آنچه که باید در مورد رژیم غذایی آتکینز Atkins Diet بدانید !

در این مقاله از دلگرم، تأثیرات رژیم آتکینز بر کاهش وزن و سلامت عمومی بر اساس شواهد علمی مورد بررسی قرار می‌گیرد. رژیم آتکینز یک رژیم غذایی پرچربی با پروتئین بالا و کربوهیدرات بسیار اندک است که برای کاهش وزن سریع مورد استفاده قرار می‌گیرد.

عملکرد اصلی رژیم آتکینز برای کاهش وزن سریع به دلیل ویژگی‌های زیر است:

1. کاهش مصرف کربوهیدرات: رژیم آتکینز در مراحل اولیه خود، مصرف کربوهیدرات را به شدت محدود می‌کند. با کاهش مصرف کربوهیدرات، سطح قند خون کاهش می‌یابد و بدن به جای استفاده از گلوکز به عنوان منبع انرژی، به سوخت‌های جایگزین مانند چربی و کتون‌ها متکی می‌شود. این موضوع می‌تواند منجر به سرعت بیشتری در سوخت‌گیری از چربی‌های بدن و کاهش وزن شود.

2. ایجاد وضعیت کتوز: در رژیم آتکینز، با کاهش مصرف کربوهیدرات، بدن وارد وضعیت کتوز می‌شود. در این وضعیت، بدن به جای سوخت‌گیری از گلوکز، چربی را به عنوان منبع انرژی استفاده می‌کند و تخلیه کتون‌ها را آغاز می‌کند. این فرآیند موجب افزایش سوخت‌گیری از چربی‌های بدن و کاهش وزن می‌شود.

3. سیری بیشتر و کاهش اشتها: رژیم آتکینز به دلیل مصرف بالای پروتئین و چربی، احساس سیری بیشتری را در افراد ایجاد می‌کند. پروتئین و چربی‌ها برای هضم و جذب طولانی‌تر زمان می‌برند و به همین دلیل افراد برای مدت طولانی‌تر احساس سیری می‌کنند و کمتر از میزان معمولی غذا مصرف می‌کنند. این موضوع می‌تواند به کاهش کالری مصرفی و در نتیجه کاهش وزن منجر شود.

4. حفظ عضلات: مصرف منابع پروتئینی در رژیم آتکینز می‌تواند به حفظ عضلات کمک کند. وقتی که بدن در حال سوخت‌گیری از چربی‌ها است، عضلات حفظ می‌شوند و تمرکز بر کاهش چربی بدن می‌شود.

همچنین، برای داشتن نتایج موفق در رژیم آتکینز، مهم است که توجه داشته باشید که هر فردی ممکن است به طرز متفاوتی به رژیم آتکینز واکنش نشان دهد. همچنین، مصرف طولانی‌مدت رژیم آتکینز ممکن است باعث بروز مشکلات سلامتی مانند کاهش فیبر، کاهش ویتامین‌ها و مواد معدنی، افزایش میزان کلسترول، مشکلات گوارشی و سایر عوارض ناخواسته شود.

اثرات رژیم آتکینز بر کاهش وزن:

مطالعات زیادی نشان داده‌اند که رژیم آتکینز می‌تواند به طور موثری در کاهش وزن بسیاری از افراد مؤثر باشد. با کاهش مصرف کربوهیدرات، سطح قند خون کنترل شده و بدن به سوخت گیری از چربی‌ها می‌پردازد. این باعث می‌شود که بدن به عنوان یک ماشین چربی سوز به عمل آید و چربی‌های نگهداری شده را برای تأمین انرژی مورد استفاده قرار دهد. همچنین، رژیم آتکینز باعث افزایش اشباع و کاهش اشتها می‌شود که منجر به مصرف کمتر کالری و در نتیجه کاهش وزن می‌شود.

اثرات رژیم آتکینز بر سلامت عمومی:

علاوه بر کاهش وزن، رژیم آتکینز می‌تواند بر برخی از شاخص‌هایسلامت عمومی نیز تأثیرگذار باشد. برخی از مطالعات نشان داده‌اند که رژیم آتکینز می‌تواند سطح قند خون را کاهش داده و به کنترل دیابت کمک کند. همچنین، در برخی افراد، رژیم آتکینز می‌تواند سطح کلسترول خون را کاهش داده و نسبت کلسترول خوب به بد را بهبود بخشد.

با این حال، برخی نقادان نیز نسبت به رژیم آتکینز انتقاداتی دارند. آن‌ها معتقدند که مصرف بالای چربی‌ها ممکن است به افزایش ریسک بیماری‌های قلبی و عروقی منجر شود. همچنین، کاهش مصرف کربوهیدرات می‌تواند منجر به کاهش سطح الیاف، ویتامین‌ها و مواد مغذی مهم دیگری شود که در مواد غذایی حاوی کربوهیدرات وجود دارند.

