طرز تهیه پای مرنگ پرتقالی (مواد لازم و روش تهیه)

زمان مطالعه: 5 دقیقه

طرز تهیه پای مرنگ پرتقالی با خمیر لطیف، کرم پرتقالی خوش‌طعم و مرنگ نرم. این دسر خوشمزه را با دستور ساده ما در خانه تهیه کنید!

طرز تهیه پای مرنگ پرتقالی خوشمزه و محبوب

پای مرنگ پرتقالی یکی از دسرهای خوشمزه و پرطرفدار است که با طعم تازه و جذاب پرتقال، انتخابی عالی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های خانوادگی به شمار می‌رود. این دسر با ترکیب خمیر پای، کرم پرتقالی و مرنگ نرم و لطیف تهیه می‌شود. در ادامه، مواد لازم و روش تهیه این دسر خوشمزه را به طور کامل توضیح می‌دهیم.

مواد لازم برای تهیه پای مرنگ پرتقالی

برای خمیر پای:

آرد سفید: 2 پیمانه
کره سرد: 150 گرم
شکر: 2 قاشق غذاخوری
آب سرد: 4-5 قاشق غذاخوری
نمک: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری

برای کرم پرتقالی:

آب پرتقال تازه: 1 پیمانه
پوست پرتقال رنده شده: 1 قاشق غذاخوری
شکر: 1 پیمانه
نشاسته ذرت: 3 قاشق غذاخوری
زرده تخم‌مرغ: 4 عدد
کره: 50 گرم

برای مرنگ:

سفیده تخم‌مرغ: 4 عدد
شکر: نصف پیمانه
وانیل: نصف قاشق چای‌خوری

طرز تهیه پای مرنگ

روش تهیه پای مرنگ پرتقالی

مرحله اول: تهیه خمیر پای

آرد، شکر و نمک را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.
کره سرد را به قطعات کوچک برش دهید و به مخلوط آرد اضافه کنید. با نوک انگشتان یا غذاساز، کره را با آرد مخلوط کنید تا حالت خرده‌نان پیدا کند.
آب سرد را کم‌کم اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا شکل بگیرد. مراقب باشید خمیر را زیاد ورز ندهید تا لطافت خود را حفظ کند.
خمیر را در پلاستیک بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید.

مرحله دوم: پخت خمیر

فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
خمیر را روی سطح آردپاشی شده باز کنید و در قالب پای قرار دهید. لبه‌های خمیر را مرتب کنید و با چنگال چند سوراخ روی سطح خمیر ایجاد کنید.
خمیر را به مدت 15-20 دقیقه در فر بپزید تا کمی طلایی شود. سپس از فر خارج کنید و کنار بگذارید تا خنک شود.

مرحله سوم: تهیه کرم پرتقالی

در یک قابلمه، آب پرتقال، پوست پرتقال رنده شده، شکر و نشاسته ذرت را با هم مخلوط کنید.
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مواد را هم بزنید تا غلیظ شود.
زرده‌های تخم‌مرغ را در یک کاسه جداگانه هم بزنید و کم‌کم مقداری از مخلوط گرم را به زرده‌ها اضافه کنید تا دما یکسان شود. سپس زرده‌ها را به قابلمه برگردانید و هم بزنید.
کره را اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید تا کرم صاف و یکدست شود. سپس کرم را روی خمیر پای بریزید.

پای مرنگ پرتقالی

مرحله چهارم: تهیه مرنگ

سفیده‌های تخم‌مرغ را در یک کاسه تمیز و خشک بزنید تا کف کند.
شکر را کم‌کم اضافه کنید و به زدن ادامه دهید تا مرنگ براق و سفت شود.
وانیل را اضافه کنید و مخلوط کنید.

مرحله پنجم: سرهم کردن پای

مرنگ را روی کرم پرتقالی بریزید و با قاشق یا قیف طرح دهید.
پای را در فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید و به مدت 10-15 دقیقه بپزید تا مرنگ طلایی شود.
پای را از فر خارج کنید و بگذارید کاملاً خنک شود. سپس آن را برش دهید و سرو کنید.

نکات مهم در تهیه پای مرنگ پرتقالی

برای طعم بهتر، از پرتقال‌های تازه و شیرین استفاده کنید.
حتماً کره را سرد به خمیر اضافه کنید تا نتیجه بهتری بگیرید.
هنگام زدن سفیده تخم‌مرغ، مطمئن شوید که کاسه و همزن کاملاً خشک و تمیز باشند.
پای مرنگ پرتقالی را می‌توانید در یخچال نگهداری کنید و سرد سرو کنید.

طرز تهیه پای مرنگ پرتقالی