ترشی ذرت : طرز تهیه ۳ مدل ترشی ذرت در منزل + عکس

طرز تهیه ترشی ذرت خوشمزه خانگی
۱,۳۹۷
۱
۰
دوشنبه, ۲۰ خرداد ۱۳۹۸ ۰۱:۲۴
ترشی ذرت : در عرض 15 دقیقه ترشی جدید و جالبی با ذرت آماده کنید و آن را به همراه غذا سرو نمایید. تقدیم به همراهان دلگرم ...
طرز تهیه ترشی ذرت خوشمزه خانگی

آموزش طرز تهیه ترشی ذرت

ترشی ذرت یا ترشی بلال یکی از ترشی های تزیینی ایرانی است که به دلیل ظاهر زیبایش بیشتر برای تزیین غذاها تهیه می شود. البته باید بدانید که این ترشی علاوه بر اینکه ظاهر بسیار زیبایی دارد طعم بسیار خاص و خوشمزه ای نیز دارد. با دلگرم همراه شوید.

روش تهیه ترشی ذرت مرحله به مرحله

separator line

1. طرز تهیه ترشی ذرت ساده

مواد لازم :

  • آب ۶ پیمانه
  • ذرت کامل ۸ عدد بزرگ
  • سرکه سیب ½۴ پیمانه
  • پیاز قرمز ۱ عدد بزرگ
  • شکر ¾پیمانه
  • نمک ¼پیمانه
  • فلفل چیلی قرمز ۷ عدد
  • برگ بوی خشک ۱ عدد

زمان لازم برای آماده سازی مواد ترشی ۲ ساعت

دستور تهیه :

  1. ۶ پیمانه آب، سرکه، شکر، نمک و برگ بو را در یک ظرف بریزید و روی حرارت بگذارید تا به جوش آید. آن را هم بزنید تا شکر‌ها حل شوند.
  2. پیاز را نازک و ورقه‌ای برش بزنید.
  3. پوست ذرت را بگیرید و آن‌ها را به شکل حلقه‌ای و بسیار نازک با یک چاقو تیز برش بزنید.
  4. فلفل چیلی را از طول برش بزنید.
  5. اکنون ذرت و فلفل‌ها را درون شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و روی آن را با مایع سرکه خنک شده پر کنید.
  6. حدود دو ساعت صبر کنید تا مواد خنک شوند، سپس در شیشه را محکم ببندید و آن را به مدت دو هفته در یخچال نگهداری کنید تا ترشی برسد.

این ترشی را با انواع غذا می‌توانید سرو کنید... نوش جان ...

ترشی ذرت : طرز تهیه ۳ مدل ترشی ذرت در منزل + عکس

separator line

2. طرز تهیه ترشی بلال شیری

مواد لازم :

  • بلال شیری ۴ عدد
  • فلفل تند ۲ عدد
  • سیر به دلخواه چند حبه
  • سرکه قرمز و نمک به میزان لازم
  • دانه فلفل سیاه، سیاه دانه کمی

دستور تهیه :

  1. شیر بلال‌ها را پوست بگیرید و آن‌ها را با کمی آب روی شعله بگذارید تا بپزند.
  2. سپس آن‌ها را به صورت حلقه‌ای نازک برش بزنید. برای این کار از یک چاقوی تیز استفاده کنید.
  3. سرکه و نمک را با هم مخلوط کنید.
  4. اکنون درون شیشه‌های خشک و تمیز حلقه‌های بلال بچینید به این صورت که یک ردیف بلال بگذارید و روی آن یک ردیف سیر و فلفل بچینید. این کار را تکرار کنید تا شیشه پر شود. (توجه کنید که سیر و فلفل سبز حتما خشک باشند، اگر خیس باشند ترشی کپک می‌زند.)
  5. سپس مخلوط نمک و سرکه را روی آن بریزید تا همه‌ مواد در سرکه غوطه ور شوند.
  6. در شیشه را ببندید و آن را به مدت دو هفته در یخچال نگهداری کنید.
  7. پس از دو هفته ترشی بلال شیری شما آماده سرو است.

