طرز تهیه باقالی پلو با مرغ؛ غذای مجلسی و خوش عطر با تمام فوت وفن های رستورانی

این غذا علاوه بر ظاهر زیبا، طعم فوق العاده ای دارد و برای مهمانی ها، دورهمی های خانوادگی و مناسبت های ویژه انتخابی عالی است. اگر فوت وفن های این دستور را رعایت کنید، باقالی پلویی دانه دانه، خوش عطر و مجلسی خواهید داشت.

مواد لازم (برای ۴ نفر)
برای باقالی پلو
برنج ایرانی: ۴ پیمانه
باقالی تازه پوست گرفته یا باقالی منجمد: ۲ پیمانه
شوید تازه خرد شده: ۲ پیمانه (یا ۱ پیمانه شوید خشک)
زعفران دم کرده غلیظ: ۴ قاشق غذاخوری
کره: ۵۰ گرم
روغن: به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم
برای مرغ
ران یا سینه مرغ: ۴ تکه
پیاز بزرگ: ۱ عدد
رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده: ۳ قاشق غذاخوری
آبلیمو یا آب نارنج: ۱ قاشق غذاخوری
کره: ۲۰ گرم
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر سیر: به مقدار لازم
طرز تهیه باقالی پلو با مرغ
مرحله اول؛ آماده کردن مرغ

پیاز را خلالی خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. مرغ ها را اضافه کنید و دو طرف آن ها را کمی سرخ کنید. سپس زردچوبه، فلفل، پودر سیر و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید.

دو لیوان آب، زعفران دم کرده و آبلیمو را اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید مرغ با حرارت ملایم حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه بپزد.

مرحله دوم؛ آماده کردن برنج

برنج را از چند ساعت قبل با آب و نمک خیس کنید. سپس در آب جوش بریزید و زمانی که اطراف دانه برنج نرم و مغز آن کمی سفت بود، آبکش کنید.

مرحله سوم؛ آماده کردن باقالی

اگر از باقالی تازه استفاده می کنید، آن را ۳ تا ۵ دقیقه در آب جوش بپزید و آبکش کنید. باقالی منجمد نیازی به پخت طولانی ندارد.

مرحله چهارم؛ دم کردن باقالی پلو

کف قابلمه ته دیگ دلخواه (نان، سیب زمینی یا برگ کاهو) قرار دهید. سپس برنج، شوید و باقالی را به صورت لایه لایه داخل قابلمه بریزید.

در پایان کره، روغن و زعفران دم کرده را روی برنج بریزید و اجازه دهید حدود ۴۵ دقیقه با حرارت ملایم دم بکشد.

مرحله پنجم؛ سرو غذا

باقالی پلو را در دیس بکشید، مقداری برنج زعفرانی روی آن بریزید و مرغ زعفرانی را کنار برنج قرار دهید. این غذا را می توانید با سالاد شیرازی، ماست، ترشی یا سبزی خوردن سرو کنید.

فوت وفن های مجلسی شدن باقالی پلو
از برنج ایرانی باکیفیت استفاده کنید.
شوید تازه عطر بسیار بهتری نسبت به شوید خشک دارد.
زعفران را با یخ یا آب جوش غلیظ دم کنید تا رنگ و عطر بیشتری داشته باشد.
مرغ را با حرارت ملایم بپزید تا کاملاً نرم و آبدار شود.
اضافه کردن کمی کره هنگام دم کشیدن، عطر برنج را چند برابر می کند.
برای طعم بهتر، می توانید کمی دارچین یا هل به سس مرغ اضافه کنید.
ارزش غذایی تقریبی (هر وعده)
کالری: حدود ۶۵۰ کیلوکالری
پروتئین: ۳۶ گرم
کربوهیدرات: ۶۵ گرم
چربی: ۲۲ گرم
جمع بندی

باقالی پلو با مرغ یکی از غذاهای اصیل، خوش عطر و مجلسی ایرانی است که با ترکیب برنج ایرانی، شوید، باقالی و مرغ زعفرانی، سفره ای زیبا و دل چسب برای مهمانان شما فراهم می کند. با رعایت نکات این دستور، می توانید باقالی پلویی دانه دانه، خوش رنگ و مرغی نرم و لذیذ تهیه کنید که طعم آن تا مدت ها در ذهن همه خواهد ماند.