روش تهیه شیرینی مکرون فرانسوی با لایه گردویی

آموزش اسلایس مکرون گردویی

شیرینی مکرون گردویی یک شیرینی خوشمزه بین المللی است که در این رسپی به صورت اسلایس شده تهیه و سرو می شود. برای دیدن این آموزش خوشمزه با دلگرم همراه شوید.

مواد لازم:

• کره :۱۱۰ گرم
• آرد: ۱۹۰گرم حدود( ۱و۱ونیم لیوان دسته دار فرانسه)
• بکینگ پودر : ا ق چ
• تخم مرغ : ۲عدد
• وانیل :۱/۲ ق چ
• شیر ولرم : ۷ق سوپخوری
• شکر دانه ریز : ۹۰گرم حدود (۷قاشق غذاخوری سر پر )

طرز تهیه:

کره به دمای محیط رسیده رو کمی با همزن بزنید تا یکدست و حجیم شود.
شکر و وانیل را اضافه کرده با دور تند همزن به مدت 4 دقیقه زده تا سبک شود.
تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و با همزن بزنید.
آرد و بکینگ پودر را سه بار الک کرده و در سه مرحله به همراه شیر ولرم به مخلوط اضافه کنید و با مفتول در یک جهت هم بزنید. یعنی ابتدا مقداری از شیر و بعد مقداری آرد به مخلوط اضافه کرده و در یک جهت مخلوط کنید.
کف قالب ۲۰ در۳۰ را چرب کرده یا کاغذ روغنی استفاده کنید.
مایه را داخل قالب بریزید و با لیسک سطح آن را کاملا صاف کنید و در فر از قبل گرم شده دردمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید.
در این فاصله که کیک در فر است، مایه روی اسلایس را درست کنید.

مواد لایه رویه شیرینی مکرون :

• تخم مرغ :۲عدد
• شکر قهوه ای :۱۰۰ گرم
• پودر نارگیل چرب:۷۰ گرم حدود(۱لیوان دسته دار)
• آرد :۱۵گرم حدود (۱قاشق غذاخوری سرپره پر )
• گردو آسیاب شده :۶۰گرم حدود(نصف لیوان دسته دار فرانسه )
• وانیل : کمی

طرز تهیه:

تخم مرغ و وانیل رو با دور تند همزن بزنید تا پفکی و کش دار شود.
شکر قهوه ای یا سفید رو به صورت نمک پاش به مواد اضافه کنید و با دور تند همزن بزنید تا مواد حالت پفکی بودنش را حفظ کند.
آرد را با دور کند همزن مخلوط کرده و همزن رو کنار بگذارید.
گردو و نارگیل را اضافه کنید و با مفتول مخلوط کنید.
بعد از گذشتن ۲۰دقیقه قالب رو از فر خارج کنید سریع مواد را روی لایه زیرین ریخته و صاف کنید و به مدت ۳۰دقیقه داخل فر قرار دهید تا مواد رویه سفت و قهوه ای شود.

همچنین بخوانید:

انواع مدل ها و ایده های مختلف و زیبای شیرینی ماکارون

بعد از در آوردن از فر و کمی سرد شدن سلفون بکشید و به مدت یک ساعت داخل یخچال بگذارید.
سپس روی اسلایس را با شربت که مخلوط ۲ قاشق عسل و۲ قاشق آب جوش است تر کنید و روی آن را با شکلات تزیین کنید.
به صورت ساده هم می توانید این شیرینی را سرو کنید.

منبع : رز کیک