طرز تهیه نان قاتلاما خوشمزه و مخصوص به روش بازاری

چگونه در منزل نان قاتلاما درست کنیم؟

قاتلاما یکی از نان های خوشمزه ترکمنی است که در دسته شیرینی جات هم جای می گیرد. ترکمن ها این نان را با مواد بسیار ساده و راحتی  درست می کنند. البته به خاطر خوشمزه بودن و پخت راحت و همچنین در دسترس بودن موادی که در طرز تهیه قاتلاما به کار می روند، این شیرینی به عنوان یک میان وعده هم تهیه می شود. قاتلاما را می توان بدون نیاز به تجهیزات پیشرفته آشپزی و در مدت زمان کم، در خانه تهیه کرد.

مواد لازم برای تهیه قاتلاما 

• آرد 5 کیلوگرم
• تخم مرغ 5 عدد
• بیکینک پودر 2 قاشق غذاخوری
• روغن 5 کیلوگرم
• نمک به مقدار لازم

طرز تهیه نان قاتلاما مرحله به مرحله

1- ابتدا آرد را خمیر می کنند.(آب به مقدارلازم+آرد+بیکینک پودر+نمک+تخم مرغ ها را حل کرده سپس به خمیر اضافه کنید. در پایان خمیر را 5 دقیقه بگذارید.

2- خمیر آماده را به صورت قطعاتی که هر قطعه یک قرص نان بشود ، تقسیم می کنند.

3- قطعات خمیر را به صورت ورقه های نازکی در می آورند.

4- خمیرهای ورقه شده را که به شکل دایره ای کامل است ، روی هم می چینند و در فاصله ورقه ها ، روغن می مالند. تعداد این ورقه ها ی نازک خمیر ، به ضخامت نهایی قاتلاما بستگی دارد و به اختیار بانوی خانه است. این خمیر دایره ای شکل ضخیم را به صورت مستطیل های بزرگ بریده سپس باکشیدن خمیر با دست این قطعات مستطیل خمیر را به صورت دایره وار روی هم می پیچند.

5 - در این مرحله ، خمیرهای چند لایه را در روغن داغ می پزند.

6 - پس از آماده شدن قاتلاما ، بلافاصله بر آن ، شکر می پاشند تا شیرینی شکر در تمام لایه ها جذب شود.

نکات طلایی پخت قاتلاما ترکمن

1. جهت حجیم تر شدن آرد، می توانید از بکینگ پودر نیز بهره ببرید. البته با استفاده آب و شیر خمیر نرم می گردد و دیگر به استفاده از بکینگ پودر الزامی نیست.
2. حتما در طرز تهیه قاتلاما ترکمن و حتی پخت سایر نان ها آرد را دو مرتبه الک نمایید.