میزان کاهاش وزن در رژیم آتکینز چقدر است ؟

در رژیم آتکینز، میزان کاهش وزن به کیلوگرم بستگی به عوامل مختلفی دارد، از جمله وزن اولیه شما، جنسیت، سن، سطح فعالیت بدنی و هدف کاهش وزن شما. این رژیم غذایی اغلب باعث کاهش وزن سریع در مراحل اولیه می‌شود، اما در مراحل بعدی ممکن است میزان کاهش وزن کمتر شود.

به عنوان مثال، برخی افراد می‌توانند در مرحله اول رژیم آتکینز تا 2-4 کیلوگرم در هفته کاهش وزن داشته باشند. اما در مراحل بعدی، میزان کاهش وزن معمولاً کمتر می‌شود و می‌تواند حدود 0.5-1 کیلوگرم در هفته باشد.

مصرف آب در رژیم آتکینز و کتوز

در رژیم آتکینز، مصرف آب زیاد بسیار مهم است و اگر به اندازه آب مصرف نشود ممکن است باعث از دست دادن ماهیچه ها شوید.

مدت زمان مجاز برای رژیم آتکینز ؟

در کل، استفاده از رژیم آتکینز به عنوان یک رژیم موقت برای کاهش وزن سریع معمولاً به مدت 2 تا 6 هفته توصیه می‌شود. پس از اتمام این دوره، بهتر است به تدریج به رژیم غذایی متعادل و شامل تنوعی از مواد غذایی بازگردید تا از نظر غذایی بهترین حالت را داشته باشید و از مشکلات محتملی جلوگیری کنید . پس از گذشت 6 تا 12 ماه می توانید مجددا برای مدت محدود به رژیم کتوز آتکینز برگردید و این روند را زیر نظر پزشک متخصص خود ، برای مدت چند سال ادامه دهید.

اهمیت مصرف تخم مرغ در رژیم آتکینز

در رژیم غذایی آتکینز، تخم مرغ به عنوان یک منبع غنی پروتئین و چربی مورد استفاده قرار می‌گیرد. میزان مصرف تخم مرغ در رژیم آتکینز بستگی به مرحله و هدف شما دارد. در ادامه، میزان مصرف تخم مرغ در هر مرحله اصلی از رژیم آتکینز را برای شما توضیح می‌دهم:

• مرحله کتوز:

در این مرحله اولیه رژیم آتکینز، مصرف تخم مرغ بلامانع است. می‌توانید تخم مرغ را به عنوان یک منبع پروتئین و چربی مصرف کنید. تخم مرغ در این مرحله می‌تواند به شما کمک کند احساس سیری بیشتری داشته باشید و انرژی لازم را دریافت کنید.

• مرحله حفظ وزن:

در این مرحله، مصرف تخم مرغ نیز مجاز است. می‌توانید تخم مرغ را با توجه به نیازهای پروتئینی خود مصرف کنید. اما بهتر است تخم مرغ را با سایر منابع پروتئینی متنوع مانند گوشت، ماهی، سبزیجات و محصولات لبنی ترکیب کنید.

آیا رژیم آتکینز همان کتوژنیک است ؟

این دو رژیم بسیار نزدیک بهم هستند ، رابطه رژیم آتکینز با کتوژنیک به این صورت است که رژیم آتکینز همانند کتوژنیک باعث ورود بدن به وضعیت کتوز می‌شود. کتوز یک وضعیت فیزیولوژیک است که در آن بدن به دلیل کاهش قابل توجه مصرف کربوهیدرات، به جای استفاده از گلوکز به عنوان منبع انرژی، چربی را به سوخت ترجیحی خود تبدیل می‌کند. در واقع، در این وضعیت، بدن به جای استفاده از قندها، چربی‌ها را به اسیدهای چرب و کتون‌ها تجزیه کرده و آنها را به عنوان منبع انرژی استفاده می‌کند.

رژیم کتوژنیک به طور کلی مصرف کربوهیدرات در آن به شدت محدود شده و چربی بالاتر و پروتئین کمتر نسبت به رژیم آتکینز دارد. جدول مقایسه این 2 رژیم را در زیر مشاهده کنید.

عوارض و مشکلات رژیم آتکینز

رژیم آتکینز، همانند هر رژیم غذایی دیگری، ممکن است برخی مضرات و نقاط ضعف داشته باشد. در زیر به برخی از مضرات محتمل رژیم آتکینز اشاره می‌کنم:

1. کاهش مصرف کربوهیدرات: رژیم آتکینز باعث کاهش چشمگیر مصرف کربوهیدرات و الیاف غذایی می‌شود. این می‌تواند منجر به مشکلات گوارشی مانند یبوست و ناراحتی شکمی شود. الیاف غذایی ضروری برای حفظ سلامت دستگاه گوارش است و کاهش آن می‌تواند مشکلاتی را به همراه داشته باشد.