ترشی ذرت : طرز تهیه ۳ مدل ترشی ذرت در منزل + عکس

separator line

۳. طرز تهیه ترشی ذرت و فلفل دلمه‌ای

مواد لازم (برای ۸ شیشه کوچک)

  • کنسرو ذرت ۵ قوطی
  • گوجه ۴۵۰ گرم
  • فلفل دلمه‌ای سبز ریز خرد شده ۱ و ۱/۲ فنجان
  • فلفل دلمه‌ای قرمز خرد شده ۳/۴ فنجان
  • خیار ریز خرد شده ۱ فنجان
  • پیاز ریز خرد شده ۱ فنجان
  • سرکه سیب ۲ فنجان
  • شکر ۱/۲ فنجان
  • نمک ۱ قاشق غذاخوری
  • دانه خردل ۱ قاشق چایخوری
  • تخم کرفس ۱ قاشق چایخوری

زمان لازم برای آماده سازی مواد ترشی ۲ ساعت

دستور تهیه :

  1. در قدم اول گوجه‌ها را بشویید و پوست آن‌ها را بگیرید. دانه‌های گوجه را جدا کنید و گوشت آن را به صورت نگینی ریز و خرد کنید. (اگر گرفتن پوست گوجه‌ها سخت است می‌توانید گوجه‌ها را چند دقیقه در آب جوش بگذارید تا پوست گوجه‌ها راحت‌تر جدا شوند).
  2. فلفل دلمه‌ای سبز و قرمز را بشویید و آن‌ها را نیز خرد کنید.
  3. پیاز و خیار را پوست بگیرید و آن‌ها را هم خرد کنید.
  4. همه‌ مواد خرد شده را در یک ظرف بزرگ با هم مخلوط کنید.
  5. سپس کنسرو ذرت را همراه با آب آن به مواد خرد شده اضافه کرده و همه‌ مواد را با هم مخلوط کنید.
  6. در یک ظرف جدا سرکه، شکر، نمک، دانه خردل و تخم کرفس را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید. سس حاصله را به مواد خرد شده اضافه کنید.
  7. اکنون مواد را در یک قابلمه یا یک تابه بزرگ بریزید و روی شعله گاز بگذارید تا به جوش آید. به محض اینکه جوش آمد شعله را کم کنید و صبر کنید تا به مدت یک ساعت مواد بپزند و آب اضافی آن تبخیر شود.
  8. در این مدت شیشه‌های مورد نظر برای نگهداری ترشی را تمیز بشویید و کنار بگذارید تا کاملا خشک شوند.
  9. پس از اینکه آب مواد تمام شد آن‌ها را در شیشه‌های خشک بریزید، در آن‌ها را محکم ببندید و در یخچال بگذارید تا ترشی برسد.
  10. توجه کنید این ترشی به دلیل داشتن مقداری شکر طعم ملایمی دارد و تندی و تیزی آن کم است.
  11. پس از حداقل یک هفته می‌توانید ترشی را همراه با انواع غذا‌ها نوش جان کنید.

ترشی ذرت : طرز تهیه ۳ مدل ترشی ذرت در منزل + عکس

separator line

چندین مورد از خواص ذرت

  • ذرت سرشار از مواد مغذی مورد نیاز برای بدن بوده و نیز منبع خوبی از فیبر محسوب می‌شود که در رفع بیماریهای گوارشی مثل یبوست موثر هست و از ابتلا به سرطان روده نیز جلوگیری می کند.
  • همچنین ذرت سرشار از ویتامین های مختلف است که درسلامتی بسیار موثر هستند. از طرفی مواد معدنی مثل فسفر، منیزیم، منگنز، روی، آهن، مس در ذرت یافت می شود.
  • ذرت یک منبع غنی از آنتی اکسیدان هاست که بسیار موثر در مبارزه با رادیکال های آزاد ایجاد کننده سرطان هستند.
  • نام این گیاه در زبان انگلیسی corn در عربی ذرت و بلال است.

ترشی ذرت : طرز تهیه ۳ مدل ترشی ذرت در منزل + عکس

separator line

بیشتر بخوانید :

روش تهیه پیاز ترشی (پیاز سفید) مرحله به مرحله

ترشی لوبیا سبز | آموزشی متفاوت برای تهیه یک ترشی متفاوت

۲ روش برای تهیه ترشی موسیر (موسیر تازه و خشک )

نگهداری ترشی در ظروف پلاستیکی ممنوع


این مطلب چقدر مفید بود ؟
(1 امتیاز , میانگین: 5.0 از 5)  
  • برچسب ها:
  • ذرت
  • ترشی ذرت
  • ترشی ذرت ساده
  • ترشی بلال شیری
  • ترشی ذرت و فلفل دلمه‌ای

دیدگاه ها

شما هم می توانید نظرات خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید

آخرین مطالب دلگرم

StatCounter