طرز تهیه کیک خیس شکلاتی بدون نیاز به فر، فقط در نیم ساعت !

طرز تهیه کیک شکلاتی خیس

کیک خیس شکلاتی بدون فر یکی از انواع کیک های خوشمزه و لذیذ شکلاتی است که برای درست کردن آن نیازی به فر نیست، این کیک خیلی راحت درست می شود، از کیک خیس شکلاتی می توانید به عنوان یک دسر شیک و جذاب در مهمانی ها استفاده کنید.

برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه کیک خیس شکلاتی بدون فر در ادامه با ما همراه باشید.

طرز تهیه کیک خیس شکلاتی بدون فر

مواد لازم کیک خیس شکلاتی بدون فر:

• آرد سفید شیرینی پزی: 2.5 لیوان (لیوان فرانسوی دسته دار)
• تخم مرغ: 3 عدد
• شیر: 1 لیوان
• وانیل: 1/2 قاشق چای خوری
• روغن مایع: 1/2 لیوان
• بکینگ پودر: 1 قاشق مرباخوری
• پودر کاکائو: 3 قاشق غذاخوری
• شکر: 1 لیوان

مواد لازم برای تهیه سس شکلاتی:

• شیر: 1 لیوان
• شکر: 1/2 لیوان
• پودر کاکائو: 1 قاشق غذاخوری
• روغن مایع: 5 قاشق غذاخوری

طرز تهیه کیک خیس شکلاتی بدون فر:

برای تهیه کیک، ابتدا به امر تخم مرغ ها را داخل یک ظرف بشکنید و با همزن دستی (ویسک) یا چنگال آن قدر هم بزنید تا خوب کف کنند. بعد از یکدست شدن تخم مرغ ها شکر را اضافه کرده و دوباره با همزن دستی (یا برقی) هم بزنید تا به خوبی حل شود.

حالا بعد از یکدست شدن مخلوط قبل، وانیل را اضافه کنید و به خوبی هم بزنید. اضافه کردن وانیل برای گرفته شدن بو و طعم زهم تخم مرغ هاست. حالا شیر را که از قبل از یخچال درآورده اید تا به دمای محیط برسد را به این مخلوط اضافه کرده و دوباره هم بزنید.

این دفعه و بعد از یکدست شدن شیر با مواد، روغن مایع را به صورت آرام آرام اضافه کنید و حین اضافه کردن هم بزنید تا باز یکدست شود.

حالا آرد را در یک ظرف بزرگ دیگر، به آرامی الک کنید. آرد الک شده را با تمام بکینگ پودری که داشتید مخلوط کنید و با قاشق هم بزنید. بعد از مخلوط شدن، با پودر کاکائو هم همین کار را انجام دهید و داخل آرد، یکدستش کنید.

بعد از اینکه همه مواد با هم یکدست شدند، بایستی دوباره مخلوط را الک کنید تا مطمئن باشید که هیچ تخلخلی وجود نداشته باشد!

حالا مخلوط آردی را در چند مرحله آرام آرام به مخلوط مایع اضافه کنید و مدام هم بزنید. چه همزن برقی دارید و چه همزن دستی، مهم این است که مواد را به صورت دورانی (چرخشی) و در یک جهت هم بزنید.

مواد را آن قدر هم بزنید تا به یک بافت صاف، یکدست، نرم و چشمنواز برسید. این بافت باید شما را به یاد بافت یک دسر خمیری بیندازد.

حالا اگر فر ندارید کف یک تابه دوطرفه را روغنی کنید. سپس کاغذ روغنی بگذارید و روی آن را هم کمی چرب کنید. اگر هم تابه دوطرفه ندارید، از تابه معمولی استفاده کنید و هیچ مشکلی پیش نخواهد آمد.

به هر حال دیگر باید مایه کیک را داخل تابه بریزید و خوب پهن کنید. این کار را با یک لیسک یا یک قاشق غیر فلزی انجام دهید. چند بار هم با پهنای قاشق روی مایه بزنید تا هوایی داخلش باقی نمانده باشد.

