کالری آبگوشت : 100 گرم دیزی چند کالری دارد ؟

کالری آبگوشت چقدر است ؟

در خاطرات کودکیمان آبگوشت یک غذای مخصوص روزهای جمعه ها بود. زمانی که همه افراد خانواده دور هم جمع می شدند و با مخلفات فراوان مانند انواع ترشی، پیاز، سبزی خوردن و دوغ سرو می شد.

آبگوشت یا دیزی یک غذای سنتی و اصیل ایرانی است که از ترکیب حبوبات و گوشت گوسفندی تهیه می شود. این غذای لذیذ و مقوی در بین ایرانیان یک غذای پرطرفدار است. در شهرهای مختلف انواع متفاوتی از آبگوشت طبخ می شود.

معروف ترین آن ها آبگوشت بزباش، آبگوشت گندم و آبگوشت بلغور، آبگوشت کشک و...... است. اگر شما هم از طرفداران این غذای لذیذ هستید، همراه ما باشید تا با خواص و کالری آن بیشتر آشنا شوید.

کالری و ارزش غذایی آبگوشت

• 100 گرم آبِ گوشت 81 کالری دارد.
• 100 گرم کوبیده آبگوشت 157 کالری دارد.
• یک لیوان (240) آبِ گوشت 60 کالری دارد.
• یک قاشق غذاخوری (25 گرم) کوبیده آبگوشت 39 کالری دارد.
• 100 گرم آبگوشت (ترکیب آبِ گوشت و کوبیده) 118 کالری دارد.

آیا می توان آبگوشت را در رژیم کاهش وزن مصرف کرد ؟

آبگوشت از ترکیب حبوباتی مانند نخود و لوبیا، گوجه فرنگی، سیب زمینی و گوشت گوسفندی پرچرب تهیه می شود. با توجه به ترکیبات آن، یک غذای بسیار مقوی و پرخاصیت است، اما به خاطر استفاده از دنبه و گوشت پرچرب، چربی نسبتا بالایی دارد.

آبگوشت غذایی است که حس سیر کنندگی طولانی مدتی را ایجاد می کند. این به خاطر وجود پروتئین، فیبرو همچنین چربی است. این غذای یک انتخاب عالی است اما اگر قصد کاهش وزن دارید بهتر است آبگوشت را با گوشت کم چرب و بدون دنبه تهیه و میل کنید.

تاثیر آبگوشت (دیزی) در رژیم غذایی و تناسب اندام

آبگوشت سرشار از پروتئین است، هم پروتئین حیوانی و هم پروتئین گیاهی (حبوبات). این غذا حاوی آهن حیوانی و گیاهی نیز هست. مصرف آن در کنار سبزیجات حاوی ویتامین c مانند سبزی خوردن جذب آهن را در بدن افزایش می دهد.

گوشت قرمز علاوه بر آهن حاوی ویتامین های B12, B6 و B6 و روی است. نخود و لوبیا نیز علاوه بر فیبر و ویتامین های گروه B، حاوی روی، فسفر، مس و پتاسیم است که نقش مهمی در سلامت بدن دارند.

طرز تهیه آبگوشت رژیمی

مواد لازم برای آبگوشت رژیمی:

• نخود و لوبیای سفید: یک لیوان
• گوجه فرنگی: ۱ عدد
• پیاز پوست گرفته شده: ۱عدد متوسط
• فلفل سبز تازه: ۲ تا ۳ عدد (به دلخواه)
• گوشت گوسفند با استخوان و بدون چربی: ۴۰۰ گرم
• سیب زمینی شسته با پوست: ۲ عدد کوچک
• رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل و آبلیمو یا آبغوره: به مقدار لازم
• زیره  سبز: ۳ قاشق سوپخوری
• تخم گشنیز: ۵ قاشق سوپخوری
• زردچوبه: ۵ قاشق سوپخوری
• زیره  سیاه: ۱ قاشق سوپخوری
• فلفل سیاه: ۲ قاشق سوپخوری

طرز تهیه آبگوشت رژیمی:
نخود و لوبیا رو از شب قبل تو مقداری آب خیس کنید. گوجه فرنگی  رو پوست بگیرید و نصف کنید. گوشت، نخود، لوبیا، پیاز و گوجه فرنگی رو توی ظرف مناسبی بریزید. شش برابر حجم اونها، آب از قبل جوشیده سرد شده اضافه کنید.

نباید به گوشت، نمک و فلفل اضافه کنید. اگه قبل از پخت به گوشت نمک و فلفل بزنید، گوشت دیرپز می شه. بعد از حدود یک ساعت و نیم در صورت تمایل، فلفل سبز ها رو به ظرف اضافه کنید.

یک ساعت بعد از اضافه کردن فلفل، سیب زمینی ها را با پوست داخل غذا بریزید. در تمام مراحل پخت دقت کنید که شعله ی زیر ظرف ملایم باشه تا غذا خوب جا بیافته. زمانی که گوشت، نخود و لوبیا نرم و پخته شد، نمک و فلفل سیاه رو به میزان دلخواه اضافه کنید.

اگه رنگ غذا دلخواه تان نیست، می تونید یه قاشق رب گوجه بهش اضافه کنید. هر چه زمان پخت این غذا طولانی تر باشه، خوشمزه تر و خوش رنگ تر می شه. بهتره اول کار به اندازه کافی توی ظرف آب بریزید تا مزه ی غذا در اثر اضافه کردن چند مرحله آب در طول پخت، تحت تاثیر قرار نگیره.

ادویه ها رو به نسبت گفته شده پودر کنید وبرای تهیه آبگوشت مقدار لازم از اون رو استفاده کنید. اگه دوست دارید طعم بهتری به غذا بدین می تونید ازچوب دارچین هم استفاده کنید.