آشنایی با علائم خراب شدن سبزی خشک و ادویه ها

چطور بفهمیم که سبزی خشک و ادویه ها خراب شده اند؟
۱,۴۸۰
۱
۰
پنج شنبه, ۱۹ دی ۱۳۹۸ ۱۲:۰۶
برخی از ما گمان میکنیم ادویه جات و سبزی های خشک هیچ زمانی خراب نمیشود و میتوان آنها را به مدت طولانی نگهداری کرد ولی این چاشنی های پرکاربرد نیز ممکن است روزی خراب شوند.
چطور بفهمیم که سبزی خشک و ادویه ها خراب شده اند؟

ادویه و سبزیجات ها کی خراب می شوند؟

فکر میکنید که سبزی خشک و ادویه عمر طولانی دارند به همین دلیل تاریخ انقضایی برای این دسته از مواد غذایی در نظر نمی گیرید. برخلاف باور بسیاری نگهداری ادویه و سبزیجات خشک هم محدودیتی دارد.

ادویه ها یکی از پرکاربرد ترین چاشنی ها برای خوش طعم و دلچسب تر کردن غذاها به شمار میروند که باید با نحوه نگهداری و مدت زمان سالم بودن آنها آشنا باشیم.

علایم فساد ادویه جات و سبزی خشک

نگهداری سبزی خشک و ادویه ها را هم باید همانند مواد غذایی دیگر جدی بگیرید چرا که خشک بودن آنها دلیل بر مادام العمر بودنشان نیست. سبزیجات خشک و ادویه جات هم تاریخ انقضا دارند برای حداکثر مزیتشان.

از نظر فنی همچنان خوراکی به حساب می آیند، اما وقتی دیگر طعمی ندارند و یا قدرتشان در تغییر غذا کم شده دلیلی ندارد که استفاده شوند.

با استفاده از راهنمایی که در ادامه خدمتتان می دهیم می توانید کاری کنید کابینت ادویه جات خانه از تبدیل شدن به موزه نجات پیدا کند، همچنین به شما می آموزیم که چگونه آنها را نگهداری کنید تا طعمشان تا مدت ها قوی بماند.

طول عمر ادویه جات

طول عمر ادویه جات و گیاهان خشک به نوع آماده سازی و نحوه نگهداری شان مربوط می شود. ادویه جات خرد شده، ادویه جات کامل، و گیاهان خشک شده هر کدام به نحوی عمرشان بالا می رود.

ادویه جات کامل

ادویه جات کامل مانند چوب میخک و دارچین، که به همان شکل کامل و طبیعی خود خشک شده اند طول عمر بیشتری دارند. این ادویه جات کامل را قبل از اینکه بی خاصیت شوند می توانید 4 تا 5 سال نگهداری کنید. در این میان یک استثنا وجود دارد و آن فلفل کامل است، که حدود 5 تا 6 سال دوام می آورد.

ادویه جات خرد شده

ادویه جاتی که خوب خرد شده اند و تبدیل به پودر شده اند، مانند جوز هندی، دارچین، زیره سبز، و کاری، 2 تا 3 سال دوام می آورند.

بیشتر بخوانید : روش های مناسب برای نگهداری از ادویه جات + روش آماده سازی ادویه

زمان خراب شدن سبزی خشک و ادویه

گیاهان و سبزیجات خشک شده

گیاهان و سبزیجات خرد شده مانند ریحان، جعفری و پونه کوهی 2 تا 3 سال دوام دارند. اگر در همان شکل طبیعی خود خشک و نگهداری شوند، ممکن است کمی بیشتر عمر کنند، چیزی حدود 3 تا 4 سال.

دانه ها

بسیاری از دانه ها مانند رازیانه حدود 4 سال عمر می کنند. دانه خشخاش و کنجد در این میان استثنا هستند و باید پس از 2 سال به دور انداخته شوند.

عصاره ها

عصاره هایی مانند نعنا می توانند تا 4 سال سالم بمانند. با این حال عصاره خالص وانیل، شامل این مورد نمی شود – این عصاره به علت محتوای بالای الکلش تا آخر سالم می ماند.

توصیه هایی برای نگهداری و ذخیره سازی سبزی خشک و ادویه

برای اینکه عمر ادویه جات را بالا ببریم، آنها را در جایی خشک و خنک نگهداری کنید مانند یک گنجه. ذخیره سازی ادویه جات در قفسه ای نزدیک به اجاق گاز ایده خوبی نیست، چون گرما سرعت در هم شکستن ادویه جات و سبزیجات خشک شده را بالا می برد.

آشنایی با علائم خراب شدن سبزی خشک و ادویه ها

پرهیز از رطوبت اضافی

خشک نگه داشتن ادویه جات و گیاهان خشک شده عطر و طعمشان را برای مدت زمان طولانی تری قوی نگه می دارد. کاهش رطوبت خارج از بطری ها نیز به کاهش خطر خرابی کمک می کند.

ادویه جات را هنگام اضافه کردن به غذا مستقیم روی آن نگیرید چون بخار غذا به ادویه رطوبت می دهد به جای این کار از یک قاشق خشک برای منتقل کردن ادویه به غذا کمک بگیرید.

فریزر نیز یکی دیگر از مکان های اشتباه برای نگهداری ادویه جات است، هر بار که ظرف نگهدارنده ادویه از فریزر خارج می شود، چگالش ایجاد می شود که بیشتر طعم ادویه را از بین می برد.

چطور متوجه شویم که ادویه ارزش استفاده کردن را دارد؟

اگر خاطرتان نیست که دقیقا چه زمانی آن مرزنجوش را خریده اید، مقداری از آن را کف دست خود بریزید و با انگشت بمالیدش سپس استشمام کنید. وقتی ادویه را با انگشت مالیدید در واقع روغن های درون آن را فعال کردید، و باید بویی قوی بدهد. اگر ادویه بوی خاصی نداشت پس بهتر است جایگزینش کنید.

اگر ادویه تان کم خاصیت شده ولی باز هم می خواهید استفاده اش کنید، دوبرابر آنچه در دستور پخت گفته شده بریزید.

بیشتر بخوانید :

آیا میدانید ادویه مخصوص جوجه کباب چه ادویه ای است؟

آشنایی با انواع ادویه جات ( طرز تهیه و خواص انواع ادویه )

آیا میدانید ادویه مخصوص قورمه سبزی چه ادویه ای است؟


این مطلب چقدر مفید بود ؟
(1 امتیاز , میانگین: 5.0 از 5)  

دیدگاه ها

شما هم می توانید نظرات خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید
hits