حالا یک شعله پخش کن روی گاز قرار دهید و حرارت را به حد متوسط برسانید. اجازه دهید شعله پخش کن کاملا داغ داغ شود. تابه را روی شعله پخش کن بگذارید و اگر تابه دوطرفه دارید دربش را ببندید و اگر نه در تابه معمولی را با یک دم کنی ببندید.

این کیک بایستی طی 30 تا 40 دقیقه بپزد. بنابراین زمان آماده سازی آن هم نیم ساعت است و نتیجه می گیریم شما در حدود یک ساعت، صاحب یک کیک خیس شکلاتی شده اید. بعد نیم ساعت از گذاشتن کیک روی گاز، می توانید آن را تست کنید.

به این ترتیب که یک سیخ چوبی را داخل آن فرو کنید و اگر چیزی از مایه به آن نچسبیده بود، یعنی کاملا پخته است! اما اگر چیزی به سیخ چسبید، یعنی حدود 10 دقیقه دیگر به زمان نیاز خواهد داشت.

حالا وقتش است که یک سس شکلاتی بی نظیر برایش درست کنیم. ابتدا شیر را داخل یک ظرف بریزید. حالا شکر را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. با پودر کاکائو هم همین کار را انجام بدهید و درنهایت مقداری روغن اضافه کنید.

این مواد را داخل یک شیرجوش بریزید و روی حرارت قرار دهید. حرارت را متوسط کنید و مدام با یک چنگال یا ویسک هم بزنید. دقت داشته باشید که هم زدن شما باید باعث شود هیچ گلوله ای داخل سس باقی نماند و سسی یکدست تشکیل شود. ضمنا نیاز به جوشیدن سس نیست و همین که به غلظت مناسب رسید، باید آن را از روی گاز بردارید.

وقتی کیک به خوبی پخت، آن را از روی حرارت بردارید و کاغذ روغنی را از آن جدا کنید. سپس با سیخ چوبی، سوراخ هایی در چند طرف کیک ایجاد کنید. حالا کیک را در ظرفی مناسب بگذارید و سس شکلات را از تمام جهات رویش بریزید تا خصوصا از سوراخ هایی که ایجاد کردید نفوذ کرده و کاملا به خورد کیک برود.

حالا دیگر وقت سِرو شده است. این مرحله بیشتر به سلیقه خودتان بازمی گردد. پیشنهاد می کنیم که می توانید از انواع میوه ها مانند موز، توت فرنگی و... یا پودر مغزیجات و میوه ها مثل پودر پسته، پودر بادام یا پودر نارگیل برای تزئین استفاده کنید. ضمنا زیبایی کیک خیس بیشتر به این صورت است که برش خورده سِرو شود تا درونش هم دیده شود.

نکات مهم در تهیه کیک خیس شکلاتی بدون فر

اگر کیک را داغ داغ دوست دارید که هیچ؛ اما اگر نه می توانید یک بار به این توصیه عمل کنید و کیک را بعد از پختن، در حدود دو سه ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند. بافت و طعم کیک، افزایش کیفیت جالبی را تجربه خواهند کرد!

اگر به طعم های دیگر، برای مثال قهوه علاقه دارید، می توانید در سسی که درست کردیم، به جای پودر کاکائو از یک نسکافه فوری استفاده کنید تا طعمی جدید را به کیک کاکائویی اضافه کنید.
یکی از روش های جالب سرو این کیک شکلاتی و خوراکی که با آن سازگار است، بستنی سفید (وانیلی) است که به نوعی کیک بستنی مکملی به شما خواهد داد.

می توانید با استفاده از قالب های خلاقانه، شکل جالبی به کیک بدهید. حتی اگر فر ندارید، مواد را درون قالب بریزید. یک قابلمه پر از آب کنید و قالب را با احتیاط درون آن بگذارید تا به آرامی بپزد.