۲ روش برای تهیه ترشی گوجه سبز با انواع سرکه یا آبغوره

طرز تهیه خوشمزه‌ترین ترشی گوجه سبز با انواع سرکه یا آبغوره
۲,۴۹۲
۸
۰
شنبه, ۱۹ مرداد ۱۳۹۸ ۱۱:۴۴
روش های متفاوتی برای تهیه ترشی گوجه سبز وجود دارد که ما در این بخش از آشپزی مجله دلگرم به دو روش آن اشاره میکنیم. برای تهیه ترشی گوجه سبز میتوان به سلیقه خودتان سرکه یا آبغوره اضافه کنید.
 طرز تهیه خوشمزه‌ترین ترشی گوجه سبز با انواع سرکه یا آبغوره

طرز تهیه ترشی گوجه سبز خوشمزه و مجلسی مرحله به مرحله با سرکه

بهار و تابستان فصل گوجه سبز است. حالا که قیمت گوجه سبز متعادل‌تر شده می‌توانید برای درست کردن ترشی گوجه سبز هم دست به کار شوید چون به خاطر فصلی بودن گوجه سبز فقط بهار و تابستان را برای درست کردن این ترشی لذیذ برای تمام طول سال فرصت دارید.

طرز تهیه خوشمزه‌ترین ترشی گوجه سبز با انواع سرکه یا آبغوره را در مجله دلگرم بخوانید.

طرز تهیه خوشمزه‌ترین ترشی گوجه سبز در منزل

روش اول جهت تهیه ترشی گوجه سبز

مواد لازم :

  • گوجه سبز: ۱ و نیم کیلوگرم
  • سرکه سفید یا آبغوره : به مقدار لازم (تا حدی که تا یک بند انگشت روی گوجه‌ها را بپوشاند)
  • ترخون تازه: ۵ شاخه
  • ادویه ترشی: ۴ قاشق مرباخوری
  • پودر موسیر: ۲ قاشق مرباخوری
  • سیر: ۶ حبه
  • فلفل سبز یا قرمز تند: ۴ عدد
  • غوره: به مقدار دلخواه

طرز تهیه ترشی گوجه سبز با آبغوره

  1. گوجه سبزها را بشورید و کاملا خشک کنید. آب گوجه سبز برای ترشی باید کاملا خشک شود تا ترشی کپک نزند. ظرف ترشی هم باید کاملا خشک و بدون رطوبت و بدون هر گونه بو باشد.
  2. بهتر است ترشی را لایه لایه درست کنید یعنی مواد را لایه لایه در دبه بریزید تا تمام مواد طعم بگیرند و به طور یکسان به ادویه‌جات آغشته شوند.
  3. مقداری از گوجه سبزها را در دبه ترشی بریزید و کمی غوره، ۱ شاخه ترخون، ۲ حبه سیر، مقداری پودر موسیر ومقداری هم ادویه ترشی و یک عدد فلفل قرمز را هم روی آن بریزید.
  4. به همین ترتیب گوجه سبزها و غوره و ادویه و ترخون و فلفل و سیر را در دبه بچینید تا همه مواد تمام شوند. لایه آخر ترشی باید سیر، ترخون و فلفل و ادویه‌جات باشند.
  5. روی مواد سرکه سفید و به مقدار دلخواه نمک بریزید. سرکه باید کاملا روی گوجه سبزها را بپوشاند و دبه کاملا سرپر شود. به این ترتیب ترشی هوا نمی‌گیرد و کپک نمی‌زند.
  6. روی دبه را با یک نایلون تمیز و خشک و بدون بو بپوشانید و درب دبه را محکم ببندید.
  7. ظرف ترشی باید به مدت ۲ هفته در یک جای خشک و خنک قرار بگیرد. ترشی گوجه سبز را به جای سرکه سفید با سرکه قرمز هم می‌توانید درست کنید. حتی به جای سرکه از آبغوره برای درست کردن ترشی گوجه سبز هم می‌توانید استفاده کنید.

۲ روش برای تهیه ترشی گوجه سبز با انواع سرکه یا آبغوره


روشی دیگر جهت تهیه ترشی گوجه‌سبز

مواد لازم :

  • گوجه‌سبز 1 کیلو‌گرم
  • سرکه نیم لیتر
  • نمک 1 قاشق چای‌خوری
  • نعنا یا ترخون یک دسته

طرز تهیه ترشی گوجه سبز با سرکه

  1. ابتدا گوجه‌سبز‌ها را بشویید و دم آن‌ها را بگیرید و اجازه دهید کاملا خشک شوند.
  2. کف ظرف استریل‌شده را در صورت تمایل با مقداری نعنا یا ترخون بپوشانید و گوجه‌سبز‌ها را روی آن بریزید.
  3. سرکه و نمک را بجوشانید و پس از خنک شدن روی گوجه‌سبز‌ها بریزید تا جایی که کاملا سطح آن‌ها را بپوشاند. سپس مجددا یک لایه ترخون بریزید و درب شیشه را محکم ببندید.
  4. ظرف حاوی ترشی را در جای خنک قرار دهید. پس از گذشت 2 هفته ترشی آماده است.

