دلگرم
امروز: یکشنبه, ۲۶ فروردين ۱۴۰۳ برابر با ۰۴ شوّال ۱۴۴۵ قمری و ۱۴ آوریل ۲۰۲۴ میلادی
آشنایی با مراحل تهیه رب گوجه سبز (سس آلوچه)
6
زمان مطالعه: 3 دقیقه
رب گوجه سبز طعم ترش و لذیذی دارد که میتواند طعم غذاهای شما را زیر و رو کند. این سس خوشمزه را در منزل تهیه کنید و از خواص آن بهره مند شوید.

دستور تهیه رب گوجه سبز یا رب آلوچه سبز خانگی

رب گوجه سبز یا رب آلوچه سبز همانطور که از نامش پیداست از میوه‌ی گوجه سبز تهیه می‌شود. این میوه‌ ترش و آبدار معمولا در فصل بهار به بازار می‌آید. از رب آن می‌توانید در بسیاری از خورشت‌ها، به صورت تازه یا پخته شده استفاده کنید و طعم جالبی به آن‌ها بدهید. رب گوجه سبز یا رب آلوچه، دستورالعمل بسیار راحتی دارد و با مواد اولیه‌ی بسیار کم و در دسترسی تهیه می‌شود. در ادامه با هم طرز تهیه رب گوجه سبز خانگی را می‌خوانیم.

مواد اولیه برای تهیه رب گوجه سبز خوشمزه:

گوجه سبز: 1 کیلوگرم
نمک : 1 قاشق چای خوری
آب: 2 لیتر

مواد اولیه برای تهیه رب گوجه سبز خوشمزه

طرز تهیه رب گوجه سبز خانگی:

در مرحله اول پخت رب گوجه سبز، ابتدا گوجه سبزها را شسته و درون قابلمه‌ای بزرگ می‌ریزیم.
سپس آب را به آن اضافه می‌کنیم و روی شعله گاز با حرارت متوسط می‌گذاریم تا گوجه سبزها کاملا پخته و نرم شوند.

نکته: گوجه سبزها باید به مقداری پخته شوند که بتوانیم به راحتی هسته گوجه سبزها را جدا کنیم.

در مرحله بعدی برای جدا کردن هسته گوجه سبزها را درون یک آبکش یا سبد بزرگ ریخته و زیر آن ظرفی قرار می‌دهیم. سپس با دست گوجه سبزهای پخته شده را له می‌کنیم و هسته و پوسته‌ی آن‌ها را در می‌آوریم.
گوجه سبزها را دوباره داخل قابلمه با یک لیوان آب می‌ریزیم. نمک را به آن اضافه می‌کنیم و روی شعله ملایم می‌گذاریم تا دوباره بپزند.

دستور تهیه رب گوجه سبز یا رب آلوچه سبز خانگی

نکته: در این مرحله مقدار نمک سلیقه‌ای است و باعث می‌شود طعم رب گوجه سبز ترش و شور شود.

مواد بالا را به مدت 30 دقیقه روی گاز می‌گذاریم تا به غلظت مناسبی برسد. غلظت رب هم کاملا سلیقه‌ای است، اما در این مرحله نیاز است که رب به صورت مداوم هم بخورد تا ته نگیرد و مزه سوختگی به خودش نگیرد.

حتماً بخوانید:
۲ روش برای تهیه ترشی گوجه سبز با انواع سرکه یا آبغوره

۲ روش برای تهیه ترشی گوجه سبز با انواع سرکه یا آبغوره

روش های متفاوتی برای تهیه ترشی گوجه سبز وجود دارد که ما در این بخش از آشپزی مجله دلگرم به دو روش آن اشاره میکنیم. برای تهیه ترشی گوجه سبز میتوان به…

حالا رب گوجه سبز شما آماده است و می‌توانید آن را بعد از خنک شدن داخل یخچال نگه دارید.

منبع : هونل پورتال



این مطلب چقدر مفید بود ؟
4.2 از 5 (6 رای)  

دیدگاه ها

اولین نفر برای ثبت دیدگاه باشید !


hits