2. کاهش مصرف مواد مغذی: رژیم آتکینز بر اصل کاهش مصرف کربوهیدرات و افزایش مصرف چربی و پروتئین تمرکز دارد. این می‌تواند منجر به کاهش مصرف مواد مغذی مهم مانند ویتامین‌ها، مواد معدنی و الیاف غذایی شود. کاهش مصرف این مواد مغذی می‌تواند به طولانی مدت به کمبود آنها و اختلالات سلامتی مرتبط با آنها منجر شود.

3. افزایش مصرف چربی: رژیم آتکینز تاکید زیادی بر مصرف چربی دارد، به خصوص چربی‌های اشباع شده. این می‌تواند منجر به افزایش سطح کلسترول خون و ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی شود.

4. نقصان سلامت کلیه: رژیم آتکینز می‌تواند بار زیادی را بر کلیه‌ها وارد کند. افزایش مصرف پروتئین و چربی می‌تواند باعث افزایش بار نیتروژن در بدن شود و مشکلات کلیوی را تشدید کند.

5. کاهش انرژی و خستگی: در مراحل اولیه رژیم آتکینز، کاهش مصرف کربوهیدرات می‌تواند منجر به کاهش سطح انرژی و خستگی شود. این می‌تواند تأثیر منفی بر فعالیت روزانه و کیفیت زندگی داشته باشد.

رژیم آتکینز برای چه کسانی مناسب نیست ؟

رژیم آتکینز ممکن است برای برخی افراد مناسب نباشد یا حتی مضر باشد. در زیر تعدادی از مواردی که ممکن است رژیم آتکینز برای آنها مناسب نباشد، ذکر شده است:

1. مشکلات کلیه: افرادی که مشکلات کلیه دارند، باید با احتیاط این رژیم را دنبال کنند. مصرف بالای چربی‌ها در رژیم آتکینز می‌تواند بار اضافی بر روی کلیه‌ها ایجاد کند.

2. مشکلات قلبی: افرادی که مشکلات قلبی دارند، باید هشدارهای لازم را در نظر بگیرند. با توجه به مصرف بالای چربی‌ها در این رژیم، میزان کلسترول و فشار خون می‌تواند تحت تأثیر قرار بگیرد.

3. دیابت نوع 1: رژیم آتکینز برای افراد دیابت نوع 1 نامناسب است، زیرا مصرف بسیار کم کربوهیدرات می‌تواند باعث افزایش خطر هیپوگلیسمی (کاهش قند خون) شود.

4. بارداری و شیردهی: رژیم آتکینز برای زنان باردار و در دوره شیردهی توصیه نمی‌شود، زیرا نیاز بالای بدن به مواد غذایی متعادل برای رشد و تغذیه جنین و نوزاد باید رعایت شود.

5. مشکلات گوارشی: افرادی که مشکلات گوارشی مانند سندرم روده تحریک‌پذیر (IBS)، نفخ مزمن یا دیسفاژی روده دارند، ممکن است به علت محدودیت کربوهیدرات و مصرف بالای چربی‌ها در رژیم آتکینز مشکلات بیشتری داشته باشند.

6. حساسیت به رژیم‌های کم‌کربوهیدرات: برخی افراد ممکن است بدن‌شان به روش‌های کم‌کربوهیدرات ناچیز یا بسیار کم واکنش نشان دهد و سبب ایجاد عوارضی مانند سستی روده، کاهش انرژی و حتی تشنج شود.

7-مبتلایان به چربی خون: برخی افراد ممکن است در پاسخ به این رژیم، سطح چربی خون بیش از حد افزایش یابد، به ویژه سطح کلسترول بد (LDL) و تری‌گلیسریدها. این ممکن است خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را افزایش دهد.

در هر صورت، قبل از تصمیم‌گیری برای انجام هر رژیم غذایی، بهتر است با پزشک یا تغذیه‌شناس خود مشورت کنید تا رژیم مناسبی برای شرایط و نیازهای شما تعیین شود.

نتیجه‌گیری:

رژیم آتکینز، یا هر نوع رژیم غذایی دیگر ممکن است عامل لاغری برای شما باشند ولی لازم است برای داشتن یک رژیم غذایی سالم و متوازن، مشاوره با پزشک یا تغذیه‌شناس توصیه می‌شود تا رژیمی مناسب برای نیازهای شخصی انتخاب شود و جلوی هرگونه مشکلات سلامتی احتمالی گرفته شود.

منابع : everydayhealth healthline atkins