سوپ کنجد، یک غذای خوشمزه و پرخاصیت

طرز تهیه سوپ کنجد خوشمزه و مخصوص

سوپ کنجد یه غذای کامل و مغذی است که میتواند برای یه وعده غذایی سبک یا پیش غذا سرو شود. این سوپ به دلیل داشتن مواد مغذی و فواید سلامتی متعدد، برای افراد در هر سنی مناسب است. سوپ کنجد با دستورهای متنوعی تهیه می شود و خواص فراوانی نیز دارد از جمله :

منبع غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها: کنجد سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی مثل ویتامین E و لیگنان‌هاست که به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند.

ضد التهاب: آنتی‌اکسیدان‌های موجود در کنجد، خاصیت ضد التهابی هم دارند و به کاهش التهاب در بدن کمک می‌کنند.

سلامت قلب: کنجد حاوی اسیدهای چرب غیراشباع امگا-3 و امگا-6 هست که برای سلامت قلب مفیدند.

کاهش کلسترول: فیبر موجود در کنجد به کاهش سطح کلسترول LDL (بد) خون کمک می‌کند.

سلامت دستگاه گوارش: فیبر موجود در کنجد به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و هضم غذا کمک می‌کند.

تقویت سیستم ایمنی: کنجد حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلفی مثل آهن، منیزیم و روی هست که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند.

منبع پروتئین: کنجد منبع خوبی از پروتئین گیاهی هست و برای افراد گیاهخوار و وگان مناسبه.

روش تهیه سوپ کنجد

مواد لازم (برای 4 نفر):

• 1.5 لیوان کنجد
• 2.5 لیوان آب
• 1 عدد پیاز متوسط
• 1.5 عدد هویج کوچک
• 2 قاشق غذاخوری فلفل دلمه ای
• 3 قاشق غذاخوری جو دوسر پرک
• 3 قاشق غذاخوری نخود (60 گرم)
• سبزی معطر (نعنا و جعفری) به مقدار لازم
• 1 قاشق غذاخوری روغن کنجد
• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه:

کنجد را به مدت 30 دقیقه در آب خیس کنید.

پیاز را نگینی خرد کنید و در قابلمه با روغن کنجد تفت دهید تا نرم و شفاف شود.

هویج و فلفل دلمه ای را نگینی خرد کنید و به پیاز اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید.

کنجد خیس‌شده، جو دوسر، نخود و آب را به قابلمه اضافه کنید و به جوش بیاورید.

حرارت را کم کنید و بگذارید سوپ به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزد تا جو دوسر و نخود نرم شوند.

در 10 دقیقه آخر پخت، سبزی‌های معطر را اضافه کنید.

سوپ را با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید و از روی حرارت بردارید.

می توانید سوپ کنجد را به صورت گرم یا سرد سرو کنید.

نکات تکمیلی:

می توانید از مرغ یا گوشت چرخ کرده هم در این سوپ استفاده کنید.

برای پوره کردن سوپ، می توانید از گوشتکوب برقی یا غذاساز استفاده کنید.

می توانید به جای جو دوسر از برنج یا بلغور هم استفاده کنید.

برای طعم دار کردن سوپ می توانید از ادویه هایی مثل زردچوبه، زنجبیل و پودر سیر هم استفاده کنید.

امیدوارم از این دستور پخت لذت ببرید!