آموزش تهیه شیرینی سمسمیه کنجدی خوشمزه و مقوی

طرز تهیه سمسمیه کنجدی خوشمزه به روش سنتی عربی

طرز تهیه سمسمیه که یک شیرینی و شکلات مقوی خانگی است را در این قسمت مطالعه‌ می کنید. این شیرینی با ترکیب مغزیجات و شیره انگور تهیه می شود.

مواد لازم برای سمسمیه کنجدی:

• ۲ پیمانه کنجد
• ½ پیمانه شکر
• ¼ پیمانه عسل
• ۲ قاشق غذاخوری کره
• ۱ قاشق چایخوری وانیل (اختیاری)
• کمی نمک (اختیاری)

طرز تهیه سمسمیه کنجدی:

آماده‌سازی کنجد: کنجدها را در یک تابه نچسب روی حرارت ملایم تفت دهید تا کمی تغییر رنگ دهند و بوی آن‌ها بلند شود. مراقب باشید که کنجدها نسوزند.

تهیه شربت: در یک قابلمه کوچک، شکر، عسل و کره را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کره آب شود و شکر و عسل کاملاً حل شوند. مواد را مدام هم بزنید تا شربت غلیظ شود.

مخلوط کردن مواد: کنجد تفت داده شده را به شربت اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تمام کنجدها به شربت آغشته شوند. در صورت تمایل، وانیل و کمی نمک را نیز در این مرحله اضافه کنید.

شکل‌دهی شیرینی: مخلوط کنجد و شربت را از روی حرارت بردارید و کمی صبر کنید تا خنک شود و حالت چسبندگی پیدا کند. سپس مخلوط را روی یک سطح صاف که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، بریزید و با کمک وردنه یا دست به صورت یک لایه نازک پهن کنید.

برش شیرینی: قبل از اینکه شیرینی کاملاً سفت شود، آن را به شکل دلخواه برش دهید. می‌توانید از قالب‌های شیرینی نیز برای این کار استفاده کنید.

سرد شدن و سرو: شیرینی‌ها را به مدت چند ساعت در دمای اتاق قرار دهید تا کاملاً سفت شوند. سپس آن‌ها را در ظرف دربسته نگهداری کنید.

نکات مهم جهت تهیه سمسمیه کنجدی:

می‌توانید به جای عسل از شیره خرما یا شیره انگور نیز استفاده کنید.

برای تزیین شیرینی‌ها می‌توانید از پودر پسته، خلال بادام یا پودر نارگیل استفاده کنید.

اگر مخلوط شیرینی خیلی سفت شد، می‌توانید کمی آن را گرم کنید تا دوباره نرم شود.

برای جلوگیری از چسبیدن شیرینی به سطح کار، می‌توانید سطح را با کمی روغن چرب کنید.

امیدواریم از تهیه این شیرینی خوشمزه لذت ببرید!