احتیاط‌های لازم در مصرف گوجه‌ سبز

گوجه سبز مقادیر زیادی اگزالات دارد و با تجمع در سیستم کلیوی بدن باعث ایجاد سنگ‌های ادراری می‌شود. از این رو توصیه می‌شود همراه با خوردن گوجه‌سبز، آب بنوشید تا مانع از ناراحتی‌‌‌های کلیوی شود.

نمک جزء لاینفک میوه‌های تابستانی به ویژه گوجه‌سبز است. این درحالیست که مقدار نمکی که معمولا با هر وعده گوجه‌سبز مصرف می‌شود نسبت به نیاز روزانه ما به نمک (یک قاشق چایخوری در روز) بسیار بیشتر است. لذا، در مصرف نمک احتیاط لازم را مبذول نمایید.

۲ روش برای تهیه ترشی گوجه سبز با انواع سرکه یا آبغوره

خواص بی نظیر گوجه‌ سبز برای سلامتی

1- گوجه سبز سرشار از مواد مغذی

گوجه سبز سرشار از ویتامین‌های A و C و همینطور پتاسیم و فسفر است. این میوه مواد مغذی دیگری هم در مقادیر کمتر دارد، از جمله مس و ویتامین‌های B۱ و E. گوجه سبز مانند بسیاری از دیگر میوه‌ها حاوی فیبر و آنتی اکسیدان هم هست.

۲- کمک به گوارش با گوجه سبزی

این میوه فیبر و ویتامین C قابل توجهی دارد و به همین دلیل مصرف آن به بهبود گوارش کمک می‌کند.

۳- جلوگیری از یبوست با گوجه سبز

گوجه سبز به دلیل داشتن ویتامین C و فیبر غذایی، جلوی یبوست را می‌گیرد و به بهبود اجابت مزاج کمک می‌کند.

۴- گوجه سبز برای تقویت سیستم ایمنی بدن

مصرف منظم گوجه سبز به سیستم ایمنی آسیب پذیر بدن شما کمک می‌کند خود را بازسازی کند.

۵- حفظ سلامت دهان و دندان‌ها با گوجه سبز

مصرف این میوه به دندان‌ها استحکام می‌بخشد و علاوه بر این، به کاهش درد و خونریزی لثه‌ها کمک می‌کند و بوی بد دهان را از بین می‌برد.

۶- گوجه سبز برای مقابله با کم خونی

مصرف گوجه سبز به جذب آهن در بدن کمک می‌کند. به علاوه، این میوه با داشتن ویتامین C فراوان، جلوی از دست رفتن پلاکت‌های قرمز خون را می‌گیرد و به این ترتیب، از ابتلا به بیماری‌های ناشی از کمبود پلاکت‌های خون جلوگیری می‌کند.

۷- کمک به بازسازی بافت‌های پیوندی

ویتامین C موجود در این میوه نقشی اساسی در کمک به بازسازی بافت‌های پیوندی بدن دارد. با مصرف این ویتامین بدن سالم‌تر و متناسب‌تر باقی خواهد ماند.

۸- حفظ سلامت قلب با گوجه سبز

ویتامین C که مقدار قابل توجهی از آن در گوجه سبز وجود دارد از مقدار چربی اضافه‌ی بدن می‌کاهد. مصرف منظم گوجه سبز در کاهش کلسترول و چربی‌های شکمی و در نتیجه، کاهش وزن تأثیر دارد.

۹- جلوگیری از وارد آمدن صدمات داخلی به بدن

از آنجایی که گوجه سبز حاوی موادی است که در بازسازی سلول‌ها نقش دارند، بنابراین مصرف این میوه جلوی وارد آمدن صدمه به ذهن و بدن را می‌گیرد و سلول‌ها را سالم و جوان باقی نگه می‌دارد.

۱۰- کمک به رفع مشکلات تنفسی

مصرف گوجه سبز به رفع بیماری‌هایی مثل آسم و بیماری ریوی کمک می‌کند.

11- جلوگیری از تخریب عضلانی

مصرف گوجه سبز به دلیل داشتن آنتی اکسیدان به شما کمک می‌کند با مشکلات ناشی از بالا رفتن سن مثل تخریب عضلانی مقابله کنید.

۱۲- تقویت سوخت و ساز بدن

این میوه با داشتن فنولیک اسید، فلاونوئید‌ها و مواد آنتی اکسیدان، سوخت و ساز بدن را بهبود می‌بخشد.

۱۳- گوجه سبز برای سم زدایی بدن

گوجه سبز به دلیل تأثیر مثبتی که بر گوارش بدن و اجابت مزاج دارد، از خاصیت سم زدایی برخوردار است.

بیشتر بخوانید :

اصول کاشت و تکثیر درخت گوجه سبز

گوجه سبز و خواص درمانی آن

طرز تهیه آش آلوچه خوشمزه با ۳ روش + عکس

مضرات مصرف گوجه سبز

  • مزه‌ی ترش گوجه سبز ممکن است معده‌ی بعضی افراد را اذیت کند. علاوه بر این، ممکن است بعضی افراد به این میوه آلرژی داشته باشند.
  • زیاده روی در مصرف این میوه هم به دلیل فیبر فراوانی که در آن وجود دارد می‌تواند باعث نفخ و اسهال شود.


این مطلب چقدر مفید بود ؟
(8 امتیاز , میانگین: 5.0 از 5)  

دیدگاه ها

شما هم می توانید نظرات خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید
hits

آخرین مطالب دلگرم