روش تهیه نان حزقیال/ گنجینه‌ای از سلامتی در هر برش

طرز تهیه نان حزقیال خوشمزه و مقوی

نان حزقیال (Ezekiel) یا ایزیکال، یکی از مفیدترین و پرطرفدارترین گزینه‌ها برای کسانی است که به دنبال کاهش وزن و کنترل قند خون خود هستند. این نان، برخلاف نان‌های معمولی، با شاخص گلایسمی پایین‌تر و فرآیند هضم کندتری همراه است که باعث می‌شود سطح قند خون به آهستگی افزایش یابد و احساس سیری طولانی‌تری ایجاد کند.

در این مقاله، علاوه بر بررسی فواید نان حزقیال، به شما طرز تهیه این نان سالم را آموزش می‌دهیم تا بتوانید به راحتی در خانه آن را تهیه و از خواص بی‌نظیرش بهره‌مند شوید.

چرا نان حزقیال اینقدر خاص است؟

دانه‌های جوانه زده: مهم‌ترین ویژگی نان حزقیال، استفاده از دانه‌های جوانه زده است. این دانه‌ها سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی، آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر هستند. جوانه زدن باعث افزایش ارزش غذایی دانه‌ها می‌شود.

ترکیب کامل از مواد مغذی: نان حزقیال حاوی طیف وسیعی از مواد مغذی است که بدن برای عملکرد صحیح به آن‌ها نیاز دارد. این نان منبع خوبی از پروتئین، کربوهیدرات‌های پیچیده، فیبر، ویتامین‌های گروه B و مواد معدنی مانند آهن و روی است.

شاخص گلیسمی پایین: نان حزقیال شاخص گلیسمی پایینی دارد، به این معنی که باعث افزایش ناگهانی قند خون نمی‌شود و برای افراد مبتلا به دیابت یا افرادی که به دنبال کنترل وزن هستند بسیار مناسب است.

هضم آسان: فیبر موجود در نان حزقیال به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کند و باعث احساس سیری طولانی‌مدت می‌شود.

مواد لازم برای تهیه نان حزقیال (برای 2 عدد نان)

• 4 فنجان آب گرم (45 درجه سانتی‌گراد)
• 1 فنجان عسل
• نصف فنجان روغن زیتون
• 2 بسته مخمر خشک فعال
• 2/5 فنجان توت سفید
• 1/5 فنجان ارزن گندم
• نصف فنجان جو
• 1/4 فنجان عدس سبز خشک
• 2 قاشق غذاخوری لوبیا قرمز
• 2 قاشق غذاخوری لوبیا چیتی
• 2 قاشق غذاخوری نمک

طرز تهیه نان حزقیال:

آماده‌سازی مخمر: آب گرم، عسل، روغن زیتون و مخمر را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید و بگذارید 3 تا 5 دقیقه بماند.

آسیاب کردن دانه‌ها: توت، آرد، جو، ارزن، عدس، لوبیا چشم بلبلی و لوبیا چیتی را با هم مخلوط کنید. مواد را داخل مخلوط کن ریخته و آسیاب کنید.

مخلوط کردن مواد: مخلوط آسیاب شده تازه و نمک را به مخلوط مخمر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا خمیری یکدست حاصل شود.

تخمیر: خمیر را درون دو تابه چرب شده بریزید و اجازه دهید یک ساعت در مکان گرم بماند تا خمیر به بالای ماهیتابه برسد.

پخت: فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. تابه‌ها را به مدت 45 دقیقه در فر قرار دهید تا نان‌ها بپزند.

نکته: برای اطمینان از پخت کامل نان، می‌توانید از یک خلال دندان استفاده کنید. اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد، یعنی نان پخته شده است.

فواید مصرف نان حزقیال

کاهش خطر بیماری‌های قلبی: فیبر موجود در نان حزقیال به کاهش کلسترول بد خون کمک می‌کند و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.

کنترل قند خون: شاخص گلیسمی پایین این نان باعث می‌شود قند خون به آرامی افزایش یابد و برای افراد مبتلا به دیابت بسیار مفید است.

تقویت سیستم ایمنی: آنتی‌اکسیدان‌های موجود در نان حزقیال به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند.

بهبود هضم: فیبر موجود در این نان به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کند و از یبوست جلوگیری می‌کند.

نکته: با توجه به اینکه نان حزقیال از دانه‌های کامل و جوانه زده تهیه می‌شود، ممکن است طعم متفاوتی نسبت به نان‌های معمولی داشته باشد. اما با گذشت زمان و عادت کردن به طعم آن، قطعا از طعم و خواص بی‌نظیر این نان لذت خواهید برد.

امیدوارم این اطلاعات برای شما مفید باشد.