دلگرم
امروز: چهارشنبه, ۲۳ خرداد ۱۴۰۳ برابر با ۰۶ ذو الحجة ۱۴۴۵ قمری و ۱۲ ژوئن ۲۰۲۴ میلادی
طرز تهیه کلوچه گلاب با طعم متفاوت و بی نظیر
2
زمان مطالعه: 4 دقیقه
کلوچه گلاب یکی از کلوچه‌های خوشمزه و با عطر و طعم بی نظیر هل و گلاب است که با روشی آسان و سریع آماده می‌‌شود و یک میان وعده مقوی و لذیذ و ساده است. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کلوچه گلاب در ادامه با ما همراه باشید.

دستور پخت کلوچه گلاب

این کلوچه از جمله خوش مزه ترین و خوش عطر ترین خوراکی های ایرانی است که از آن در مراسم های مختلف استفاده می شود.

مواد لازم جهت تهیه کلوچه گلاب

تخم مرغ ۲ عدد
زرده تخم مرغ ۱ عدد
آرد ۳ تا ۴ لیوان
شکر ۱۲ قاشق غذاخوری
وانیل ۲/۱ قاشق چایخوری
روغن مایع ۸ قاشق غذاخوری
ماست ۵ قاشق غذاخوری
گلاب ۲ قاشق غذاخوری
بکینگ پودر ۲ قاشق غذاخوری

 کلوچه گلاب

طرز تهیه کلوچه گلاب

مرحله اول

برای تهیه کلوچه گلاب به روش مجلسی ابتدا تخم مرغ‌ها را که از قبل به دمای محیط رسانده‌اید در ظرفی ریخته و با همزن دستی یا همزن برقی بزنید تا از حالت لختگی خارج شود و حجم آن زیاد شود.
شیر پاک کن گلاب دیپ سنس

مرحله دوم

بعد شکر را اضافه کنید و دوباره ۳ تا ۴ دقیقه با همزن برقی هم بزنید تا مخلوط کشدار و کرم رنگ شود، سپس وانیل را بریزید و هم بزنید تا عطر وانیل آزاد شود و کاملا در مخلوط حل شود.

مرحله سوم

سپس روغن مایع را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا با مواد ترکیب شود بعد ماست را که از قبل به دمای محیط رسانده‌اید را روی مخلوط بریزید و هم بزنید تا بافت مواد یکدست شود.

طرز تهیه کلوچه گلاب

مرحله چهارم

حالا با توجه به سلیقه و دلخواه خودتان مقداری گلاب را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا عطر گلاب با همه مواد ترکیب شود و بافت مخلوط یکدست و لطیف شود.

نکته: به دلخواه خودتان می‌توانید کمی هل کوبیده شده را هم به مخلوط اضافه کنید.

مرحله پنجم

سپس در یک ظرف آرد را الک کنید تا آرد سبک شود و بعد بکینگ پودر را به آرد اضافه کنید و با هم ترکیب کنید و دوباره الک کنید تا بافت آرد یکدست و صاف شود.

مرحله ششم

بعد آرد را کم‌کم و طی چند مرحله به مخلوط اضافه کنید و با لیسک و در یک جهت هم بزنید تا زمانی که خمیر تشکیل شده به دست نچسبد و بافت آن یکدست شود.

نکته: در این مرحله خمیر را زیاد ورز ندهید، فقط به اندازه‌ای که مواد با هم مخلوط شوند.

مرحله هفتم

سینی فر یا قالب را با روغن مایع یا کره چرب کنید و بعد مقداری از خمیر را بردارید و با دست فرم دهید و پهن کنید و روی سطح آن با چنگال طرح بیاندازید و داخل سینی یا قالب بچینید.

حتماً بخوانید:
روش تهیه کلوچه شکری یک میان وعده مقوی

روش تهیه کلوچه شکری یک میان وعده مقوی

کلوچه شکری یک میان وعده خوشمزه و لذیذ بوده که طرفداران بسیاری نیز دارد. این کلوچه با مواد اصلی آرد، شیر ولرم، خمیر مایه و شکر طبخ می ‌شود و می‌…

مرحله هشتم

بعد در یک ظرف زرده تخم مرغ را با چنگال خوب بزنید تا از لختگی خارج شود و پودر قند را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند، سپس روی کلوچه‌ها رومال کنید.

آموزش پخت کلوچه گلاب

مرحله نهم

سپس قالب را در فر که از ده دقیقه قبل گرم شده است قرار دهید و درجه آن را روی ۱۷۵ تنظیم کنید و به مدت ۴۵ دقیقه اجازه دهید تا خوب بپزد و روی کیک طلایی شود.

نکته: در ۲۰ تا ۳۰ دقیقه اول در فر را باز نکنید تا پف کلوچه‌ها از بین نرود.

مرحله دهم

بعد با یک سیخ چوبی تست کنید و در کلوچه فرو کنید و دربیاورید اگر از مواد چیزی به آن نچسبید یعنی کلوچه‌ها آماده هستند ، سپس از فر در بیاورید و در دمای محیط بگذارید تا خنک شوند. در آخر تعدادی کلوچه گلاب را در ظرف مناسب بچینید و با عسل و شکلات صبحانه، پودر نارگیل و خرده های گردو تزئین کنید و همراه با چای سرو کنید.

منبع : در نهایت



این مطلب چقدر مفید بود ؟
3.0 از 5 (2 رای)  

دیدگاه ها

اولین نفر برای ثبت دیدگاه باشید !


hits