طرز تهیه تی تاپ خنونگی با شیر بدون بیکینگ پودر

مواد لازم برای تهیه کیک تی تاپ اسفنجی و خوشمزه با شیر

• تخم مرغ : 3 عدد
• شیر ولرم : 40 گرم (یک ششمِ لیوان دسته دار فرانسوی)
• روغن مایع : 40 گرم (تقریبا 5 ق غ)
• وانیل : نصف ق چ
• آرد قنادی : سه صفر 60 گرم (تقریبا 3 ق غ سرپُر)
• پودر کاکائو : 10 گرم (کمتر از 1 ق غ)
• آبلیمو : 1 ق چ
• شکر : 60 گرم (یک سوم لیوان دسته دار فرانسوی)

طرز تهیه تی تاپ

آموزش مرحله به مرحله و طرز تهیه کیک تی تاپ خوشمزه قدیمی با شیر-بدون بیکینگ پودر

1. در اولین مرحله از طرز تهیه تیتاپ خانگی خوشمزه و نوستالژی ابتدا سفیده و زرده تخم مرغ رو از هم جدا کنید، زرده ها رو داخل یک کاسه و سفیده رو هم داخل کاسه دیگه ای بریزید.
2. بعد شیر، روغن و وانیل رو به زرده ها اضافه کنید و هم بزنید تا زرده ها از حالت لختگی دربیان، بعد آرد رو اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا آرد با مواد دیگه ترکیب بشه و همه مواد با هم مخلوط و یکدست بشن.
3. بعد به اندازه یک و نیم قاشق غذاخوری از مواد رو بردارید و داخل یک پیاله کوچیک بریزید و بذارید کنار، بعد پودر کاکائو رو به بقیه مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مواد با هم مخلوط بشن، بعد کاسه رو بذارید کنار.
4. حالا آبلیمو رو به سفیده اضافه کنید و هم بزنید تا کف کنه، بعد در 3 مرحله شکر رو اضافه کنید و در هر مرحله 30 ثانیه تا 1 دقیقه با همزن هم بزنید تا شکر کاملا حل بشه.
5. هم زدن رو تا زمانی ادامه بدید که سفیده مثل خامه فرم گرفته بشه و موقع برگردوندنِ کاسه از داخلش نریزه، بعد به اندازه 1 قاشق غذاخوری سرپُر از سفیده رو داخل پیاله کوچیک که یک و نیم قاشق از مخلوطِ زرده رو ریخته بودید بریزید.
6. بعد خوب هم بزنید تا سفیده و زرده با هم مخلوط بشن، حالا پیاله رو بذارید کنار و باقیمانده سفیده رو در دو سه مرحله به مخلوطِ زرده و پودر کاکائو اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد یکدست بشن.
7. حالا کف سینی فر رو کمی چرب کنید بعد یه کاغذ روغنی داخلش قرار بدین و مواد رو روی کاغذ بریزید و سطحش رو کاملا صاف کنید تا در داخل فر یکدست پف کنه ، سینی رو چند بار آروم به زمین بکوبید تا مواد یکدست ته نشین بشن و هوای داخل کیک بیرون بره.
8. بعد مخلوط زرده و سفیده که داخل پیاله ریختید رو داخل قیف بدون ماسوره بریزید، اگر قیف ندارید میتونید داخل نایلون فریزر بریزید و نوک نایلون رو قیچی کنید، حالا روی مواد رو با این مخلوط طرح بدین و با خلال دندان قشنگترش کنید.
9. بعد سینی فر رو داخل فری که از قبل گرم شده قرار بدین و درجه رو روی 180 درجه قرار بدین و 20 تا 30 دقیقه صبر کنید تا بپزه، حواستون به فر باید باشه زمانی که روی کیک کاملا طلایی شده بود سینی فر رو دربیارید و با خلال دندان کیک رو چک کنید (خلال دندان رو در چند قسمت کیک فرو کنید) اگر خلال دندان تمیز اومد بیرون یعنی کیک پخته.
10. اما اگر مواد بهش چسبیده بود یعنی هنوز نپخته پس دوباره بذارید داخل فر تا کاملا بپزه، زمانی که کیک پخت از فر دربیارید و 10 دقیقه بذارید کنار تا کمی خنک بشه، بعد کیک رو برگردونید و کاغذ روغنی رو از کیک جدا کنید و صبر کنید کیک 20 دقیقه در دمای محیط بمونه و سرد بشه.

مواد لازم برای تهیه کرم داخل تی تاپ با کرم خامه ای

• خامه فرم گرفته 100 گرم
• شکر نصف ق غ
• پنیر خامه ای 50 گرم (تقریبا 2 ق غ)

نکته: خامه فرم گرفته یعنی خامه قنادی رو از لوازم قنادی فروشی ها بخرید و چند ساعت داخل یخچال یا نیم الی 1 ساعت (بستگی به هوای آشپزخونه داره) در دمای آشپزخانه قرار بدین تا کاملا یخ زدایی بشه، بعد اونقدر هم بزنید تا مثل ابر بشه، اما اینجا چون قراره با شکر و پنیر هم زده بشه نیاز نیست بعد از یخ زدایی زیاد هم بزنید که سفت بشه.

طرز تهیه مواد میانی تی تاپ با پنیر خامه ای و خامه قنادی

همه مواد رو داخل کاسه ای بریزید و با همزن هم بزنید تا مثل سفیده تخم مرغ سفت و اَبری بشه.