود 40دقیقه میباشد .
  4. کیک شیفون را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .
  5. توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

همچنین بخوانید:

طرز تهیه ۵ مدل کیک ساده اسفنجی

آموزش پخت کیک اسفنجی با تزیین خامه و میوه

10 علت اصلی خوابیدن پف کیک (پف کاذب کیک)



این مطلب چقدر مفید بود ؟
 
دیدگاه ها

شما هم می توانید نظرات خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید
hits