دستور تهیه ترشی انجیر با طعمی دلنشین و سنتی

ساده ترین روش دستور ترشی انجیر

اگر بخواهید یک ترشی جدید و متفاوت در خانه درست کنید، ترشی انجیر گزینه خوبی برای انتخاب شماست چون طعم بی نظیری دارد.

مواد لازم برای تهیه ترشی انجیر (برای حدود 1 لیتر ترشی):

• انجیر تازه یا خشک: ۱ کیلوگرم
• سرکه سفید: ۱ لیتر
• آب: ۱ لیتر
• شکر: ۲ پیمانه
• نمک: ۱ قاشق غذاخوری
• ادویه‌های دلخواه (مثل گلپر، دارچین، فلفل قرمز، میخک): به مقدار دلخواه
• ظرف شیشه‌ای تمیز و خشک

طرز تهیه ترشی انجیر:

آماده‌سازی انجیر:

انجیر تازه: انجیرها را بشویید، دم آن‌ها را بگیرید و به دلخواه به صورت حلقه‌ای یا چهار قاچ برش بزنید.

انجیر خشک: انجیرهای خشک را به مدت چند ساعت در آب ولرم خیس کنید تا نرم شوند، سپس آبکش کرده و به دلخواه برش بزنید.

تهیه شربت ترشی:

در یک قابلمه بزرگ، آب، سرکه، شکر، نمک و ادویه‌ها را با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید و شکر کاملا حل شود.

مخلوط کردن انجیر و شربت:

انجیرهای آماده شده را به شربت جوش اضافه کنید و به مدت 5-10 دقیقه حرارت دهید تا انجیرها کمی نرم شوند.

مواد را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کاملا خنک شوند.

پر کردن ظرف:

مخلوط انجیر و شربت را در ظرف شیشه‌ای تمیز و خشک بریزید، به طوری که کاملا پر شود.

در ظرف را محکم ببندید و آن را در جای خشک و خنک نگهداری کنید.

نکات مهم:

برای طعم بهتر، می‌توانید از انواع مختلف انجیر استفاده کنید.

میزان شیرینی و ترشی ترشی را می‌توانید با تنظیم مقدار شکر و سرکه تغییر دهید.

برای ماندگاری بیشتر ترشی، می‌توانید از سرکه سیب استفاده کنید.

بهتر است از ظرف شیشه‌ای تیره رنگ برای نگهداری ترشی استفاده کنید تا از نفوذ نور به داخل ظرف جلوگیری شود.

ترشی انجیر آماده است! می‌توانید این ترشی خوشمزه را به عنوان پیش غذا، همراه با غذا یا به عنوان چاشنی سالاد استفاده کنید.

خواص درمانی انجیر:

انجیر دارای فیبر فراوان، پتاسیم، کلسیم و آنتی‌اکسیدان است. مصرف ترشی انجیر می‌تواند به هضم غذا کمک کند، سیستم ایمنی بدن را تقویت کند و به سلامت قلب و استخوان‌ها کمک کند.

نوش جان!